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限量，永遠是殘酷的。
在台南府城，小吃是王道
對台南人來說，吃個飯要事先預約排隊？
那應該是天龍國才會有的現象吧...
但近期卻出現了一家讓台南人趨之若鶩
甘願排隊到天荒地老的日式拉麵店
那就是讓人排隊排到想發瘋的‧八峰亭。
會知道這家拉麵店，是因為去年曾看過電視新聞報導(不是美食節目哦)
說台南有這麼一家店內只有10個座位
每天限量100碗的拉麵店
那時候還沒什麼印象
直到最近看到朋友在臉書分享特地前往排隊的盛況
才驚覺這家日式拉麵店果然真的不容小覷!!
讓我有感覺的日式拉麵，是從台北開始的。
從剛出社會時的博多拉麵、樂麵屋、誠屋拉麵
到最近在台北也頗有名氣的屯京拉麵
是我吃過最接近日本味道的拉麵感
至於台南的日式拉麵
我只吃過花月嵐和一家不知名的拉麵(味道普通道我都忘了名字)
我不愛花月嵐的重口味蒜頭
所以一直覺得台灣好吃的拉麵只有在台北
直到這家八峰亭，讓我在台南的拉麵地圖，又新增了一筆
八峰亭的店位於小小巷弄內
因為整家店呈現長條型，也就是為什麼店內只有10個座位的原因
唯一醒目的招牌，就是這只大大的紅燈籠
我想晚上來應該會更有氣氛
從照片的左邊進去，吃完麵之後也可從中間的拉門出來
前方這排椅子，是為了讓排隊預約的客人不至於久站等候
但接近用餐時段去的話，是不可能有機會坐在門外等空位
因為當天的用餐位置和拉麵份量早就被預訂一空囉!!
坐在第一位的，就是讓我吃到八峰亭的重大功臣，我姐姐
哈，她早上6點半起床，7點到達店門口，鐵門都還沒開
就已經看到不少人在準備排隊預約囉
店家規矩是早上9點開門登記預約，看預約中午幾點幾位人數用餐
晚餐時段則是下午時段會開放登記
1位排隊者最多只能預約4人哦，每天限量100碗
數量登記完畢後面排的人就沒有囉
所以，限量真的很殘酷!!!
切記一定要在登記的時間到達，且人數也不能有增減
若是登記4人只來2人，或是超過登記時間，都是可能會取消用餐資格的
像這次我因為出門時間延遲，一路差點闖紅燈飆車到現場，熊貓去停車
店家就請第2組登記的人先入內用餐，等我們全部到齊後才讓我們進去
第一次趕吃飯吃到讓我差點胃痛又緊張的，就是這個規定啦!!
所以建議寧願提早到現場等候，也不要像我趕成這樣差點吃不到，哈
入內後第一件事情就是在自動食券機前點餐
這跟日本的拉麵店完全一模一樣，我去東京的一蘭拉麵也是這樣
沒有菜單，沒有櫃台結帳找錢
直接要吃什麼按一按投幣找零，這樣店家可以解省人力點餐以及結帳
這種半自助式的風格，在日本可是非常普遍哦
有亮燈的代表還可以點，滅燈的表示已經賣完或是今天沒有賣
這家拉麵店的主要湯頭是豚骨
若想吃味增口味的可以加20元點味增湯頭
配菜部分也可以依照個人喜好加點，可惜沒我最愛的玉米
機器只吃百元紙鈔、10元和50元硬幣，要記得先換好零錢再去哦
店內果然超小，小小一條走道就這樣，10個座位不多不少
也因為空間有限，所以送餐是直接從前方的吧台由拉麵師傅直接送上
整家店的風格都是以原木色調為基底而成，有種小小而溫暖的感覺
坐在位置上，就可以清楚看到師傅正在煮麵
這位看起來酷酷的拉麵師傅傳說就是八峰亭的年輕老闆囉
整家店就他和另一位帥哥先生，他負責煮麵
另一位帥哥先生就是負責門外登記、引導客人點餐、吧檯送餐
座位上方吧檯都有一組冷水壺和杯子
跟日本拉麵店一樣，都有提供客人冰開水的服務
下方桌面前則是食具和調味料區
用餐完畢後請自己將碗盤端上吧檯擺放哦
至於上方還有懸掛一只告示牌，主要是當你點完餐券後
帥哥先生會詢問你對於湯頭濃淡
豬背油添加多寡、以及麵條軟硬的選擇
在日本有些店是設計在食券機裡一併按入
這裡則是人工詢問再行烹煮
那就來看看到底是怎樣的拉麵讓人為之瘋狂吧!
