※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1DO8oiQ_ ]
作者: cokecola (心情好SONG!) 看板: Taoyuan
標題: [食記] 海老 新日本料理
時間: Sun Feb 20 11:38:16 2011
以下從老姐網誌COPY過來
網址: http://reginatw.pixnet.net/blog/post/27160753
========== 開 始 分 隔 線 ===============
今年是我老爸的六十大壽，剛好前陣子買的樂透中了幾千塊
所以我們就很豪爽的決定到桃園的海老日本料理小吃一頓
看到這盤前菜，應該很多人馬上知道我們這次是去吃”海老”
印象中近幾年去海老好像都是招待這道前菜吧！？
高麗菜泡菜口味很不錯，不會過酸，加上脆花生，真的很開胃～
這瓶是老爸點的清酒”寒吹雪”
據老爸說口感甘醇不辣口，而且溫熱好入喉，算好喝吧～
價格有點出乎我意料，300cc要價五百大洋，早知道就點大瓶的好像比較划算說～
是的，重點來了～
這盤是”四人份”的生魚片，內含白甘魚，銀鱈刺身，及旗魚腹
第一次吃到銀鱈的生魚片，好Q好好吃啊～
原來煎熟會綿密入口即化的鱈魚，在生吃時卻是那麼Q彈有勁，加上豐富的油脂
真讓人捨不得吞下去
這三種生魚片都算是Q彈的那種，各自有各自特殊的風味
三片都不像鮭魚等紅肉魚那種濃郁的風味，也不是一般白肉魚那種微粉的口感
而是淡淡的特殊魚味加上不同的Q勁，每一口，都讓人回味再三啊～～
嗯，為什麼五個人去，只有點四人份的生魚片呢？
哇哈哈哈，因為我比較喜歡吃握壽司啊！
嘿嘿，這三顆才是我專用的，一樣的三種魚，幫我做成握壽司的方式食用
後來看了帳單發現，雖然海老的生魚片跟握壽司做法跟切法不同，但價格是一樣的
這三種魚都不是菜單上看得到的，價格也都不太親民
白甘跟銀鱈刺身一片（貫）一百二，旗魚則是一片（貫）八十大洋
真的是每一口都要仔細品嘗啊～
接下來是我弟點的鮭魚親子丼
內容物如上圖：五片看起來就很棒的鮭魚，加上鮭魚卵及蟹肉，整個就是很有賣相
而且鮭魚的味道真的很新鮮很濃郁，好吃
海老開了新店之後增加了許多平價的丼飯及定食可以選擇
上面這一碗才一百五，好划算啊～～
（結果我們四個人一人吃掉一片鮭魚，只留一片給我弟...)
這道是媽媽點的和風綜合沙拉，應該算是海鮮水果沙拉，價格是兩百二十大洋
有兩隻品質很不錯的蝦子及蟹肉，水果則是柳橙＋葡萄柚＋葡萄＋蕃茄＋蘋果
加上一點小玉米跟蘆筍，還有我不知道是什麼的涼拌菜，底下是一點高麗菜鋪底
和風醬讓沙拉吃起來清爽中帶著酸甜的味道，剛好可以清理一下吃完生魚片的嘴巴
沙拉上來時我眼睛大亮，因為都是我喜歡的海鮮跟水果
但媽媽顯然不太滿意，因為她比較喜歡生菜很多的那種沙拉啊～～
結果是我們賺到了，多吃了一些水果跟海鮮，嘿嘿...
