推 zeroe:不能單點真是模名其妙 05/06 23:34
※ [本文轉錄自 ShuangHe 看板 #1HXvLNNj ]
作者: iceblue11 (I.C.E.Blue) 看板: ShuangHe
標題: [食記] 爭鮮 (永安市場店)
時間: Mon May 6 19:34:45 2013
關於爭鮮不提供單點的事件
就我最近的觀察下來
我發覺我真的錯怪爭鮮了
做餐飲很重要的一點
就是所謂的first in first out
舊的東西先用掉, 新的東西後用
這樣才不會一直開新的,舊的擺到壞
不讓客人單點就是怕客人都現點現做要新鮮的
擺在迴轉台上的繞了很久的舊東西擺到壞都沒人拿
所以才會有這樣的政策出來吧
另一方面把成本較高的品項出少一點
成本低的品項出多一點來增加獲利率
公司想賺錢,這也是無可厚非的
更何況人家主打爭鮮"迴轉"壽司
又不是爭鮮"豆皮/肉鬆"壽司
一直跟壽司師父單點
人家又不是高級的日本料理
一盤也才賣你30元,一個壽司15元
也只比10元壽司貴一點 (這邊不討論美味程度)
你叫人家情何以堪阿?
爭鮮的員工人家也是混口飯吃
有些時候夾在客人跟師父之間也很為難
生意好他們薪水也不會多
不提供單點減輕他們的工作量
也算是體恤他們的辛勞
畢竟人家沒收服務費
就算收了也不是進他們的口袋(題外話)
所以服務不好或臭臉也是理所當然
畢竟新政策出來他們是站在第一線的
客人的不滿都發洩在他們身上
但是又不是他們決定的只能照做
也是挺無奈的
難怪有些員工會在自己的FB上罵人
說不爽不要吃
基於以上種種
我決定還是繼續以行動支持我曾經的愛店
所以今天下午兩點多經過爭鮮
天氣悶悶的就忍不住的進了爭鮮
吹個冷氣,喝杯茶
看著迴轉台上稀疏的壽司轉阿轉
看看旁邊客人憤怒跟無奈的表情
以及聽到不能單點的反應
這時一位店員過來跟我解釋新的政策
但是他說現在不是尖峰時段
所以迴轉台上沒有的品項可以跟他們點!!!
讓我有點受寵若驚
因為才兩天前大概同樣時段來
說不能單點結果現在又變了
看來應該是很多人抱怨過了
以後要多跟爭鮮學學
公告上面話不能說死
標示尖峰時段卻沒詳細說明是幾點到幾點?
才能讓人有無限遐想
我就看了15分鐘
確定迴轉台繞了兩圈都沒有我想吃的東西
想到有版友推薦阿根廷尖蝦還不錯吃
一份只有一個,旁邊附蝦頭
才小心翼翼的詢問店員有沒有
又等了大概10分鐘後由後場送過來
一吃下去果然新鮮
可以感受到剛從冷凍沖水退冰的口感
我怎麼知道呢?
因為蝦子濕濕的,盤子上面還有水漬
蝦子中心還帶有冷凍未退冰的口感
不過也有可能小弟味蕾不靈誤會了
接下來點了鮭魚肚壽司
結果師父表示沒有,只有一般的鮭魚壽司...
那應該是小弟眼拙
誤會了吧檯透明冰箱裡面那一大盤肥美帶著肥肉的鮭魚是鮭魚肚了
接著吃了幾片薑片去去口中蝦子味道
沒想到竟然就飽了
時間也過去了快一個小時
看來媽媽說要吃慢一點是對的
才不會過度進食變胖
於是我就心滿意足的去結帳了
今日消費:一盤
店長還很關心的問我怎麼只吃一盤?
有甚麼問題嗎?
我說:沒有阿.我想吃的沒有阿!!!
店長說:迴轉台上面沒有的可以跟他們點
我說:我點了鮭魚肚壽司.但就是沒有阿!!!!!
店長說:那是比較珍貴的部分,所以量比較少.
走的時候又送了我一份味增湯包
永安市場重新開幕的開幕禮
凡來店消費就送
所以今天花了$30
坐了一下午
吃了一隻蝦跟薑片,喝了茶,吹著冷氣,看著壽司轉阿轉
還拿到一份味增湯包
帶著愉快的心情回家
還有吃飽
真是CP值高的一餐
大推!!!
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女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉.
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※ 轉錄者: iceblue11 (124.9.130.163), 時間: 05/06/2013 19:35:25