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本篇為台南布丁的食記綜合討論，因此不一一附上地址與店家資料。
寫在 評比文 之前
從小就吃習慣統一布丁，以為布丁都長那個樣。
長大後發現布丁有別種風貌，近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下，台南
頓時成了布丁的天堂(?)，五花八門的布丁夾雜著奶酪，有些根本就是假布丁之
名行奶酪之實，吃到最後都懷疑起自己味覺了。
寫這篇評比文，是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人，本次評比布丁有大概
11間，有些是傳統日式手工烤布丁，有些則口味較現代化，製作過程影響了布丁
口感，當然台南不只有這11間布丁店，後起之秀也相當精彩，有機會再進行第二
輪的評比。
如何看 評比文
本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現，推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛
，至於看倌們喜不喜愛，可以依口感與特點下去考量。
特別說明：布丁都是帶回家後，倒扣在盤子上享用居多，會比起直接在盒子裡吃
時甜度稍降低一點。
台南11間布丁店 評比文
銀波布甸/雞蛋布丁
口感：紮實偏黏膩，雞蛋味重。
特點：傳統手工，焦糖香稠。
推薦度：不錯，可試試。
銀波茶座/樂仔茶日式烤手工
口感：焦糖微甜，表層有彈性。
特點：蛋味較輕，焦糖偏水。
推薦度：不錯，可試試。
櫻波布丁/日式手工布丁
口感：口感像豆腐，軟、水份不足。
特點：焦糖淡香。
推薦度：把錢省下來吧，孩子！
來福雞蛋布丁
口感：蛋味不重，軟而不爛。
特點：便宜好吃，不甜膩。
推薦度：不錯，可試試。
甜菓冰舖/手工焦糖烤布丁
口感：口感實在，具水份有彈性。
特點：奶香蛋香皆有，焦糖味香。
推薦度：好布丁！不買嗎？
洁洁/手工焦糖布丁
口感：蛋香自然，嫩而滑口有彈性。
特點：焦糖適中，不甜不膩。
推薦度：不錯，可試試。
依蕾特布丁奶酪/鮮奶布丁
口感：蒸蛋口感，焦糖微甜微苦。
特點：蛋味輕，糖漿量多。
推薦度：不錯，可試試。
舒芙里法式烘焙坊/焦糖烤布丁
口感：入口慢慢化掉，口感偏軟。
特點：價格較高，特殊香氣。
推薦度：可吃可不吃。
思威特手工布丁/原味鮮奶布丁
口感：不紮實，口感很粉，沒有彈性。
特點：鮮奶油味重，偏甜。
推薦度：這不是布丁......
金芳布丁/黃金布丁
口感：滑嫩的蒸蛋感,內層彈性佳。
特點：焦糖少，蛋味輕，價位高。
推薦度：可吃可不吃。
亞力斯/手工焦糖鮮奶布丁
口感：底部較焦，軟嫩、滑順。
特點：偏苦味的焦糖，蛋味自然。
推薦度：不錯，可試試。
網誌中有連結還不能點閱的，代表即將開放，預計一天一篇；有店家卻沒有內容的
，代表即將購買XD
結論
老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。
雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入，但我想以上幾間已
經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次評比吧！
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。 食在‧GO 遊 趣 。
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用心，每種滋味都會是獨一無二的感動……
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