※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1EPGFDwU ]
作者: MaxMarcoWei (威爺) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄 鹽埕區 松田壽司 阿婆冰
時間: Tue Sep 6 01:15:54 2011
餐廳名稱：鹽埕區松田壽司、阿婆冰
地 址：高雄市鹽埕區七賢三路137號
電 話：07-5323178
營業時間：一般時間
價位範圍(每人)：100
鄰近捷運站：鹽埕埔站
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鳳梨人網誌版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/09/20110814.html
其實就像是在外國吃到的中華料理一樣，在台灣我們吃到的日本料理也往往
不是那麼一回事，像是不知哪個時期開始流行起來的鍋燒意麵/烏龍麵/雞絲
麵，便是在日本反而找不到的東西，還要特地跑到台灣的日本料理店來才吃
得到，例如星洲炒米，雖名為星洲，發源地卻不是在新加坡，而且不知在哪
還看到有人說星洲炒米所用的米粉還一定要是新竹米粉才會好吃？再說月亮
蝦餅吧～雖然要去泰國餐廳才比較吃得到，結果它卻是台灣人的偉大發明啊
哈哈～另外，外國人可能以前想也想不到牛排可以跟著白麵條一起吃、芝心
披薩跟龍捲風披薩卻是你去義大利讀書時會開始想念的家鄉味？
以上都是我想得到在平常比較會接觸到的所謂「在台灣的異國料理」，其實
長這麼大了，看到許多料理試著經過改良進入飲食市場，也看到許多料理原
封不動的進入，而存活下來的，卻往往不是那麼道地，因為大多數台灣人天
生就很怕去接觸新的事物，而偏偏這些普羅大眾又主宰了大部份的平民飲食
市場吧，為了迎合主要消費客層，適度的變化是必須的，個人認為最具代表
性的，便是在台灣大街小巷中的所謂日本料理店了。
它們多半只披了個日本料理的皮，實際上已經是完完全全的台灣魂了，小時
候常常聽大人用「粗」這個台語來形容類似的食肆，也許帶點貶義，但說實
在的，這個「粗」卻有著讓人久久不吃會想的魔力呢！位於鹽埕區阿婆冰老
店隔壁的小攤子「松田壽司」就是這樣的一間店，相同類型的，或者還有三
民區熱河街的小春壽司、鹽埕區港園牛肉麵旁邊必忠街裡的老王壽司，以及
其他在你我家裡附近的OX壽司、＠＃日本料理吧，而其實好些天，我們都選
擇要找這一類型的店吃晚餐，不過一直被火爆的生意、難停得要命的車位打
了退堂鼓，一直到那天，偶然經過，看到剛好有台車子移出停車格，眼明手
快的停到車位而終於得償所望，的！償所～～～望～
坐下，給了張小菜單，找著上面的餐點跟老闆點菜，再到冷藏檯子前跟老闆
娘點幾樣小菜便成了，這裡不時興寫單子，結賬全憑你桌上放了哪些盤子，
真不曉得怎麼忙得過來，也更加不曉得怎麼生意可以這麼好？在路邊，清潔
度令人存疑，客人摩肩擦踵的比鄰而坐，旁邊甚至還有一群年輕人在等位子
，食物賣點也絕對不是道地，到底是有哪些東西在吸引客人坐下咧....菜來
了～
似乎是....染過色的蝦卵加上某種貝類作成的涼拌小菜
涼涼的小菜，咬在嘴裡是脆脆的口感，味道則是淡淡的海味，個人認為是比
較適合拿來配啤酒啦～
涼拌醬燒柳葉魚
味道甜甜鹹鹹，魚骨也調理到都鬆軟了的地步，有幾尾肚子裡還有蛋，絕對
稱不上精緻與講究，但有時我們要的就往往只是這麼多而已。
綜合沙拉
這就挺讓人失望了，失望在於份量，也許是物價上漲，也許是本來就這樣，
不過跟原本心裡所期待的出現了不小的落差，擠了些美乃滋，幾片小黃瓜、
兩片番茄、一小截玉米筍、一小球洋芋泥、三片肉凍構成了這盤沙拉，不喜
歡。
只剩下半張臉的魚卵沙拉
魚卵算是每到海產店必點的菜色，只要處理得好，略作燒烤再沾點美乃滋就
可以是人間美味，尤其是現在開始進入對於膽固醇戒慎恐懼的年齡，難得能
吃到個幾回，每次吃都要分成好幾口細嚼慢嚥，變得特別珍惜，哈哈～這家
店的魚卵顆粒挺大的，還保有一定的濕潤度，在可接受的範圍內。
吃了些小菜，當然要來幾個湯漱漱口啦～
味噌湯
不知道為什麼，當天晚上的味噌湯變得十分珍貴，每一桌的人都在點味噌湯
，而老闆老闆娘都跟他們表示遺憾的說味噌湯賣完了，而最後一碗咧，就是
放在我們面前這一碗啦～這碗湯的滋味如何忘記了，但絕對不是道地日式鹹
味為主的那種，我們喝下去的，是那種排隊排在最後一個，而到你之後就剛
好賣完的那種勝利滋味，哈～不知道這有啥好爽的....
