※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1D0QFkoU ]
作者: bury13 (那一夜，再見) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 食介 - 夏慕尼鐵板燒
時間: Fri Dec 10 11:52:10 2010
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：夏慕尼香榭鐵板燒
地 址：高雄市前金區五福三路
29號
電 話：07-2218169
營業時間：11：30 ~ 14：30
(最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00
(最後點餐時間21:00)
價位範圍(每人)：1000
鄰近捷運站：中央公園站
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心得：
圖文版 http://blog.yam.com/hstanley/article/33170226
文字版
好朋友從嘉義遠道而來
所以就挑了這一家嘉義沒有看起來又時尚的店
#1#2#3
位在中華路圓環的夏幕尼因為距離大立精品館不遠
所以感覺目光都被精品館外頭的LED燈吸引走了
不過也因為大立精品館
讓他外觀反射出不同的色彩
#4#5#6
裝潢有種時尚奢華風
感覺鐵板燒好像會有很多油煙的樣子
不過他卻讓人像是進到了lounge bar一樣
一樓還有台三角大鋼琴
(特殊時段會有人現場演奏嗎?)
#7#8
紅色圈圈的餐盤在燈光點綴下成功抓住目光
仿佛在指引客人位置般
每個餐具都乾淨到會發亮
在這樣的燈光下，只要有一點點指紋都會很明顯
#9
承襲該集團底下各家餐廳的傳統
一個價位多樣套餐搭配讓你選擇
簡單明瞭，越多選擇越難決定
且該集團菜色會隨人氣高低做調整
#10
主餐用的沾醬
由近至遠為：洋蔥、蒜味美奶滋、玫瑰鹽
玫瑰鹽我感覺不出特別的地方
所以搭配主菜我也感覺不出來
洋蔥～就是裡頭加的醬汁提了點味，還可以
不過搭配什麼都很搶味，適合個別吃
美奶滋的話我就覺得還不錯
但好像也只能拿來蘸麵包而已
其它就不覺得有可以搭配的東西了
#11
開胃菜
這道菜是隨季節更替的
由近至遠：魚子醬鮭魚球、開味明蝦、鵝肝醬凍
#12
魚子醬鮭魚球
若那一點魚子醬還可以感覺出來
我想舌頭要很敏感吧
就只是感覺鮭魚口感吧！還可以
#13
開味明蝦
蝦子真的拿來開味用的～不怎麼大
下頭的番茄有點軟，軟番茄的口感我有點害怕（過熟了）
中間這沒啥感想，很普通
#14
鵝肝醬凍
就是灰灰小小的那一塊
旁邊搭配著小片的草莓，薄荷葉和底下小碎冰一起吃
噱頭比較多的樣子
不過這三個開味菜這個我比較喜歡（但朋友非常不愛）
因為搭配起來的味道和口感有超乎我想像
只能說雖然都是吃口味的，但喜好每個人差很大
#15
帕瑪森起司麵包和雜糧麵包
說也可以搭配湯品食用
不過我覺得這兩個麵包還好而已
#16
香檳
還算可以
可以一直續杯～不用不好意思
不過要留點空間給後面的餐點
湯品：
#17
牛肝菌菇濃湯：
算是很清淡的一道湯
那個牛肝菌菇可能是天分不夠吧
吃不出像他官網說的那麼豐富的味道
#18
海鮮濃湯：
該是裡頭口味比較重些的
不過口味上卻沒有讓我有什麼深印的印象
#19
象蛂蚌海鮮湯：
上菜時只有象跋蚌在裡頭
之後服務生才加入熱騰騰的湯
象跋蚌就這樣在熱湯中熟了
湯品有濃厚的海鮮味
但卻又不清淡
是我最喜歡的一道湯
#20
其實廚師們並沒有閒著
鐵板燒感覺好像要把刀子鏟子丟來丟去的
不過那種的我反而不喜歡（很假會～）
老子只想要安安靜靜的吃一頓飯
不是來看雜耍的
#21
這裡的廚師相對就沉穩多了
當然他們也不是默默的做自己的事情
也是會跟客人互動
說明他接下來要做什麼，或是詢問你的需求
#22
廚師很細心的看到我在拍照還問我要不要拍這塊肉