基本湯麵都會有一塊叉燒肉、六片海苔
蔥花、黑木耳絲、筍片這樣的組合
這碗是熊貓點的味增豚骨拉麵
濃淡多寡軟硬皆為普通等級
他另外有多加點海苔片，食用時另外加入才不會過軟
跟豚骨湯頭比起來，味增湯頭果然偏鹹了一些
但不會像有些拉麵店的味增過於死鹹到口渴
至於我點的是豚骨叉燒三片拉麵
三片叉燒是限量的哦
像那天我們是中午第二組點餐，前面一組是四位
我們要點餐時，三片叉燒的拉麵就已經剩下三份了
所以我們的下一組四位客人要點時就只剩一份
再後面預約用餐的客人就沒有三片叉燒可以點囉
所以不只是拉麵碗數限量、座位限量、就連菜單選擇也是限量的!!!
我的湯頭是基本豚骨湯，所以比味增色澤白了一點
三片叉燒只跑出一片，另外兩片沉甸甸的躲在下面
八峰亭的叉燒，非常大片又厚!!!!
可惜沒拍到肉片厚度給大家看，但我認為是一般拉麵店叉燒厚度的三倍厚有
油脂分布比重有些落差，帶油的那一邊口感吃起來比較滑順
瘦肉這一邊的口感就略嫌乾澀，可能是因為太厚的關係吧
對於喜歡吃瘦肉紮時口感的人可以會喜歡這樣的叉燒比例
但我個人是喜歡吃薄一點油花平均的叉燒肉片，對於八峰亭的叉燒就有點不習慣
食量不大的人也不要輕易挑戰三片叉燒
看照片就知道一片肉的大小將近2/3碗大的面積
一下子吃三片真的會很撐!!
我點三片是想要分給嗜肉的熊貓吃，哈
至於豚骨湯頭，可能因為豬背油的量偏多，我沒有選擇少量
所以整碗湯是呈現偏油一點的，第一口味道上來說算是滑順溫潤
但喝多了可以感覺到豚骨濃郁的鹹味直衝喉門
簡單來說，這裡的豚骨湯頭對我而言，也是偏鹹的口味
但沒有花月嵐的蒜鹹逼人，所以湯頭還是勝花月嵐一大截
麵條，也是拉麵的重要關鍵
太細沒有口感，太粗不好入口
八峰亭的麵條，粗細適中，軟硬也剛好
聽說也是選用台南在地的製麵廠的麵哦
但不知道為啥，我那天卻沒有感覺麵條有吸附住滿滿的湯汁
導致湯是湯、麵是麵，有點小可惜
(也可能是我那天因為趕路緊張到味蕾都縮起來了!!)
接著看我姊姊點的沾麵
感覺很像涼麵的樣子，好像是吃蕎麥麵才會看到的麵湯分離
原來在日式拉麵也有這樣的吃法呢
把湯碗內該有的食材全部擺在淺盤裡
再搭配一碗味道濃郁的沾醬
這碗的溫度是溫溫的哦，不是涼麵那種冰冷的醬汁
將盤中的食材和麵條直接沾起醬汁來吃
這個沾醬就明顯有被麵條吸附住，所以味道很濃郁
我覺得味道很不錯耶!! 有一點甜味也不會太油
是八峰亭令人驚豔的一品
但這可是沒有附湯的哦，哈，口渴的話就喝冰水解渴吧!!
我想這波八峰亭熱潮應該還不會這麼快退燒
不論是因為排隊限量話題所以發燒、還是因為湯頭拉麵好吃所以發燒
或是因為老闆帥哥們太吸睛所以發燒(喂~~)
這的確都為府城拉麵版圖掀起一股不小的旋風
當來府城想吃上一碗拉麵的時候，我想很多人應該都會想起八峰亭
前提是，不用這麼辛苦排隊的話，那就更完美了!!
文末，來感謝一下只睡2個小時幫我在假日早起排隊的辛苦功臣，啾咪!!
姊夫因為在日本念過書的關係，所以對於在台灣的日本味非常挑剔
這家八峰亭可是他也認為像日本道地的拉麵味道哦
至於本人我，認為這在台南算是好吃的日本拉麵
但在台灣，我還是喜歡台北的拉麵多一些些，哈
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