土瓶蒸
萬幸，這次放到我面前的土瓶蒸，至少還保有它原本的樣子，上次不知道是
去哪邊，那土瓶蒸的壺身整個就差沒有用快乾黏住而已，殘破到一個令人不
忍卒睹的境界，我說老闆啊～送您兩句話：「工欲善其事、必先利其器！」
，眼前這個光看外觀還在接受的範圍內。
不過光有外觀還不能讓人放心，打開來看....我落淚了....好吧，畢竟來這
吃圖的就是個便宜，想要有味道？ 味精下手重一點便成了嘛～擠點檸檬，倒
在也是壺蓋的杯子裡，咕嚕咕嚕的小口小口喝，感覺到，意思就到了。
炒意麵
個人感覺這是「日本料理在台灣」史上最強的發明了，要口感有口感，要香
氣有香氣，要料豐富就可以有多豐富，最重要的是速度快，趕時間的人來個
一盤很快的就能解決一餐，尤其有小朋友胃口比較不好的，這道菜很可以抓
住他們的胃。
炒烏龍
跟炒意麵相同，烏龍麵稍微燙過，料炒爆香後丟下去一起炒一炒，反正烏龍
麵耐久嘛，在台灣各地的燒烤店、日本料理小店都一定點得到，想要顏色深
一點？炒的時候放點醬油就有啦～
以上兩樣炒麵，味道都不錯，還是這種味道習慣，6月時去新加坡吃的炒貴刁
還有炒福建麵就不是那麼合胃口，總覺得過於複雜了點，期望下次去馬來西
亞能再吃到不一樣的來比較比較。
炸蝦壽司
既然是來到名為壽司店的地方用餐，桌上沒有壽司也挺奇怪的，遂點了個炸
蝦壽司來嚐嚐，呵呵，看這來頭，賣相挺好的吧？雖然炸蝦個頭小了點，用
料簡單了點，海苔軟了點，不過萬一這壽司要是做得太精緻、太豐富，老實
說我還會有點怕呢，總之也沒有太多驚喜，也不會有太多失落，吃下去你就
獲得你應得的熱量....