且他們其實都會觀察客人的用餐進度
好決定他們什麼時候開始料理主菜
這大概也是該集團訓練有素的成果吧
沙拉：
#23
松露百菇沙拉
我個人很喜歡吃菇類的東西
這道菜其實就是～炒菇類
然後加了松露
但松露本身就不是味道濃郁的東西
所以吃起來就還是炒菇類
要說口味多特別～似乎也沒有
#24
軟殼蟹沙拉：
原本期望會有大蟹肉的
不過似乎沒這回事
大概就是酥炸蟹而已，小失望
#25#26#27
再看一下忙碌的鐵板
#28
檸檬Sorbet
該集團的特色
喝起來微酸微甜
去除口中味道，好準備品嘗主菜
主餐：
#29
#30
普羅旺斯雞排海鮮雙拼
雞排和鱈魚的組合
雞肉表層些微的香脆
加上蔬菜的口感和青醬的調味
吃起來還蠻香的，雞肉也很嫩
鱈魚也是非常嫩，沒有過分的料理
保留了基本的鮮味
吃了會讓人有點回味的一道菜
#31
凱薩琳牛排
我禁吃牛肉的禁令解除了
所以當然是要點個牛肉來吃吃囉
美國的菲力牛排
搭配旁邊的紅酒牛肉醬汁
我是吃五分熟的
牛肉非常的嫩！
且份量十分足夠！！
廚師會先幫你處理一半
等你快吃完才再弄另一半
以免牛肉冷掉失去口感
從表層到裡頭我都非常的喜歡
外頭香，裡頭嫩
每一塊肉咬下去的口感都非常好
#32
這是另一半的牛肉
其實吃到這裡我們大家幾乎都飽了
突然發現這牛肉份量怎麼那麼多
不過是真的蠻好吃的
#33
櫻花蝦炒飯
加入了蝦卵和櫻花蝦一起在鐵板上拌炒
朋友不怎麼喜歡（他覺得調性不合）
但我覺得吃起來好吃最重要
每一口吃起來都在嘴裡波波波的
很香，口感也很好
炒飯也是粒粒分明的
#34
蔬菜湯
算是主餐之後讓你清爽口中味覺的
所以湯品吃起來很清淡
只在湯中透著些微的蔬菜味
但不是多麼出色的配角
#35
接下來就是甜點和飲品了
不過到這裡就要換坐位囉
離開鐵板吧檯到旁邊的沙發區
一來可以讓客人遠離鐵板（因為接下來不需要了）
二來客人可以毫無壓力的在沙發區慢慢吃慢慢聊
再來，也可以空出吧檯區好招待下一輪客人
我只能說，這招還蠻高招的，賓主盡歡！！
甜點：
#36
冰心濃漿巧克力
一開始來是這樣
不過馬上就會淋上熱巧克力醬
#37
然後就變這樣
不過服務生很貼心
看你拿著相機就問你要不要先拍
拍完他才繼續動作
只能說該集團的員工訓練真的非常好
吃起來嘛.....
其實就是外面巧克力裡面香草冰淇淋啦
說多特別倒也還好
不過也不難吃就是了
巧克力是甜巧克力
#38
法式布蕾
口感還算蠻綿密的
飲品：
#39
覆盆莓優格沙瓦〈冰〉
剛送上的時候
之後要把紅紅的那一小杯倒進去
#40
就變這樣
喝起來沒有讓我驚豔
就是淡一點的優格加上檸檬的樣子
#41
果粒冰茶
感覺很特別的飲品
不過喝起來也沒什麼特別感覺
個人喜好度還好
#42
蜜桃鮮果汁
喝起來味道還蠻濃的
口味還可以接受
其實這是第二杯
第一杯上的時候還沒喝就馬上被我手殘翻倒了
服務生幫我們整理完桌面又默默的送上一杯新的
我想就算我喝了一半了翻倒
他也是會幫我送上一杯新的
這也是他們集團的特色：若你不滿意換別道餐點都可以！
#43
整體來說這家的裝潢我還蠻喜歡的
用餐環境每一區也都蠻寬敞的
雖然是鐵板燒吧檯也不會覺得和旁邊的太過靠近
至於油煙問題，我倒是覺得還好
服務態度就不用說了
從頭到尾，從帶位的到點餐的到上菜的都是超客氣的
在該集團下餐廳用餐真的能體會什麼叫做服務精神
每個人好像臉上都不會有一秒出現不悅的表情
這是我一直很喜歡他們旗下餐廳的原因
１０％的服務費真的會給得很甘願
餐點來說，食材都還不錯
一道又一道的看似不多
但每次到該集團的餐廳兜會吃得很飽
尤其這次點的牛肉的份量讓我覺得更撐
飲料和甜點.....
似乎不是該集團旗下餐廳的強項
甜點有時候會出現讓人回味的
但飲料似乎都是看起來比喝起來好
是因為好看到讓人過度期待還是？
不過瑕不掩瑜
整理而言我還是覺得他不錯
雖然價位有點高，但我覺得還算值得
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