跟著朋友開始偶而吃素後才發現素食已經跳脫我們印象中素雞素鴨的那些
傳統菜色,取而代之的是寬心園,夏安居或是時光花園這一類可以全素又讓
雜食動物的我吃得很開心.
但是素食作現炒我真的沒有嘗試過.....就是開張應該沒有超過兩個月的山川.
之前只是晚上找魯味不小心逛到位於東興路與永春東路交叉口的山川,
素食魯味大概就是你能想像的那些東西,不過今天試了現炒,菜尾褒/塔香螺肉/
五更腸旺/腐乳龍鬚/水蓮和紅燒豆腐.味增湯.
其實素食做現炒真的一定要重口味,而且說真的超開胃下飯的.以常旺來說,
用素料取代大腸,黑木耳取代豬血,其他配料調味吃起來與一般腸旺相同(但再清淡15%,
少加蒜頭有差),腐乳龍鬚的腐乳味不夠重(我是超級腐乳控),如果說是炒龍鬚菜比較
適合,炒水蓮表現一般水準,塔香螺肉則是將杏苞菇炸過切片再以三杯的烹調下去做,
真的很像螺肉,當然也是重口味的下飯菜.唯一可惜的是紅燒豆腐是用外皮炸過的豆腐,
我個人偏好白嫩嫩豆腐去褒的上色(很傷瓦斯錢,但控的入味又維持豆腐外觀才是功力)
菜尾褒有點像是雜菜羹(據說菜尾羹是某些廚師的手路菜??)不多作介紹但絕對是適合
配飯或是直接當湯喝的一道菜.
寫到這大家一定有發現菜單和本草堂有一定的相似度??我猜是總店內部員工出來
創業吧??每道菜均一價一百元(大份200),三個人點六菜一湯結果吃不完.我想四個人
去吃會比較適合,因為每道菜都很下飯,白飯應該都會吃很多....下次湊多一點的人
去吃.我超想嘗試椒鹽排骨和香香鍋(350/480),臭豆腐的味道~~這樣的平價現炒店其實台中
現在爆多只是我不是很愛那種現炒店鬧哄哄又煙味/油煙味的感覺,山川的風格比較適合
一家子去吃的現炒店,特別是老人家又吃素的時候...
山川蔬食魯味(晚上店門口會擺滷味攤) 周四公休 台中市東興路一段668號
(永春東路口,7-11隔壁) 04-2471-3269
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