已經不知道砸下多少銀兩的中秋節高
膽固醇巡禮；深深覺得，我老公肚量
真大，超有容xD
------以下心得分享，純屬個人好惡
台南 舊振南烏豆沙蛋黃酥
http://ppt.cc/ICwc
大名鼎鼎的舊振南蛋黃酥，中秋限定
款，NT.60/1pc的高級貨；當初靠櫃
時，櫃上的大姐拍胸脯保證好吃，說
是愈近中秋愈缺貨的熱銷商品。
個頭不小的蛋黃酥，手感實沈，酥皮
是我喜歡的那種酥鬆口感，帶點奶油
香氣又不膩人。烏沙濕潤細緻，味道
偏甜，猜是為了配合他們家偏鹹的蛋
黃。主角蛋黃表現不佳，太硬，缺少
蛋黃的油潤鬆沙，還有股連我先生都
不愛的特殊氣味，可惜了。
學甲 金城囍餅紫山藥、肉鬆蛋黃酥
http://ppt.cc/y1m~
學甲老店，在囍餅界小有名氣；大餅
做得好，蛋黃酥應該不差吧？先掃幾
個回來試試！大早的架上選擇不多，
就剩這兩個口味了。
NT.25/1pc 個頭略小的蛋黃酥，餅皮
色澤金黃略泛油光，是最最傳統的酥
油香氣，酥油下得夠，入口層次分明
，酥、鬆、脆！蛋黃鬆沙飽滿。紫山
藥向來不是我的菜，金城的紫山藥餡
雖不甜，但也不太有特色。餡蓉揉合
肉鬆的口味在南部好像比較常見，鹹
香不膩。整體來說是好吃超值的—只
要不怕油的話XD 下回一定要買到豆沙
口味回來嚐嚐！
員林 源成珍蛋黃酥
http://ppt.cc/Dp-N
開盒，淡淡香氣隨著掀起的動作撲鼻
而來，渾圓飽滿的蛋黃酥，每一個都
著上焦黃烤色，彷彿喊著「吃我！吃
我！」似的 ！
刀起刀落，扎實的手感與片片層次，
與其說酥鬆，用酥脆來形容這餅皮更
為恰當，與眾不同，近乎餅乾的奇妙
口感！豆沙透著略淺的棗紅，豆香樸
實，溫潤不膩。主角蛋黃色澤鮮明略
泛油光，入口鬆沙。蛋黃鹹香和著豆
餡的甜在舌尖化開；就是這個酥！讓
我掛記了好多年的，就是這一味兒 ！
仁德 全家福芋泥酥、滷肉蛋黃酥
http://ppt.cc/8SdT
飼料廠送來中秋禮盒，沒聽過的麵包
店，網路查不到任何分享文。六枚廣
月口味偏創新，沒有蛋黃，out。中間
一排酥餅倒是渾圓可愛！
芋泥酥；餅皮紋路的關係，不太好切
，裡面還藏了個有點乾的蛋黃。芋頭
餡不甜，算好吃，相當溼潤柔軟，或
許因此，餅皮的鬆爽度沒表現出來。
芋頭搭上鹹蛋黃總覺嚐不出滋味，完
全被蛋黃壓過去了，純芋泥酥還是吃
純的好。
滷肉蛋黃酥；應該是貴妃蓉，也就是
肉鬆白豆沙。這款比較令人驚艷，蛋
黃飽滿鬆沙，搭配鹹香肉鬆、爽口豆
蓉，以及鬆爽的餅皮，是出乎預期的
佳作！
------以上心得分享，純屬個人好惡
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