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台南‧kaffe@home since 2011 網誌 :http://boylondon.pixnet.net/blog/post/61424729 地址 :台南市大學路22巷3號 GPS:120.13.16 22.59.44 電話 :06-2379876 營業時間:11:00-21:30 公休日:無 停車 :長榮路地下收費停車場 網站:http://www.kaffe-at-home.com.tw 臉書:KAFFE.a.HOME 無線網路:有 價目表:網誌有 這兩年台南出現的霹靂空間很多,每間都有自己的特色。 大學路18、22巷裡幾家餐廳都屬於轉角集團, 原本22巷3號這家也是同集團的維朵餐廳, 結束營業後改頭換面,改開了間輕食咖啡館,謝宅主人介紹說這間改的厲害,一定要來看看。 從22巷走進來,轉角餐廳對面有條巷子,這棟建築剛好位在交叉口, 改裝時兩面都換上了落地大玻璃,晚上燈一打,走過的人都會駐足。 咖啡館白天與晚上有著不同的風情,這種外觀的處理手法,台南還沒看過。 紅底白字的illy招牌很明顯,我也是經過時先被這個招牌吸引, 繞過去又看到正面,就決定進去看看。 所以我在外面看了一會兒,大部份停下來看的人, 第二個動作是去看價目表,確定之後有的才進去用餐,因為裝潢的漂亮的餐廳, 給人的第一印象總是不便宜。 裡面的格局跟維朵時期已經完全不同,設計師將空間區隔成3個不同的功能, 第一是吧台與開放式的廚房連成一線,吧台咖啡機上方一成排的illy咖啡罐, 加上貼滿整面牆的灰色小磁磚,視覺上很整齊, 櫃檯旁放的是甜點、餅乾、鹹派,店家會不時的切一小塊,放在盤子裡,給客人試吃。 廚房有一區是沙拉區,工作人員戴上手套,正聚精會神的做著熱壓磚餅wrapanini, 開放式廚房的show功能其實是比較高的,因為什麼都看的一清二楚, 所以檯面上的器具、碗盤,檯面裡的食材擺放都必需更要求。 不銹鋼的流理台在天花板與檯身的木質襯托下,加上小磁磚的效果,減輕了冰冷感。 後方鍋爐區另外有個工作人員負責處理麵食及湯品, 煮好後再由另一位負責最後調味及出菜,店內工作人員都戴著灰色的畫家帽, 穿著同一色系的深色制服,但服務態度很好,也很仔細的說明事情, 彼此在工作時也都帶著笑容。 店家的經營型態跟林森路的Daily deli有點類似,是所謂的舒食餐廳, 導進了速食方便快速取得的便利性,但卻沒有速食易為人詬病的不健康料理手法, 用新鮮的食材現做餐點,客人可以近距離看見食物的烹調過程, 只是這間空間大,可以呈現出更完整的風格。 推開旋轉玻璃門時就會看到這隻店豬,我很喜歡,頭頂了個圓盤,放了名片, 可惜問了店員,不能外帶,只能內用,室內拍照,注意一下, 因為它的名片有正反不同顏色,所以看似隨意灑下,卻能自然造成色塊的視覺效果。 廚房的對面是2個高腳餐桌,坐2個人剛好,3個稍擠, 在這裡可以看到櫃檯、廚房及其他用餐區,視野不錯。 第二個功能區是客廳,中間有個大長桌,上面是設計師Kevin Reilly的法式蠟燭台吊燈, 設計師以圓筒狀霧面玻璃,內部置入一個燈泡蠟燭光,加上燈件部的黑鐵、霧面玻璃, 以一種全新的形象概念手法,取代傳統真實蠟燭代表的古典語彙, 融合現代與古典的火花,是現代法式風格的重要代表作。 牆面刻意的刷上白漆留下不平整的刻度,從不同的角度來審視這個長桌, 也可思考現代家庭裡,餐桌所代表的意義,已經不再只是單純的用餐, 而是可以聚集家中成員,確認彼此是同一家人。 在那裡喝東西、用餐、聊天,存在於生活中,進行各項作業的道具。 白天和晚上,平常與假日,家事和工作,完全承載一切, 這個家的要素就叫做大桌子。 第三個功能區就是其他的坐位區,以牆面隔開了餐廳區,自己一個人坐著也很輕鬆, 帶台電腦,點杯飲料,拿出紙筆寫字,就可以當成自己的書房及工作室。 這裡的消費方式是先找坐位,然後櫃檯點餐結帳,再領個號碼牌回桌上, 也別忘了去拿餐具,不久後餐點即會送上了, 另外店家也鼓勵客人用完餐將餐具送到回收區。 食物種類有磚餅、沙拉、義大利麵、鹹派及三明治,麵食選了份彩椒茄汁豬肉麵。 在餐桌投射燈的照射下,食物感覺更美味了。 嚐起來的話,筆管麵條雖有嚼勁,但醬汁及香料下的稍輕了些,調配上還可加強。 湯品及甜點選了羅勒蘑菇湯及蘋果派,它的濃湯料多味美,不過是單點的。 還有一份是洋蔥培根起士鹹派,裝在湯匙餐具裡,附上一小撮調味的生菜。 鹹派外層餅皮的口感比較鬆軟,它是從一大份的鹹派去分切出來, 有的店家是做成一個個的單人份再去烘烤,必需等久一點。 點主餐,加70元即可任選餐後飲料,既然店家用的是illy,那一定要點杯咖啡來喝囉。 每當有人進門時,都會聽到服務生一齊喊著「welcome home!」, 有客人離開時,則是「see U」,下次可以也跟他們微笑打招呼喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.235.114 boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/28 01:34