※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1DmvIYjF ]
作者: blurdamon (がんばれ！) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 福岡之味もつ鍋(牛內臟鍋) おおやま
時間: Fri May 6 14:26:39 2011
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店 名：おおやま
地 址：福岡市博多区博多駅中央街1-1 (博多ほろよい通り)
營業時間：11:00~23:00
休 日：無休
推薦食物：味噌もつ鍋
最低消費：1200円
官 網：http://www.motu-ooyama.com/
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もつ鍋原本是福岡市週邊的鄉土料理，泡沫經濟崩壞後在當地無法生存開始向東京進軍，
由於便宜又很下酒，開始受到媒體的重視，進而變成全國知名的一道料理
上次沒吃到的中洲川端店不知是結束營業了，還是就整個搬到博多駅，第一天到的時候
就過來定位，但店員表示不接受訂位，只接受現場的客人，不過還好沒訂位，因為行程
更改，吃的時間完全不一樣，只是這樣就必須聞著香味餓著肚子等上一小時左右
總算是能進到店內了，とりあえず就先來啤酒配上店家招待的毛豆，至少充一下飢。點
內臟鍋的時候，店員好心的問了說因為要等10-15分鐘，要不要再點個小菜，糟了，沒特
別看又很想點個什麼，就點了還算懂的生牛肉沙拉，結果最近兩個比較大的食物中毒新
聞中的好料我們都吃了(笑)。這一小盤生牛肉真的好吃到不想再吃別家，還是醬料也非
常精彩到讓我問服務生那裡買的到，結果是店家自製的...外面買不到 >"<
沒關係，買不到醬汁還有最後的王牌鍋可以期待。おおやま的內藏鍋使用的是鹿兒島產
的高級黒毛和牛，而湯頭更是使用2歲不到的小牛內藏來熬製的；我們點的是店家推薦的
味噌口位，這個口位的製成也很不簡單，使用信州味噌和八丁味噌等10種類的味噌完美
的調配出秘傳之味；最後再用白酒以及芝麻油來提味。雖然在熱海吃過一次，但這次內臟
鍋一上桌的感覺完全不一樣，非常道地高級的感覺，趕快嚐一口期盼已久的湯頭，天啊！
那絕鼎搭配的味噌實在是無與倫比的美味、精心熬煮小牛清新活力的內臟香味間歇著傳入
口中、再加上爆香的芝麻味通通融和在一起，實在是絕品啊！雖然湯看起來油油的(應該
是芝麻油)，但實際上是喝不出那個油膩感，完全被味噌的甘甜味蓋過，真的是會人一喝
就上癮、一湯入魂的名物啊！
吃到快打烊了，要不是還要吃下去，不然真想繼續喝下去呢！後來在門口發現有小菜的介
紹看板，嗯...如果有下次的話，我要試試看從熊本直送的馬刺身
接下來想去日本的Bar點個神之杯來看看(王牌酒保)，準備了幾間店但大都在大名跟中洲，
我們這個時間實在沒辦法搭電車再出博多，就找了博多這裡看到的一家"WAZA"，好不容易
找到了，卻覺得氣氛怪怪的放棄，選了每天回飯店必經、每天都客滿的居酒屋
一進店就要LAST ORDER，也才剛吃飽就隨便點了一點主要是喝酒喝個痛快，而且雞皮還賣
完了，想到待會回飯店冰箱還有酒等著我，真的是完全慘敗的一天(拼酒)
附圖網誌版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/30346512
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