上圖是蝦蘆筍手捲，鮮蝦+蘆筍+生菜+馬鈴薯沙拉跟柴魚等等原料
從圖就知道海老的熟蝦跟其他日式料理那種小小的,剖開的,粉粉的蝦不同
蝦的口感是比較甜，很有Q勁的那種
加上超脆的海苔，這個手捲七十大洋也算是CP值很高了
接下來這道是”威士忌牛肉鹽味燒”，好像我們前一次來也有點
把生牛肉加威士忌放在紙火鍋那種紙上面，然後下面用熱石墊著加熱
食用時沾點綠色的海鹽，大概是吃三到五分熟吧～
牛肉軟嫰中帶有嚼勁，完全沒有肉腥味
在沒有過度調味的情形下，光是沾海鹽就完全能吃到肉的原味
有一種很高級的味道（噗，高級是什麼味道？要自己吃才知道啊～）
接下來的握壽司五個人通通有，一人一貫鮭腹鹽柚燒霜握壽司及一貫炙燒比目魚鰭邊肉握
壽司
有別於一開始那三種清爽的魚類，這兩貫握壽司是走重口味的路線
店家交待吃這兩貫都不用沾醬油
鹽烤鮭壽司很香，入口後鮭魚味滿滿的充滿口中，鹽味中帶一點柚香味，配上蔥花
果然不用沾就很好吃了
另一顆比目魚則是我老媽指定菜色，自從上次她來海老吃過就唸唸不忘
這次的炙燒比目魚鰭邊肉的很讓人驚豔，魚肉本身就很有味道，用噴槍燒過後味道更是
突出，一入口，整個嘴巴充滿煙薰後的香味，久久不散
原本看到我吃的那顆壽司下面的飯被燒到有點黑黑的，有一種吃起來苦苦的心理準備
事實上是我多慮了
整顆壽司入口後久久不散的濃厚口感，現在想起來還會流口水哩～
下面這個胡麻豆腐一份九十元，還不錯吃，芝麻味很香
但我想主要是因為豆腐上面那個紅色的配料（是生的紅蘿蔔嗎？我不知道耶）有點微辣，
我個人吃不習慣，總是覺得搶過了豆腐的味道，有點小小的可惜
不過我看他們四個都把自己那份吃光光，所以這道應該是很好吃吧～
原本我是要點烤霜牛肉定食（三分熟）的，結果店家說今天沒有～只好改青甘魚下巴定食
因為早就聽說新海老多了很多便宜定食，而且CP值很高，今天就是來鑑定鑑定
果然，魚下巴好大一份，配菜也是一樣都不馬乎，這樣兩百多塊好划算啊～
而且在烤魚下巴真的烤的很好吃
但因為我前面吃了五貫握壽司跟一堆有的沒的，現在根本吃不下這一份定食
在大家分食我的魚下巴的情況下，那碗白飯還是剩下七分滿沒吃完
啊下次來我一定只要只吃握壽司或是只吃定食，不要再那麼貪心了
上面這個是海雷魚烤下巴
由於我已經點了青甘魚下巴定食，所以對這道的興趣本來就不大
雖然烤的不錯吃，但價格四百四十大洋，顯然沒有我的烤青甘魚下巴定食來的划算
兩種魚下巴味道雖然不太一樣，油脂也都很豐富，但重覆性太高
啊不過旁邊的梅子蕃茄跟百香果醃的配菜相當好吃就是了
接下來是雞羽燴青醬，也是店家推薦的料理
那肥肥的雞翅已經去了骨，裡面應該是塞了魚卵之類的一堆東西
吃起來滿有飽足感的（而且我早就吃太飽囉～）
而比較特別的是下面的”青醬”
他並不是一般那種加了巴西利或九層塔跟松子的西餐青醬
吃起來微酸微甜，我覺得有芭樂的香味，很清香
甜點是柳橙加熱紅豆湯
回到家看照片才發現還有其他菜沒有拍到
上面這些，加上四盅巴西磨菇野蕈盅（一盅一百五十大洋），還有一盤炒的很好吃的炒水
蓮菜，原價應該是六千多
但是店家說直到三月中都是週年慶，打八折
所以這頓打折後變成五千二百多
嘩，打八折耶！
頓時有衝動想在還有打八折的時候再去幾次說～～
（這時貪小便宜的心態又跑出來了，CCC...)
PS 幫我們點餐的是一個頭髮不長的女服務生，點餐的時候會按照我們的需求提供意見
像是前面的生魚片改成握壽司，或是後面的炒水蓮跟雞翅膀，都要我們量力而為，不要點
太多吃不完或是吃的太撐，整體來說服務感覺不錯，價格就看你的預算到哪就吃到哪
這次主要吃的都是平常比較少吃到的魚類，所以感覺蠻新鮮也很好吃!!
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