餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋
圖文網誌版：http://jalaba20.pixnet.net/blog/post/86307070
地址：台北市敦化北路151號1F.2F (敦化北路、長春路口)
店家網址：http://www.giguo.com.tw/index.htm
電話：(02) 2547-5678
營業時間：：平日 11:30-14:30 最後點餐時間14:00
17:30~22:00 最後點餐時間21:00
假日 11:30~22:00 最後點餐時間21:00
每人平均價位：340 + 10% 起
可否刷卡：是
有無包廂：無
明明還沒到平安夜 路邊、店家已經有著平安夜的氣息而臨時決定聚餐行程
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位於長春、敦化路口的這間 聚北海道昆布鍋 隸屬王品集團之一
這間的所在地不管是開車、搭車 交通都非常便利 也成了我最常光顧的一間店
卻因為未訂位的關係 必須等候些許時間才能夠用餐
或許可能是因為天氣冷的關係 用餐者比以往前來此店家用餐時人潮還要更多
但人潮多到可怕 (第一次看到這麼多人潮) 店家也很有耐心的回覆每個詢問的人
前往時建議還是訂位先會讓整體的用餐心情大增許多
這間的用餐方式為套餐式：湯底 + 主餐 + 副餐 + 創意單品 + 甜點 + (其他單點)
因此我們各點了一種湯底：
ps.湯底一上桌煮滾後，最好可以先品嚐原汁原味的湯底後再加入食材
湯底一：昆布麻辣湯
由大骨湯加上十多種中式香料燉煮，口感辣中帶麻，自然回甘 分大、中、小辣
當然 此鍋底在入口後先辣後麻的口感與加入的多種香料並沒有衝突 也沒油膩感
更顯現出原始的又麻又辣的後勁整體感 也是許多人的最愛湯底
湯底二：昆布牛奶湯
以北海道昆布湯底加入牛奶及紅棗,枸杞等數種香料熬煮而成口感滑順香氣濃郁
在這個湯底一推出時就成了我的最愛 牛奶的顏色、味道及濃郁香氣充斥在口中
對女性而言 牛奶可以養顏美白 以熱量來說也不至於過高 是女性的最佳選擇
以中藥材放入此湯中 卻不衝突 也讓中藥材有著另一種養生用途
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主餐：菜盤 及 豬、雞雙拼
菜盤：
除了一盤火鍋店的菜盤類之外 比較不同的是 還會放置二種菇類、南瓜
豆腐使用的是嫩豆腐 擺盤上也有著精緻感 讓整體的時蔬都瞬間變的精緻了起來
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豬肉：
店家使用雪花豬 油脂分部的非常的均勻 豬肉的咬勁有著新鮮又Ｑ嫩
雖然是雙拼 份量也不算多 針對於不想吃同種肉的人來說是最佳的選擇
雞肉：
店家使用鮮嫩雞肉 不但吃起來的口感沒有豬肉這麼的有口感
或許是本身不是太愛雞肉關係才有著這種莫明奇妙的口感 雞肉的軟嫩口感還是有的
這天的肉片也因為人潮過多 店家削出的肉片也稍嫌薄了一些
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當然 店家還有提供另一種組合雙拼：牛豬雙拼
而牛肉的來源是使用美國牛 此時要點牛肉類請跟店家詢問相關資訊
副餐：昆布烏龍麵、日式芍粉
昆布烏龍麵：雖然份量不多 但口感比一般的烏龍麵還要的Ｑ彈
日式芍粉：比粉絲還要再更加粗一些、厚一些、煮的時候最好放入芍子中滾煮
比較不會讓芍粉過於軟爛而無法撈起 當然 份量一樣的不多
但Ｑ彈的口感讓人一口想接一口
最好的是所有的食材都可以沾上一些店家附上的胡麻醬及特調的醬油
胡麻醬的清爽及濃郁香味口感 讓每一種食材都忍不住沾上一下 更有另一番風味
這個沾醬也成了這間店最佳的必沾醬料 也讓許多人一吃成上癮
但 單吃固然也有它的最原始美味 也是最原始的口感
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創意單品：魚皮起司堡 + 鮮蝦雲吞、手打鮮肉漿
魚皮起司堡＆鮮蝦雲吞 感覺起來就像是一個是抄手＆雲吞
但魚皮起司堡這樣新品是我第一次吃 外皮是魚皮加上起司製成的
裡面包裏的肉 一咬下去的口感有點複雜 又是魚皮的口感 微微起司的味道
但 滑順的魚皮就像是煮不爛的皮 還滿奇妙的火鍋料
而鮮蝦雲吞就是雲吞形狀 裡面包覆著壓碎的鮮蝦加入碎肉攪拌在一起
就跟一般的雲吞其實非常像 像加入在麻辣及牛奶湯底的美味又大大的不同了
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醋飲品：梅子醋
這裡的梅子醋是我的最愛 很多時候會因為衝著這個梅子醋而到此報到
就之前ikki篇提到的 王品集團的每一間店都有著不同的醋飲品搭配著
這次的梅子醋是目前我最愛的一間 也是醋飲品當中最愛的一種口味
這裡的梅子醋是以冰沙打成的 讓在用餐的過程中 可以適時的飲下一口解膩
用著不規則形狀的小杯裝入這個味道微酸清爽又可以助消化的梅子醋
讓用餐者在這裡用餐有著舒服的用餐小飲 (如不夠可再續杯)
也是我最推的一道 每個被我帶去的朋友也都會為這道驚豔而滿足
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甜點：桂圓黑木耳釀 (熱)
因時間關係 這道甜點在最後上桌時已是打包狀況 故無法提供照片
但 一碗磁碗、磁條羹 磁碗中裝著滿滿已搗碎黑木耳釀 濃稠又養生的木耳
加入Ｑ滑又脆的桂圓及白百合點綴 讓整個黑木耳及桂圓的口感達成一致性
建議上桌時還保持溫熱的熱度時飲用最好不過
還是一樣老話一句 前往餐廳用餐時最好先行訂位
餐廳的菜色也會依照時間季節而做微調 但也因為有微調而讓每次用餐都有不同驚喜
也建議可以點嚴選套餐 這裡的黃金蛋的口感及黃金稀飯都是人氣之一
也因為在Ｎ年前吃了現在已沒有的和牛套餐 黃金稀飯口感部份就得要看個人了
也因為當天店家對我們有著許多的抱歉 讓我省下了一些單點費用
但也就因為他們注重 而換得更多用餐者的青睞及諒解
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