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網誌版:http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/34584635 拼圖.披薩 Puzzle pizza 台中市南屯區向心路96號 週二-週六 am11:00-pm14:30 pm17:30-pm21:30 週日:AM11:00-16:30。週一公休 04-24755855 ============================================================================== 偶爾不想在公司吃,但在那麼短的時間要外出吃還要趕回來,所以能選的餐廳或 小店就不多! 之前一段時間滿常到﹝拼圖﹞用餐,最大的原因是為了那個餅皮, QQ有咬勁的口感,而厚度又不會讓人覺得只是在吃麵粉而飽,當然過去寫的文章 都已經沒有太多的參考價值,不但已經超過三個月以上,拼圖也已經換上新菜單。 不變的店面,哈! 如果想看看長什麼樣子,可以回頭去看之前兩篇, 接下來就分享我們吃到第二版菜單的菜色吧。 好久不見的拼圖,多了些人,換了些菜單,價格也調整過! 曾經讓人覺得滿超值的+95元的套餐已不在第二版菜單中,餐點改為單點, 對我來說,店家成本跟售價是否有賺或賠,當然是不會知道,卻因此...開店之初, 從披薩到套餐多飲料跟甜點,到現在一前一後的消費價差,哈! 滿不喜歡價格往上爬, 寧可一開始就訂高! 一陣子很常去,習慣那樣的消費模式,突然間看完菜單更動,雖然很近, 但感覺不是那熟悉的拼圖,在沒有太大整體變化下,以一個成天吃外面的我來說, 會有種ㄜ....那之前是!?XXD..... 聊聊些心得後,該進到肚子裡的午餐還是要介紹分享一下! 翻開菜單瞧瞧披薩,﹝波隆那肉醬麻糬﹞ ﹝炙燒手工香腸佐酸奶﹞ 是新朋友, 起初跟同事想吃看看波隆那肉醬!! 卻因為看到﹝花生粉的客家麻糬﹞, 不知道為什麼就退火... 沒錯! ﹝炙燒手工香腸佐酸奶 Homemade Sausage $360﹞成了我們的午餐 拍了幾張照,回到公司同事打趣說:ㄟ..這如果沒仔細看還以為是﹝藍紋牛小排﹞口味! 當然開開玩笑,因為炙燒手工香腸佐酸奶的組合,餅皮到灑滿一圈的綠葉,最後則是 主角手工香腸,內容物不同,卻因為顏色的組合滿像,哈..才會無聊說它有那麼點像 牛小排的披薩。 胡鬧夠了,來講重點吧! 不變的餅皮,略帶微焦的表面, ﹝綠捲葉﹞灑了一圈,當然捲葉不只有綠色,也有紅捲葉,一些店的生菜組合 就會派上用場,底下香濃的CHEESE外,疑! 底醬不知道是不是那﹝蕃茄紅醬﹞!? 還是什麼讓我吃起來帶著像水果酸的SAUCE! 整片PIZZA最大的酸味,是來自於綠捲葉下的﹝酸奶﹞, 上菜之時,還沒看到那酸奶,還想說!? 阿...酸奶呢!? 原來加的份量不算多 ,恰好略被蓋住! 邊聊天,鼻子聞到某股香氣,疑!? 我還一度懷疑我自己的鼻子有沒有聞錯! 這香氣!? 這個油脂烤熱過的味道,也太像某種食材了吧! 尤其是店員送來的那一刻, 拼圖自己做的﹝手工香腸﹞不需要用力聞,我都不禁笑了,當然披薩內圈擺滿了 各式各樣的餡料,這披薩滿特別的主角則是切成圓餅狀,約為2-3個五元硬幣 合在一起的大小。 拉起一片,記得要送入口中的時候,別忘了對折,一來可以別讓餅皮前端往下掉, 二來餡料也不易下滑,好久沒來,第一口當然也仔細咀嚼一番,從外頭看, 餅皮厚度拉薄一些,其實看pizza放在他們的木盤上就知道,之前吃到的pizza, 大概控制在木盤外圈往內圈縮三公分的大小!! 