[食記] 台北- 帝一火鍋

[irislee (Pink Pink~*)]

懷舊石頭火鍋吃到飽： http://misskey.pixnet.net/blog/post/13293141

帝一火鍋 - 台味十足的石頭火鍋

 地址：台北市寧夏路23號
 電話：[phone]
 價位：每人200元
 官方網站：http://www.theone01.com/about.htm

-----

來到寧夏夜市，除了有精彩的特色小吃攤，還有一家位於寧夏路23號的「帝一火鍋」可說
是代表台灣早期風格特色的火鍋吃到飽專賣店；見到店面招牌立刻感受到一股濃濃的「台
味」，進入店內、見到桌椅擺設風格更有回到台灣50-60年代的感覺〈見下圖〉，特別是
紅燈管的食材取用櫃，真是一絕。

創立於民國51年的帝一火鍋經歷多次重新裝修，並且修正店內消費方式：一樓為涮涮鍋自
助區、二樓為石頭火鍋吃到飽專區。帝一火鍋費用相當平價，吃到飽一人收費僅200元，當
天選擇了「石頭火鍋」，服務阿姨將客人店選的肉品〈可選擇牛、羊、豬〉+洋蔥入鍋快炒
，增添火鍋香氣，隨後即加入湯底開始享用火鍋囉！

石頭火鍋快炒食材如下，包含洋蔥、蒜頭以及自己選擇的肉品，不過肉類品質並不優，除
了快炒的這些肉，當天都沒有再取用了。快炒到7分熟左右，服務生就會將他們裝盤，之
後在放入火鍋湯頭中煮熟即可食用。

加入青菜、菇類、魚皮以及小卷等，火鍋湯頭還不錯，鹹度適中，煮出來的青菜不太需要
再多加調味料；雖然始終對於整體用餐環境感到一絲絲不適應，不過換個心境這也是一種
「古早懷舊風味」囉！

到帝一火鍋用餐，總有一種回到阿婆家用餐的"好客感"，就是那種...儘管食物不見得最
頂級或者最精緻；用餐環境不是最整潔、最尊貴，不過在這兒用餐的客人卻這麼自然而然
像自己家一般自在，〈感覺許多客人似乎是住在附近的居民，穿著拖鞋與家居服就來用餐
呢！〉

二樓的接待櫃台相當逗趣的擺上了許多小餐點，其實當天決定到這兒用餐就是聽說這些小
菜來自於知名的「小巷亭」，不過實際一看...〈應該不是啦！傳統台式小菜怎麼看都不
像出自於小巷亭的日式料理呀？〉

一見到以下熟食區是不是「台味」十足呢！一整排橘色系的"電子陶鍋"之內裝著：滷肉〈
旁邊備有白飯〉、三杯雞、滷蛋等等鹹食；另外，有一鍋地瓜湯最得米絲肌的心，黑糖口
味的地瓜當加入老薑母很夠味，地瓜已經煮的軟爛入味，香滋滋的口味相當可口呢！

最令人不敢恭維但又啼笑皆非的是冰淇淋〈見圖〉，顯然是上一桶冰淇淋所剩不多，因此
服務員將他們全部併入新的一桶冰淇淋之上；另一樣冰淇淋則有懷舊滋味，一顆一顆的小
冰淇淋是小時候喜宴辦桌最後會附上的梅子、芋頭口味冰淇淋，那可是當時的最愛呢！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.4.192
推 chrisstar:推 這家便宜又好吃啊  特製沙茶醬真的很香
→ chrisstar:熟食的三杯雞 滷肉真的很好吃   搬家後就沒吃過了 嗚
推 doze:這家真的很神奇，明明就不是最優，偶爾就是會想走進去XDD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.123.179
※ 編輯: irislee         來自: 122.116.123.179      (08/28 23:09)
推 chazbb:2樓的石頭火鍋有吃到飽啊? 那是只可以吃肉嗎?? 謝謝^^
→ irislee:2樓可以選擇吃到飽或單點都可以，櫃內的食材都可取用喔！