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作者: jwh0508 (tata) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 聚 北海道昆布鍋 五福店
時間: Wed May 9 16:11:23 2012
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋 五福店
地 址：高雄市五褔三路52號2樓
電 話：(07)221-2456
營業時間：平日 1130~1400 / 1730~2200 假日1130~2200
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網誌有圖版 http://tatahuang.pixnet.net/blog/post/30713282
內文如下
造訪聚已經好幾次，不論是餐點或是服務，皆深得我心，不定時更換套餐餐點更是加分
一份套餐349元外加10%服務費，套餐份量對一般人來說是足夠的
而且餐點不論是肉品、蔬菜或是創意單點都很精緻美味，可說是物超所值
餐廳的環境整體是咖啡色系，帶給人穩重的感覺
桌與桌之間用簾子做隔間，不會給人壓迫感又可以稍微保有客人的隱私
坐位分吧台式跟一般桌椅，前者是採一人一鍋，後者就是鴛鴦鍋式做區隔
店家還很貼心的提供濾網，可以撈煮肉之後出現的浮油跟肉渣
這樣一來湯頭不會變得混濁，也不用擔心喝下太多的油脂嚕
湯底：北海道昆布鍋&昆布滋養湯
吃火鍋最重視的就是湯頭哩，好的湯頭讓你上天堂，帶著微笑飽餐一頓
湯頭不好就算一鍋只要五十塊我也實在沒興趣，噗噗
聚的昆布鍋湯頭用昆布熬煮，清香甘醇，真是好好味
除了昆布鍋這個固定班底，我這次還選了滋養鍋來嘗鮮
滋養鍋有用枸杞、紅棗等中藥熬煮
試湯時我覺得中藥味太重就請服務生幫我把味道調淡一點
而且滋養鍋的湯和蔬菜肉類一起煮過之後，會慢慢把中藥的味道給煮掉
湯頭只留下中藥的香氣，喝起來還蠻更加溫醇順口，喜歡藥膳的人千萬不要錯過
精緻時蔬
主餐：雪花豬肉
這豬肉真是我的心頭好，肉質軟嫩，咀嚼之後口中散發出濃濃的豬肉香
真是一頭好豬啊！！！
一盤總共有十二片，份量真的很夠耶
主餐：雪花牛肉
這是我家那隻點的，我不吃牛肉所以也不知道味道怎樣
不過我對於他們家的肉直挺有信心的
看這肉油花分布均勻，色澤又漂亮，應該也是美味來著的
副食：昆布烏龍麵
加入昆布粉的麵條呈現淡淡的綠色，水煮過後的顏色會更加漂亮
烏龍麵本身非常有嚼勁，滑滑QQ的非常好吃唷
季節創意單品：手打鮮肉漿
一份大概可以做四顆肉丸
肉漿調味鹹香適中，久煮之後也不會乾澀，依然鮮嫩多汁有咬勁
季節創意單品：蟹絲花球+鮭魚丸
蟹絲花球外觀滿分，可是口味上就有點普通，沒啥特別的
鮭魚丸外皮札實非常之Q彈，內餡多汁，咬的時候還會爆漿
甜品：Q圓紅豆奶凍
上頭的Q圓就是我們一般常吃的芋圓跟地瓜圓，個頭較小，但依然QQQQQQQ
奶凍不會太甜，裡頭含有整顆的完整紅豆，非常好吃
甜品：桂圓黑木耳釀
切成碎丁的黑木耳和一顆顆飽滿厚實的桂圓一起熬煮，不哩啊喝拎！！！
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黃小千の宅女私日誌
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※ 轉錄者: jwh0508 (59.104.186.135), 時間: 05/09/2012 16:12:36