[食記] 新竹_鼎紅頂級麻辣火鍋店

[somnolence (Ku~kuku~)]

餐廳名稱：新竹_鼎紅頂級麻辣火鍋店
地址：新竹市東區忠孝路279-7號（大潤發對面）
電話：[phone]
網誌圖文版：http://tinyurl.com/3ujqzg3

週末出外走走，經過大潤發時剛好瞄到Movenpick的立牌讓我們有點不敢置信，於是馬上
迴轉，確認真的提供Movenpick冰淇淋吃到飽，因為好久沒吃到Movenpick冰淇淋，於是就
決定晚餐就是它了！

店的整體設計與服務人員的穿著都以黑色系為主，整體呈現出低調的時尚感，服務人員非
常地多，收拾空盤加高湯等態度還滿殷勤的。一進門一股濃濃的複雜味道迎面而來，吃過
麻辣鍋的人很難不倖免於這股由肉、海鮮、蔬菜等揉雜於空氣中所吸附在每位客人身上所
無法抹滅的氣味，聞了一下，我們想這餐主要還是以冰淇淋為重心吧（笑）。

我們被安排在兩人座的位置，抬頭一望才發現原來是有二樓的，但目前似乎沒有開放。雖
然是下午四點半多，但還是有稀落的幾桌客人正在用餐，且人潮有慢慢增多的趨勢。仔細
觀察一下可以看到店家利用裝潢巧妙地將一些入口處隱藏起來，讓整體設計看來較有一致
性而不顯雜亂。

飲料分為下列幾種：咖啡、冰沙機、罐裝汽水跟酸梅汁，前三者都是自行取用，洛神花茶
則會用細頸的玻璃瓶裝好呈上桌。中央吧台提供了各式的水果、醬料、咖啡機和冰淇淋。
冰淇淋共有Haagen-Dazs與Movenpick兩個品牌，Haagen-Dazs有抹茶、芒果、焦糖巧克力
布朗尼和仲夏野梅這四種口味，Movenpick則有香草、焦糖布丁、草莓跟巧克力。冰淇淋
非常有誠意，輕輕鬆鬆地就可以挖很多球，不像某些店家會號稱『原廠的溫度設定』，然
後冰硬得跟石頭一樣，即使你怎麼挖它都不為所動XD。

一被領上桌服務人員馬上就跑來問我們要什麼鍋底，他們好立刻幫我們準備，態度非常地
積極。湯頭共分三種：麻辣、日式高湯跟酸菜鍋，因為採鴛鴦鍋模式，我們併了麻辣與酸
菜鍋後便開始點起菜色。菜單不會長到讓你目不暇幾，但重點都有帶到，舉凡肉類、海鮮
、餃類、蔬菜等一應俱全，比較特別的是菇類獨樹一類，因為菇類高蛋白、低脂肪，富含
多醣體能增加人體免疫力，所以我們很高興地就把上頭的菇類都點了一輪XD。

雖然兩人座桌面很小，但店家非常貼心地在桌邊設立了腳架，可把其他的菜色都放在大盤
子上，讓用餐空間更加餘裕，真是非常貼心且聰明的設計。

熱鍋端上，紅白色成了強烈對比，麻辣鍋有豆腐跟鴨血為鍋底，酸菜鍋則真的是名符其實
的酸菜鍋，只有細細的酸菜而沒有白肉。麻辣鍋口味相當地重，點了小辣的我們吃得眼淚
鼻涕直流，吃到本來有點感冒的我鼻塞都通了XD，我們去鼎王時吃小辣是不痛不癢的，所
以建議不太能吃辣的朋友口頭上再向服務人員確認一下辣度，吃起來會比較不那麼痛苦。
鍋底豆腐跟鴨血都有入味，豆腐軟嫩，鴨血的孔隙也都佈滿了迷人的湯汁，但比較可惜的
是鍋底有辣味、有鹹味，但獨缺麻辣鍋特有的香氣，是層次比較少一些的滋味。而酸菜鍋
雖然和百花窯一樣加入了番茄燉煮，但吃不太到水果的鮮，湯頭非常地淡，要不是間接性
地吃到一些酸菜，還真難察覺這是酸菜鍋底呢。

鍋底和我們的口味雖然不是那麼契合，但不得不說食材的鮮度是有目共睹的，除了雞肉就
是很一般的組裝雞肉片，一夾就碎口感也柴比較不推薦之外，其他的火鍋料都相當不錯。
特別推薦他們的梅花豬肉，寬大的肉片在麻辣鍋裡煮熟後馬上撈起，肉片鮮嫩軟Q，肉質
狂勝其他火鍋店，菇類跟菜類也都很新鮮，份量給得非常大方，花枝給了整整一隻，餃類
用的也不是便宜的品牌充數，是我喜歡的桂冠火鍋料，大腸頭、牛肚、牛百頁本身已經滷
到入味，在麻辣鍋煮久一點再品嚐，真的很棒。

因為我們是被Movenpick吸引進來的，點了兩輪後就不再進攻火鍋料而改吃冰淇淋。
Movenpick的香草冰淇淋滑順綿密，米白質地裡還看得到一粒粒的香草子，真是視覺與味
覺上的雙重享受，焦糖布丁略甜，但還是非常地好吃。繼上次在哈特厚切牛排裡惡搞漂浮
冰淇淋後，我們也開始來試試用高級Movenpick香草冰淇淋製作的漂浮冰咖啡的滋味，這
次可惜的是咖啡比較弱一些，但搭上高級的香草冰淇淋，味道還是可圈可點地非常好吃，
把整杯咖啡的風味都提升到另一個層次，冰淇淋在口中如絲緞般劃開後搭配上咖啡的苦味
，真是太對味啦！

因為鍋底不是我們喜歡的味道，所以即使食材很新鮮，火鍋部分也不覺得有好吃到爆炸的
程度，要是鍋底有百花窯的風味再加上Movenpick吃到飽那就超完美了XD！用餐有兩個小時
的時間限制，而用餐時間差不多到時店家也真的會到桌前來提醒，所以吃飯比較慢一點的
人可能要稍微留意一下。目前試賣特價中餐299，晚餐399加一成，等到試賣期間過後變成
中餐399，晚餐499加一成，價錢就變得滿不親切的，所以如果有興趣的話就趁試賣期間衝
一下吧！

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「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變;
曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」


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※ 編輯: somnolence      來自: 203.67.162.98        (09/04 20:24)
→ pppp6389:剛剛中午去說在內部整修,不營業...或許沒試賣期了= =+
→ pppp6389:臨時在整修真的很傻眼,事先打電話去電話也沒掛好,白跑
推 kenfan:請問他的營業時間是到幾點啊??謝謝
推 s33572:剛剛打去詢問 電話也是沒掛好的狀態
→ s33572:不知道鼎紅是抱著什麼心態....
推 annruru:昨天才決定要去吃的說 今天就整修?? 衰爆了