廟口紅槽魷魚
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段106號
電話：03-936-6556
營業時間：19：00 PM ～ 02：00 AM
價位範圍(每人)：半尾210元、香菇肉粥30元
圖文誌
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「這魷魚吃來有嚼勁，紅槽調味的口味也不會過重！真的好吃哩。」
從羅東夜市回礁溪的路上，在宜蘭市區瞥見有人在排隊，一群人在廟口集結，這應該就是
鄉民口耳相傳的「廟口紅槽魷魚」吧？
停好車往前一擠，諾大的招牌要饕客自行找位，感覺服務上不是很完善，通常這種都是對
自己料理有自信的店家才會做的要求。魷魚有原味和紅槽兩種，端看個人的喜好選擇。
先嚐嚐每桌幾乎都有一碗的香菇肉粥，作法類似於茶泡飯和廣東粥之間，一整碗有飽滿的
米粒、香菇、肉絲等，特地用蝦米調味，讓整碗粥吃來更是清甜，味道不會過重，值得一
提的是，店家還提供免費加湯的服務，讓你喝個夠！
重點的紅槽魷魚切片後上桌，厚度約有半公分高，在視覺上灑滿了白胡椒，本以為會搶味
或過嗆，放入嘴裡細嚼，外皮酥、裡頭脆，口感意外的香Q有嚼勁，原以為焦焦的外皮會
影響味道，脆彈的口感，跟一般小吃攤的魷魚硬是不一樣！
店家提供的蒜蓉沾醬也滿夠味的，帶出魷魚鹹甜的滋味，其實東西夠青，不用沾醬就很好
吃！另外，微酸的台式泡菜可以消抹炸物所帶來的油膩感，若和魷魚搭配吃反而會搶味，
這就不建議了。
總的來說，店家提供的是吃巧不吃飽，價位偏高，但是魷魚好吃夠特色，泡飯鹹粥可是吃
不飽的喔。
不久看電視報導，現在起「廟口紅槽魷魚」已經有專屬店面了，不必屈就座位不足的窘境
，可以有明亮的用餐環境，讓顧客舒適用餐。
一句話講評：紅槽魷魚有特色，來吃一尾吧。
裝潢：★☆☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★☆☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：4
回鍋指數：4
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