※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1IEU_3lf ]
作者: togotw (MIKA) 看板: Taoyuan
標題: [食記] 台式熱炒、啤酒與美味精緻串燒-高砂串堂
時間: Thu Sep 19 02:23:59 2013
高砂串堂
地址：桃園縣桃園市壽昌街20巷48號
電話:03 220 8956
營業時間:4:30–上午 12:00
精采網誌圖文版:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/161430341
高砂串堂是一家很台味又有點美式但其實是個熱炒店的串燒，整個就是很複和式，整家店
的風格也很隨性又舒服，我一直很喜歡這種串燒店，因為跟三五好友來這裡，喝個啤酒點
幾道串燒，然後耗一整晚都在講八卦罵老闆，不就是平凡人生裡最大的小確性嗎～但一般
串燒店都走日式精緻風格，份量少價格又高，哪像這一家，融合台式熱炒與串燒，價格又
實在份量又很大方，很有吃熱炒店的感覺，但環境卻是美式酒吧風格這樣，美台融合真的
更適合台灣人的荷包與胃口。
位於桃園市的高砂串堂。
記得剛接到高砂串堂邀約時，很認真的看一下他們網站，真的是很有質感又低調的官網阿
，讓我誤以為這應該是一家很貴的串燒店，到現場看發現但其實真的不然，這裡可台的呢
～
店內風格我是覺得有美式的FU，隨性的幾張桌子還有吧台，跟一般串燒店挺不一樣的。
這裡真的很像美式酒吧，還有飛鏢可以玩。
這一家的啤酒種類超多，各國啤酒都有，可見老闆真的超愛喝啤酒，而且對每一款酒都如
數家珍..
菜單上除了小菜、熱炒、燒烤、還有沙拉點心等，品項真的挺多的。老闆也是個隨性的人
，有時一時興起也會做一些菜單上沒有的私房菜給大家嘗嘗。
不知道要點什麼的話，就參考這個必點人氣料理吧！！另外特別跟大家說一下這一家的串
燒料理風格與一般很不同，一般都是用醬汁去刷烤，口味偏重，但高砂串堂重視食材原味
，不是用鹽巴提味就是用店內自製的獨家配方『高砂鹽』（採用鹽巴、糖等秘密配方調製
而成），烤出食材本身最真實的口感之下又不會清淡無味，吃起來清爽無負擔又健康天然
。
培根金針串
自己烤肉時都不太會槁剛的弄這個來吃，只有來這種串燒店才會吃的到，培根一向都是包
青蔥，但他們卻是包金針菇有點特別，吃起來有培根的香還有金針菇的脆感，再簡單灑上
高砂鹽提個味即可，吃起來比較清爽也無負擔感。
圓甜不辣
又肥又厚好大一片，肚子餓的朋友最適合先點這個填填胃，吃起來Q軟又厚實，這是國民
美食來的，我也不用多說，大家都跟它很熟。
烤豆皮
烤的微焦的豆皮，真的很香酥，但有點少了濕潤感，本以為是烤過頭，但沒想到這樣的香
酥度吃起來有另一種風味，也是簡單灑上鹽巴調味就很入味了。
米血糕
烤的略乾有點稍硬，吃起來有點費勁。
糯米腸
簡單的灑上高砂鹽，讓米腸有著鹹香與微甜的香氣，其餘的保留著糯米本身的米香..微焦
的口感很不錯吃。
牛肉串
本身不吃牛，不方便發表評論︿︿
神秘炒飯
這個炒飯路數很妙，完全就是看當天採買到什麼食材來決定會吃到什麼口味的炒飯，因為
每天都不一定，所以乾脆叫神秘炒飯，吃起來很有鹹香，也炒的粒粒分明，比較特別的是
沒有熟悉的蛋香，還不錯，跟這一家店的風格很搭。
烤雞屁股
這也是國民美食，要烤的香酥又不能太乾，還要不腥，也是需要一點功夫，我喜歡他們的
