一直以來都對加了蛋黃的中式點心
特別偏好，尤其是蛋黃酥，跟本毫
無招架之力＞＜
今年中秋在老公默許下，整個就是
放縱慾望大買特買啦！
--------以下心得分享，純屬個人好惡
水里 琦之坊手工蛋黃酥
http://ppt.cc/n7v0
意外在娘家找到的好吃蛋黃酥\(////)\
開盒就能聞到餅皮混著蛋黃的香氣，
一口咬下，碩大的蛋黃色澤明豔，油
脂略有不足，但入口的香味可以彌補
這個缺點。最特別的就是他的豆沙，
還保留了原豆顆粒，細膩中增添了幾
分口感，用烤箱餘溫悶烤個五分鐘，
放涼再享用，外皮酥香，風味更佳！
北港 日興堂蛋黃酥
http://ppt.cc/UM-H
NT.15/1pc，半蛋黃，個頭較一般蛋黃
酥略小。酥皮層次很棒！隔天吃即便
不回烤，仍然吃得到分明酥鬆的口感
。豆沙細緻，可惜太甜，混著酥皮的
奶香味，稍嫌膩了點。重點的蛋黃相
當漂亮，切面還漾著油水，不過半個
太不過癮了，如果有全蛋黃版，賣個
30我還是會買單！
北港 厚德堂花生Q餅、核桃蛋黃餅
http://ppt.cc/J5Yr
上北港一定得來個大餅吃吃，這次換
一家試餅~ 本是想賣蛋黃酥的(還來?)
，可惜街頭問到巷尾都沒賣，只好下
手其他替代品；烏沙+核桃蛋黃，就它
了！
厚德堂的豆餡甜度較低，入口細滑油
潤，與核桃帶點澀味的香氣很合拍
蛋黃的份量誠意十足，可惜品質略
遜，雖然不乾，但外圈有層硬皮，口
感不佳。和生薄皮存在感低，整體吃
起來不差，就是沒什麼特色，不令人
驚艷。
順手帶了花生Q餅；花生是很傳統的點
心原料，但卻鮮少見其入大餅；餅皮
應該算翻毛皮吧？層次鮮明漂亮，口
感偏綠豆椪那種層層雪花的效果，跟
蛋黃酥的酥鬆有區別。一樣主打低甜
的花生內餡略帶粗沙感，鹹香來自肉
鬆和著碎蛋黃，搭配一旁的軟Q麻糬，
個人覺得這個比較值得一嚐！
台灣 奇華雙黃白蓮蓉
http://ppt.cc/ikzR
每年這個時候總會讓我默默想起三年
前的港澳行，港澳幫地頭蛇們帶我們
鑽在小巷弄裡買到的那塊白蓮蓉雙黃
；皮薄餡多，蛋黃漾著漂亮的油水，
入口鹹香，蓮蓉甜而不膩，充滿蓮子
的芬芳；那是我吃過最棒的廣月！
這塊月餅的確是皮薄餡多口感細緻，
蛋黃也相當漂亮，可白蓮蓉號稱來自
香港，卻太甜膩，吃不出個所以然…
台北 李亭香手工蛋黃酥
http://ppt.cc/7~kR
據說是台北百年老店，中秋節店門口
會長出人龍的那種；不過他們的主力
商品是平西餅，而非蛋黃酥。
酥皮層次沒做出來，不過我喜歡他的
味道，純粹的酥油香，沒有濃厚的奶
香味！蛋黃酥個體頗小，顯得蛋黃相
當大，不油不乾香氣足，但就是鹹了
點，應該是我吃過最鹹的吧？烏沙口
感細緻，可惜味道不夠，乘上略鹹的
蛋黃，整體有些失衡。
-------以上心得分享，純屬個人好惡
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