菜上完了.....四個人，真的有點少，好吧，臨時決定再加碼！
蛋包飯～～～～～～～～
蛋包飯好像是...日本人將Omni Egg/歐姆蛋加上炒飯綜合而成的一道料理，
名稱也很直白的就稱為Omni Rice，常常在日本節目裡面看到，剛煎好，豐腴
的像是少婦臀部般的蛋包被主廚放在飯上，然後手指一撥的蛋包便從中裂了
開來，貪婪的浸濡進下方炒飯的空隙當中...時至今日，這個日本發明在台灣
又有了新進化，與其稱之為蛋包飯，還不如尊稱它一聲「蛋皮包飯」比較恰
當，個人認為，有朝一日，一定會有人發明「蛋餅包飯」來取代蛋包飯地位
的，沒有看到我們的蛋包飯，不只內裡包的是茄汁炒飯，外面更要淋上一大
勺番茄醬，為的是什麼？顏色卡水？！不不不，我想原因是出在蛋皮本身味
道不夠吧，才會需要淋上番茄醬來助陣，如果換成蛋餅，這問題不就沒了嗎
？今天我叫了個「鮪魚玉米蛋餅包飯」，送上來時，即便下面包的是白飯，
但我只要把它們全部喇喇ㄟ，這不就成了一盤有魚有蛋有玉米的快餐了？噢
～想到就流口水，建議美而美趕快研發，事成之後分我一點就好了真的。
然後這蛋包飯還不錯吃。
店名：松田壽司
地址：七賢路上面看起來老最舊的那間阿婆冰隔壁
電話：打給他們要做啥？
營業時間：看著辦吧，不要太誇張的時間應該都有營業吧！
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其實還沒吃完，我們的屁股已經開始蠢蠢欲動了，眼睛也開始掃描隔壁阿婆
冰每一桌客人的動向，還有桌上他們吃的冰的份量，終於，有一桌剛好吃完
，然後旁邊等位置的傻煲眼神還沒有掃到這邊來，趕緊我們便使出了乾坤大
挪移，一人結賬，三人佔位的已經把戰場移到了隔壁的阿婆冰這邊來，準備
進行一個點冰的動作～
啊～這炎熱的八月天啊～雖然已經是夜晚了，但是依然又溼又熱又黏啊～每
樣冰看起來都好像在呼喚我唷.....真是一堆小壞壞....
良久，一一決定了要點的東西，冰送上來時要順便付錢，這樣吃完冰時拍拍
屁股就可以走人啦～
芋泥紅豆冰 - 45元
告訴各位，這冰不簡單，紅豆跟芋泥加上挫冰簡直就是絕配啊！7月時在東京
吃了一碗1150日圓的挫冰，而這碗只要45圓台幣，並不是孰勝孰優的問題，
畢竟各自有各自的用餐環境跟歷史要考量，不過我還是喜歡這種豪氣的，完
全不需要負擔，痛快吃冰的感覺啊！
紅豆雞蛋牛奶冰 - 45元
布丁不小心倒塌了，但無損這盤冰的價值，保證是讓人一口接一口的吃著的
好冰。
超級水果冰 - 80元
個人認為C/P值偏低，尤其上面的冰淇淋更像是捧著一尊小佛像就來家門口要
錢的遊民，這種類型的冰，個人還是推薦台南那幾家以新鮮水果當作招牌的
，不過也許久沒吃了，不知道味道是否如往昔？
番茄切盤 - 時價
這算是從小就吃到大的味道，沒想到有一天我竟然會在網路上跟人家說我吃
了這個，這跟在FB上面宣布說：「我剛剛有吃白飯耶～」一樣的怪，番茄稀
鬆平常，但是醬料要調的好卻是門學問，常常吃到有些店家調的不夠均衡，
不是薑味太重，就是甜味太多，配上番茄一起吃，有時候只能皺著臉假笑說
：「嗯～很特別...」這樣帶過，建議多試幾家，吃到最對味的，那就是了。
店名：阿婆冰
地址：鹽埕區七賢路上面松田壽司的隔壁
電話：打去做啥？訂位啊？！
營業時間，記得是從中午到晚上吧～
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綜合以上這兩家店，都是我從身高不到一百公分吃到現在身高已經是昂揚的
1x5公分男子漢的店，到如今，不算短的歲月裡讓我不斷造訪它們的原因，我
想已經不是好吃不好吃的問題了，民國70幾年，那時的飲食環境並不像現在
這麼發達，況且家裡也不怎麼有錢，全家擠在一台破舊的藍色達可達上面四
處跑，是能跑多遠去吃？連帶著也是這樣的環境，讓這些現今看來不是那麼
引領潮流的小店，在當時的我眼中可是一頓頓的大餐啊，終究人還是長大了
，至少這些店都還在，並不是他們味道變差了，東西變粗俗了，反而變的是
當初流著鼻涕，連筷子也不會拿就在吸著烏龍麵的西瓜皮小孩，但如果純粹
只是為了吃飽，順便還能回憶一下當年被載著在鹽埕區大街小巷裡穿梭的童
年情景，我仍會一而再、再而三的來這裡，吃什麼？吃一桌回憶呀。
- 鹽埕區松田壽司、阿婆冰食記 完 -
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