店名：道南館
地址：台南市中西區民權路二段248號
電話：0918-626-131
營業時間：週一~週六 AM11:00~PM09:00 週日 AM11:00~PM06:00
公休日：NO
推薦的口味：單品~衣索比亞Kemgin
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/293530037
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自從四年半前去a Room房間咖啡跟老闆一聊成主顧後，之後我對於『咖啡店老闆』
這個頭銜就好比布袋戲裡主角「素還真」印象他們總是 腦中真書藏萬卷、掌握文武半邊天
會有這樣刻版念頭是因為能聊的話題範圍很廣，不侷限於咖啡本身的專業，
而每每也能在看似盲聊的過程中得到很多自己不了解的經驗談。
進入以下介紹~
道南館本館位於台北政治大學附近，今年決定在府城開業二館，
而台南道南館位於西門路跟民權路交叉口附近
南道南左鄰右舍分別為『穀倉碳烤』跟『Lace Hair Design』坐落於兩者之間，
店外沒有招牌是一棟白色的3層樓老房建築︰
MENU是用地球儀以產地標籤方式呈現，這裡咖啡多為淺焙，但有三款中焙的咖啡可點選。
由於正值晚餐時段店內客人不多，內用就只有劣者跟一位常來道南館消費的熟客，
進去選定吧台座位後，才知道目前二樓有展覽，但三樓是自家空間所以不開放，
於是經老闆同意後就先往樓上拍照，稍後再選擇想喝的單品咖啡
PS: 店內目前只有提供淺焙跟中焙的單品，並無其他飲料跟拿鐵類飲品，
日後才會供應點心類的輕食
店內設計簡約明亮，以鐵件建材、水泥地板、工業風燈具、以及黑白為主色調的極簡空間
個人只能算是個貪吃鬼，所以在咖啡方面談不上業餘更遑論專家，
有別於一般去咖啡店常點的拿鐵，單品手沖是輕熟男應該進入的領域XD
本次盲飲杯如下︰Ethiopia Kemgin (NT160)
店家採用塞風壺手法呈現，這是物理學原理虹吸(Siphon)現象。利用空氣的壓力，
將甲容器內的液體移到乙容器裡。塞風壺就是利用這種原理沖泡咖啡，
所以也叫「虹吸壺」，「塞風」則是直接翻譯的名稱。
火源的控制則是考驗店家對於咖啡豆味道的拿捏，老闆必須不斷的移動酒精燈
來控制溫度，所以時間的掌控也成了其中關鍵。
道南館粉絲團有敘述此款kemgin的味道相當貼切寫實(轉錄如下)︰
「咖啡像女人Bra一樣，非必要，但有"推托拉提"作用；咖啡推托拉提的是~情緒~~」
鄭華娟這麼說過。
ETHIOPIA Kemgin，野薑花香、檸檬上揚酸甜、清雅綠茶口感，拉、提 、托住了
"下墜中"的Monday Blue~~
而我對於Kemgin這位Lady的情感如下︰
一開始飲下去像在喝微糖的熱冬瓜檸檬，入口後酸甜酸甜，但甘甜香味在口中會
慢慢地散發開來，放涼一點之後再喝又是不同風味，甜味較酸味多，
口感會更為細緻一些，整體結論我把這支豆子歸為氣質派美女，值得細細品嚐。
殘念是跟老闆對談的時間不多，因為忙著拍照跟趕時間回家~
相信不少訪客會詢問老闆為何南下開店? 而我其實並不好奇
因為台南古城有你來此一遊的一萬個為什麼
我只請教老闆是台南還台北人?
老闆幽默地回答︰劣者以前住台北，現在住台南，但都是MIT
正確位置就位於民權路跟新美街交叉口，對單品有興趣的冰友可以去試試看
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