網誌好吃版:http://taroshen.pixnet.net/blog/post/45981262
之前有介紹到，這一次出差除了去採訪東京少女時裝展之外，還有另一個美食景點！
比手臂還要粗的鮪魚下巴，享受日本上班族下班後小酌的樂趣！就跟著我們來到東京新宿
的街道！找尋這家驚奇美食！
重新回到這熱鬧的巷弄，街上充斥著剛褪去疲憊的上班族，跟著同事好友來到居酒屋，藉
由著美食與啤酒放鬆這一日的不快！
我們來到這家坐落在鐵路旁的居酒屋，一進店內就看到冷藏櫃中放著本日的新鮮食材，十
幾坪的空間總共２層樓，不算寬敞但也挺熱鬧的！店內的椅子特別採用啤酒箱為底，再放
上一片木板，坐起來還算舒適，此外樓梯的牆壁都適用漁獲的箱子當作貼皮，這些細節讓
這家店的氣氛更有味道！
吧台不算大，師父們各是其職不同的料理區，左邊的負責生鮮、中間負責熟食、右邊負責
啤酒以及支援服務！由於每天漁獲不一，老闆也會隨著更換菜單跟價位！
日劇常會看到的場景，主管帶著小菜鳥出來喝酒聊天，男一：我跟你說呀！我在跑業務的
時候你還沒出生呢！男二：是！是！是！大概是這樣的場景
接下來當然介紹到重頭戲！如果是要燒烤類，老闆會推薦幾道特色料理，下圖巨大的紅色
肉塊，不是黑豬肉不是牛肉，正是本日的重頭戲 - 鮪魚下巴！大小約略就是一般成人的
前臂的size，當初上菜的時候，我們兩個都傻眼，怎麼會這麼大，而且這要怎麼烤，老闆
很貼心的幫我們一些簡單的介紹，燒烤的過程中，也不時的幫我們教學跟燒烤
新鮮的大ㄍㄜˇㄌ一ˋ，剛打開的時候，服務人員會幫你加一點味霖還是清酒，稍微烤一
下，先喝湯汁在大口咬下裡面的肉，滋味鮮美無比，現烤現吃味道超甜
特別點的烤飯糰，扎實的口感跟布拉魚的香味，讓平凡的料理也很有深度
味噌湯除了湯頭充滿海鮮的鮮甜，裡面還有大塊的魚肉，整個就是大滿足！再來就是新鮮
的生魚片，切成一小口的份量，沾上些許芥末跟醬油，生魚片的鮮嫩在嘴中活靈活現，跟
冰凍過的生魚片完全不同，一咀嚼就滑下去！讚啦！
經過半小時的漫長等待，我們的鮪魚下巴終於完成了！
老闆熟練的拿起剪刀跟夾子，將鮪魚剪成一塊方便入口，現烤好的鮪魚下巴，油脂跟肉的
比例分配，一口吃下感受得到魚肉的鮮嫩跟原味！沒有太多的調味處理，真實就是最好的
味道！
這麼一大塊的鮪魚肉，我們兩個大人還差點吃不完，一邊聊天一邊享用現烤的新鮮魚肉！
享受人生也不過這時光片刻
最後來上一杯在地的惠比壽啤酒，綿密滑順的氣泡，略帶苦澀的麥芽味！這種能夠一切釋
放，徜徉其中的美食氛圍，我想這也是為什麼這麼多上班族在這流連忘返的主要原因吧！
新鮮的漁獲料理，呈現真實的食材原味，配上熱鬧溫馨的店內氛圍！以台灣居酒屋相比，
這價位不算太貴！
居酒屋文化雖非日本獨有，但這熟悉又陌生的環境，讓我們拿起酒杯！一起乾杯吧！乾杯
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如果黑或白一定要區分 我寧可停在灰色地帶
Taros。塔羅斯
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