滿明顯照片中的已經跟木盤一樣大, 單就差不多大小的麵團,拉拋變大,厚薄度當然就會有影響,咬到最外圈沒有 任何底醬或料的餅皮就薄一些。 至於味道呢,淡淡的酸,咀嚼到餅皮或料時,不時有股酸在口腔,仔細看上頭, 一絲絲的﹝洋蔥﹞也是酸的來源,根據店家的菜單,是跟著﹝酒醋﹞混合過的! 一口一口往內吃,那﹝手工香腸﹞味道滿重的,咬了幾下後,真的....XXD.. 我覺得它的味道好像港式的﹝臘味香腸﹞,當然純粹就我吃到的味道, 也不知道他們是怎麼做的,單獨吃或是跟著全部的配料餅皮都一樣, 很有中式臘味的香氣跟調味。 香腸豐富的油脂,在前面一兩塊熱熱吃到嘴裡時還OK,大約不到10分鐘,我膩了! 當然拿坡里式這種Q有咬勁的餅皮確實滿有飽足感,但正常來說吃個四片半盤 應該是沒太大問題,卻因為冷掉的香腸開始油膩,再者,因為是扁圓柱, 不是改斜片拉成大薄片,大火烤過後香腸外頭略焦,溫度一掉,那焦的外表變成 咀嚼的負壓!! 沒注意香腸入烤箱前是生的!? 半熟!? 還是全熟!? 如果是生的,可能拉斜刀 有難度,但已經有定型的話,改拉薄片會不會比較好呢,當然也會產生別的問題, 不過至少目前這樣的切法所完成的香腸口感沒有很好,咀嚼時會有種其他配料 都下了肚,那烤的邊邊有點焦黑的香腸還在嘴裡的感覺。 至於酸奶呢! 是很重要的角色,油脂含量重的香腸滿需要酸來解解膩,不過對我來說效力 大概就兩片多一點,我自己不太愛吃酸的,碰到這個口味的PIZZA,都覺得需要 再強烈一些去除油膩的口感。 對我來說,這滿特別的手工香腸口味算短跑型,一開始聞跟吃還不錯,但再 選擇的機會不高。 如過去一般,除了飲料之外,接著上菜的都是PIZZA, 第二季菜單做了新分類,像是﹝副餐‧燉飯﹞等! 但好像再上菜的順序還是 沒辦法調整過來,﹝原味烤蔬菜 Grilled Vegetable $360﹞ 是道看起來 不複雜的料理,不過烤蔬菜沒辦法大火硬逼,自然出菜順序也受到影響。 沒有特別的刀法,用著有點深度的盤子,像堆疊柴火般圍繞!! 蔬菜種類滿多, 光是眼前看到的,秋葵‧蘆筍‧紅黃甜椒‧菇‧娃娃菜等等,還有最喜歡的 ﹝櫛瓜‧玉米筍﹞,不過每天都用一樣的菜嗎!?這我就不曉得, 因為我只有吃過這一次! 蔬菜上頭灑了些黑白芝麻,配點色也增加些不同的香氣,而調味是搭配 ﹝無花果陳年酒醋﹞,提到是Nonzero非零餐廳代理,不過小茶吃的東西還不夠廣 ,所以對於Nonzero所代理的酒醋沒什麼概念,滿有韻味的酸,香氣跟味道都 滿不錯,但,這道烤蔬菜真的是走健康路線,味道很單一,就是酒醋, 剩下的呢! 就靠蔬菜本身的口感跟甜味,吃的時候是覺得蔬菜都不賴, 卻少了點fu.....! 原味烤蔬菜,不知道因為出在pizza後,有點像吃握壽司,先是吃了油脂爆炸的 鰤魚或鮪魚大腹肉,接著再來個水針或是剝皮魚的那種感覺,如果改在前面吃, 會不會好一點呢!? 第二版本的菜單改變,大概最驚人的是﹝燉飯﹞,當然是看到價位有點嚇到, 不過因為我沒吃,所以有可能好吃覺得超值!? 也有可能覺得普通有虧到的感覺, 但多了這道,有種拼圖現在不會單純是pizza only! 之前雖然菜色也很豐富, 仔細看!主角都還是在pizza,像是烤雞翅或豬肉等,對我來說比較不會有種 兩個主角同時出現的感覺.... 滿喜歡小店,更喜歡那種﹝專門﹞的料理 ......(遠望) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.217.126.185 maguire5949:轉錄至看板 TaichungBun 08/02 20:11