台南 Princess Tea Manor 公主茶園
網誌連結：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15471158
Add:台南市北區富北街64號
TEL：06-2228340
Time：12:00-18:00(可跟老闆討論)
Day off：每周二
Price：60-300(元/人)
關鍵字：紅茶＆英國，
光是這兩個字彙就能夠激發起Passion的”第二鄉愁”。
沒錯，在2007-2008一年的英格蘭志工時光後，
英國早已是我的第二故鄉，
如今，2012，眼見英國又要開始奧運盛事，
至今卻尚無重返機會，
愁！確實愁！
愁的是在英國的那杯cuppa tea，
愁的是在英國的那份眾人都說英國無美食.我卻照樣愛的英國食物思念，
更愁的是尋尋覓覓的英國給我的那份第二家鄉感。
英倫風，給我的早已不是時尚或皇家，
而是一種每當與家人口角.現今生活不順，
閉上眼就會想到的曾經在地生活過的那種安心感。
回國那麼久，南吃北吃，
尤其是台南，每次聽到有英國風，興沖沖跑去嘗試，
總是敗興而歸的發現該些店家放了一些英國電話亭.
擺了幾隻英國熊娃娃就大力號稱純正英國，
這怎是一個有鄉愁的人能用一個囧字回應的哪？
數次來回台南富北街，經過公主茶園都覺得好夢幻，
但從外觀一看的那份夢幻感，也數次將我阻隔在門外，
一度認為那麼粉色夢幻的店，大概已經過了我能嘗試應嘗試的年紀，
幸好，
在學生（又是強大的學生團）的推薦之下，
認識了公主茶園，從此找到在台南彌補我心靈英國第二鄉愁的好去處。
公主茶園，顧名思義，要提供的就是”茶”。
不是手搖茶，
也不是像真正的英國人家裡，
那種隨便一包yellow lable黃標茶包丟下去熱水沖一沖的紅茶，
這裡提供的是公主貴族式的好紅茶。
光是看店裡執事
（老闆稱自己為執事，也就是”管家”的意思，
每個客人都是主人，欲藉此營造賓至如歸感。）
在你眼前既溫壺又潤杯，
又或者為了講究英式紅茶的道地口感，
連加到紅茶的牛奶都不能冰涼而必須要溫熱過，
你就知道這位執事多麼的注重一壺好茶的每一個小環節。
有好的英式紅茶，也必須有好的英式食物，
基本上我只能說就算在英國我那遙遠的第二故鄉，
一份簡單的high tea(這些英式下午茶詞彙有點複雜，大家可以找書來看，很有趣的) ，
都動輒要20英鎊，
也就是台幣約莫1000元。
但是這裡，公主茶園，一份300元的high tea 三層式下午茶，
三層茶點，附一壺紅茶（可回沖），
由於有不限金額的低消之故，
兩人一起再點上一塊起司蛋糕60元，
一人平均也才180元，
就潤肺滿心茶香，入口滿嘴手工。
是，手工，
就算是如此合理的價位，也不隨便用任意食物搪塞顧客的口腹。
這裡的每一道茶點，
打底層的三明治.中層的司康(scone)再到最上層的甜點蛋糕，
樣樣都出自執事之手工，
讓人更是備感貼心與溫馨。
如果肚子餓了，渴望一份甜食外的料理，
我大力推荐這裡的toads in the hole。
Toads in the hole這玩意中文直譯是”蟾蜍在洞”，聽來小為嚇人，
但其實這是一道英式的家常料理，
去英國，也要真正的內行人才會知道要點這東西。
它主要是哈利波特一書中常常提到的約克夏布丁，
也就是一種烤酥脆為了吸取盤中食物菜汁美味而生的酥皮鹹派皮，
配上香腸番茄洋菇進烤箱烤到金黃香脆的美食。
去到英國，千萬不能錯過這道庶民美食，
不用特地到餐廳吃，只要到bar裡就有了，
不吃fish&chips的日子，toads in the hole不失為下啤酒的好夥伴。
公主茶園的toads in the hole，
說起來我跟它也有那麼段小故事，
在幾次的消費跟老闆執事結為朋友後，
老闆表示由於對這到食物菜名的不瞭解，
所以客人都比較忽視了這道菜，
細心又注重每個環節的老闆希望能讓顧客們接受這道菜，
但又可以保留這道傳統菜名的涵意，
不要為了創意菜名而隨意命名。
（哇，你真的可以聽出老闆對這家店每個環節的堅持了，是吧？）
所以在得知老闆的苦惱後，
Passion回家爬文查書又跟英國朋友商榷，
最後給老闆建議了”約克夏香腸布丁派”這個名字，
目前在店內使用的也是這名字哦～
公主茶園的約克夏香腸布丁派，
保有那道地英式的約克夏布丁內部膨脹蓬鬆外皮焦脆酥香的庶民口感，
沒有英式的白皮軟香腸，
這裡的toads in the hole的香腸吃得出一份好香腸的彈性與肉汁，
跟包覆著香腸的約克夏布丁口感也煞是相配。
來自瑞士長居英國的友人當天吃完就說了，
I've never tried Toads in the hole when I was in the UK, but who cares?
I like the toads in the hole here, and that's the point.
(我在英國時沒聽過沒吃過約克夏香腸布丁派，但誰在乎啊？
重點是我喜歡我剛剛吃的這份公主茶園的約克夏香腸布丁派。)
現在許多店面經營的方式，
常常只是一種噱頭，
一瞬間就要變過往雲煙。
但其實我認為，
經營，需要的往往是一種堅持，
公主茶園的堅持是一種優雅的熱血，
撫平了我心頭那份想念英國的第二鄉愁。
好平價.好優雅.好茶.好手感.好堅持，
不用太遙遠，
皇家也可以很質樸，
英式帝國也可以在你身邊。
無事的下午，歡迎在此品嘗夢幻卻親民的英式午茶。
ps. 由於執事老闆堅持純手工製作每道料哩，人潮多的時候，主人們要乖乖耐心等候哦！
pps. 店內座位不算太多，建議需訂位。
ppps. 點此可看公主茶園食記完整相簿(需FB登入)
http://ppt.cc/iKRT
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.225.97
※ 編輯: PassionP 來自: 114.39.225.97 (04/20 17:03)