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作者: riezyann (烏拉拉) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 東海-蔡家排骨酥麵
時間: Thu Sep 15 03:32:58 2011
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店名：蔡家排骨酥麵
地址: 台中市龍井區新東村新興路31號-10(大大大師傅後方)
營業時間：早上11:00--晚上9:00(有事公休)9/18~24日 店休七天
價位範圍(每人)：無低銷
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
官網：http://ppt.cc/D4U4
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是說~ FB的照片貼圖+貼文不知道是我手殘還是怎樣~
我PO了四次~
第一次是全部打完然後跳掉~
第二次是打一半~
第三次是打了開頭...
到第四次才大功告成~~ > <
真是PO到我都要飆淚了~
是說~ 這是我同學開的麵店~ 我也很認真的附上心得~
只不過我的標題目前先暫用食記~
因為我也不曉得是否要寫成"廣宣"
(因為它其實開了一段日子了.我是最近才去吃的...)
(以下轉貼自我的FB)
http://ppt.cc/f0Hn
盧了很久~ 終於讓我來到了頂文在東海開的這間小店.
經營這樣的小店其實不容易.
從他到各處搜集擺放出來的復古玩意兒之中可以看的出來用心。
對於排骨酥麵.其實我吃過的店家不多~
且我沒有去吃過豐原排骨酥麵~也無從比較。
李先生說.豐原那家口味偏重且較油膩.
肉的部分是蔡家比較大塊.
排骨很好咬且不是那種少少的骨邊肉..好吃!!
試吃過蔡家的排骨酥麵(60元).
湯頭的部份較清爽.
喝一口湯.竄出的是自己煸的紅蔥頭與醬油的香氣.
看照片上湯頭上的油花分布就知道並不會太油膩.
喝且喝完嘴巴不會殘留著令人不舒服的感覺~
也就是人工調味不會放太重的意思，
魯蛋(5元)是我加點的..
總覺得一定要配顆魯蛋才完整^^..再淋上一點東泉辣椒醬~
這真的就是美味人生了呀~..
蒜泥白肉(30元)..缺少的那角是被吃掉了哈哈...
這個蒜頭白肉切的稍厚.
且不是很Q硬的那種口感.
剛好對了我的味~
因為我其實很怕太Q硬的三層肉.
肥肉的部份如果不入口及化我真的會吐掉它..
這天~ 我把整碗連湯都喝完了耶~
李先生還阿唷了一下..呵呵~好吃嘛....^^..
考慮到用餐時會有要丟掉骨頭的情況也貼心的在桌上附了丟棄用的鐵碗~SO SWEET!
擺設的部分我真的覺得阿蔡也太厲害~ 去哪搜集這麼多..
阿公時代的電視.收音機.牌上的擺飾.
以前的火鍋爐具.小學時代的作業本.
阿公時代的男生學帽子..
舊時代記憶的照片~~~等等等...
收銀台的旁邊小桌子上擺的竟然是早期的拍立得耶~ 酷斃了..
朋友們..如果有機會去到東海~
也請大家來蔡家排骨酥麵吃吃看~
邊吃美食邊在阿蔡先生用心打造出來小小博物館裡來個復古的小旅行吧
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