烤雞屁股，不會讓人害怕，香酥又不油膩，簡單的灑上高砂鹽，吃起來鹹香又入味。
烤秋刀魚
不知道是不是我們拍照拍太久導致魚冷掉了，所以口感偏柴還有點腥味，因此沒什麼人青
睞，但其實這隻魚油脂豐富，如果熱熱的吃應該會很棒，只是可惜我們都要先餵相機，餵
飽才能輪到人吃阿，店家烤秋刀魚時只簡單的用鹽提味，吃時沾點旁邊的芥末胡椒鹽更讚
，簡單純粹吃出食材原味。
梅花豬蔥串
這應該也是串燒常客，梅花豬片烤的微焦，只簡單用了高砂鹽調味，提出肉的鮮甜與鹹香
，搭配上蔥香，吃起來很唰嘴，怕膩的話可以擠點檸檬汁吃即可。
鮭魚洋蔥沙拉
吃這麼多肉看到生菜感覺很清新阿，鮭魚鮮美香甜的口感簡單灑上胡椒調味與其它蔬菜拌
勻然後裝在生菜裡，大口吃下，有鮭魚的甜美多汁還有蔬菜的爽脆，口感多層次又清爽好
吃。
梅花豬鮮蝦串
我喜歡這個，海陸兩吃來的，本來就是蝦控的我看到包裹著豬肉的蝦子，真是眼睛都亮了
起來，蝦子鮮甜的肉質搭配上彈Q有口感的豬肉片完全大加分阿，感覺很豐富滿足，讓蝦
子不只是蝦子。
烤洋蔥
其實不只洋蔥很適合烤，蒜頭烤起來也很好吃，口感超像馬鈴薯，洋蔥也是烤過以後，嗆
味降低不少，灑上高砂鹽及碎蔥等調味，吃起來真的讓洋蔥不再是配角了～
客家小炒
是的，這是客家小炒無誤，而且炒的不比熱炒店差呢～很鹹香入味，魷魚又軟Q，真的很
有嚼勁，配酒最讚。
炒白蝦
用洋蔥與蔥段大火快炒，保留鮮蝦的新鮮脆感，肉質彈牙又鮮甜，加點蕃茄醬更添加了幾
許甜味，反而能更帶出蝦的鮮甜肉質，真的很好吃。
松阪豬串
我極愛吃松阪豬，那又脆又彈牙的口感我極愛，用烤的尤其更讚，逼出松阪豬多餘的油脂
讓肉質不膩口又有油香，烤的微焦吃起來脆又Q彈，好讚阿！
鮮蔬拼盤
絲瓜、青椒、杏鮑菇等拼盤，純粹點來想要均衡一下的，一樣簡單的用高砂鹽調味即可，
用烤的更能吃得出蔬菜的香甜與多汁的原味。
起司洋蔥
發現老闆很喜歡玩洋蔥XD，他把洋蔥稍微調味再升級，讓配角升級成主角，其實就只是加
了起司，怎麼感覺洋蔥就不只是洋蔥了呢～喜歡起司又喜歡洋蔥的人其實很推薦這一道菜
，起司跟洋蔥的香氣融合在一塊兒的感覺其實很多層次又美味的。
烤雞翅
哇，簡單的使用高砂鹽調味的雞翅，看起來烤的火候剛好，黃金色光澤閃閃發光，吃起來
滑嫩又多汁，稍微沾點胡椒就超好吃的！！
鯖魚一夜干
這一夜干真的超美味，炙烤過後的一夜干油脂豐富，溫潤滑嫩帶點魚油香氣，沾點胡椒提
味出肉質的鮮甜，真的鮮美又滑嫩多汁阿，很推薦的一道鮮品。
鮮炒時蔬
每日的鮮炒時蔬都不一樣，今天的是我愛的水蓮搭配小香菇，水蓮吃起來爽脆又多汁，一
直都是我很喜歡的蔬菜，讓跟一群肉鬼出來吃飯的我，看到炒水蓮真的有開心的感覺，默
默的吃了不少口。
另外最後要跟大家推薦高砂串堂的啤酒，老闆對啤酒很熱愛也很有研究，不管各個國家或
知名的啤酒這裡都有，尤其是現在最紅的『常陸貓頭鷹啤酒』，那罐子超可愛，但喝起來
微苦，我不是很適應，另外還有許多款知名品牌啤酒，因為我不太懂酒類，就歡迎愛喝啤
酒的朋友來跟老闆交流一下吧！！
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高砂串堂
地址：桃園縣桃園市壽昌街20巷48號
電話:03 220 8956
營業時間:4:30–上午 12:00
官方網站：http://bit.ly/takasagun_mika
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