※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1IJLSUYL ]
作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Hsinchu
標題: [美食] 新竹 科學園區周邊 仙客來 海鮮家常菜
時間: Thu Oct 3 19:38:02 2013
店家資訊:
店名: 仙客來 海鮮家常菜
地址: 新竹市科學園路57號
(新竹科學園區出口右轉第一個路口右轉,即可到達該美食商圈)
營業時間: 每周一公休
電話: (03)577-9239
推薦菜色:干貝蝦仁雪花煲;水煮牛肉
圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/163216577
店內空間頗大,環境也挺乾淨,而擺設桌椅的距離也挺寬敞的,
加上靠背的木製座椅,整個用餐空間可以說是相當的舒服.
菜單
叔叔說上次帶朋友來的時候,感覺上這裡也有四川菜,
所以聽到我們要到雅啤,才會推薦我們就近的這裡.
不過,自己大致上看起來,這裡主要還是像餐廳名稱一般,是以海鮮料理為主,
川菜的部分,大概就是有招牌的水煮牛肉,以及一些辣味的料理吧!
至於價位方面,每盤價位普遍約在250元左右,
就現炒料理來說,並不算便宜,但倘若綜合園區一帶的消費水平來看,
卻又可以說是尚可吧...
以下是我們點選的餐點內容介紹:
水煮牛肉
四川菜的代表之一,和自己先前所吃過的水煮牛肉相比,
整體食材與用料大致相仿,看起來頗是道地.
不過品嚐之後,感覺味道上似乎淡了那麼一點,辣度也相對沒那麼嗆,
或許是因應台灣人飲食口味做了若干改良,
總感覺少了那麼幾分道地滋味,但大抵上還是不錯的.
櫻花蝦炒高麗菜
在高麗菜暴貴的時候,能夠有這樣的份量,實屬難得了.
炒蛤蠣
蛤的個頭適中,鮮度不錯,
單純搭配九層塔與薑絲大火拌炒,就是一道極鮮的美味.
宮保雞丁
這裡的宮保雞丁,就是我們所喜歡的調味,
用乾辣椒與炸過的雞丁進行大火爆炒,最後在加入蔥花與花生,
不知道有否道地的四川滋味,但倒是頗合我們的口味.
干貝蝦仁雪花煲
這道菜是這裡的招牌菜之一,
光是賣相就挺吸引人的,頗符合"雪花"的名稱.
如果我猜得沒錯的話,這鋪在羹湯上的白白雪花,
應該是蛋白打發後下鍋加熱所產生的,
吃起來泡泡的,和底層的海鮮羹搭配起來,是種很特別的口感.
而底層的海鮮羹,用料也挺豐富的,有干貝絲,蝦仁,以及蟳肉,
配合上蛋白的香氣,鮮味頓時提升許多.
清蒸鱈魚
相對簡單烹調的菜式,倒是鱈魚好大好厚的一塊,還不錯.
鳳梨蝦球
港式的鳳梨蝦球,蝦球裹的是起司粉,外表會呈現透明的樣貌,
而這裡的蝦球,則是比較偏向於台式,用的應該是番薯粉,滋味同樣的鮮美.
義式軟殼蟹
這也是店家的招牌菜之一,將軟殼蟹與九層塔裹粉後,下鍋進行高溫的油炸,
瀝油之後起鍋,那軟殼蟹完全不需要剝殼,直接咬下去,相當的酥脆可口.
薑絲鮮魚湯
有點忘記裡頭是甚麼魚了,不過湯頭還頗為鮮美.
很奇怪的,每次小丹丹外出用餐,總是吃得比較多,
總的來說,若以台菜餐廳的屬性來評析這家店,
基本上還是不錯的,口味適口,食材鮮美,份量也還可以,
只不過感覺上這價位,比較起相同屬性的店家,多少還是高了那麼一點點,
這也許和地點在科學園區附近,有著絕對的關係吧...
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