店名：Queen House法式手工甜點
地址：台南市安南區環館三路13巷30弄118號
電話：0977-007-698
營業時間：PM1:00-PM9:00
公休日：no
推薦的口味：堅果塔 & 覆盆子百香果塔 & 檸檬塔
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/135445150
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甜食最早是發源於西方國家，主要以蛋糕、餅乾為主，簡單來說甜點可以算是西方的名產
。西式甜點常用原料包括麵粉、牛奶、糖、奶油、巧克力、當季水果等新鮮食材，
再以烤箱高溫烘製而成
本次要介紹的是塔派，會知道『Queen House』，是因為在某次朋友在粉絲團按讚後發現
的，加上貪吃本能?動，就立馬買來嚐鮮看看。
前陣子關仔嶺山之甜點【樹耳朵】發佈無限期暫停營業，覺得可惜的同時，近日劣者鷹眼
持續追蹤Queen House粉絲團才發現店家已經把塔派的尺寸縮小統一為3吋，加上身旁家人
跟朋友不少是甜點控，也就再次無預警填寫訂單了XD
由於第一次購買的4吋大小店家已經不再販售，這次的介紹就直接更新食記內容照片跟口
味描述。
由於只能外帶所以店家地址只是取貨地點，為了要讓照片看起來更有甜甜的FU，於是在阿
母的主場『廚房』(掃咖)東翻西選，總算找到可用的餐盤來擺設，讓塔派拍起來更像是在
餐廳用餐的感覺
Queen House派的餡料填充方式有二種：1.把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；2餡料完整
的包覆在派皮裡。
Menu及價格如下
塔派口味價格：尺寸皆為單顆3吋180元
檸檬塔、百香果覆盆子、蘋果塔、太妃堅果塔、水果塔、藍莓塔、
草莓塔、巧克力塔、芝麻塔、抹茶塔
巧克力膏：
法國頂級生巧克力膏：450元
點心：
夏威夷果塔：45元、橙香費南雪：40元、抹茶紅豆費南雪：45元
本次消費
堅果塔($180元)＋檸檬塔($180元)＋抹茶塔($180元)＋藍苺塔($180元)＋百香果塔($180
元)
覆盆子百香果塔
上層覆盆子有8顆而底層是以百香果餡為基底，仔細一看還有百香果的顆粒，吃起來並沒
有我想像中的酸，口感酸甜適中。
藍莓塔
上層的藍梅水果吃起來口感微甜Juicy，份量不是少少幾顆而已，個人認為誠意十足；內
層乳白色部份是起司，起司量其實沒有很多，而底層還有酸甜的藍莓醬。
堅果塔
上層可以吃到的堅果食材分別有：杏仁果、核桃跟葡萄乾和夏威夷果仁，太妃堅果派的配
料每一口吃起來都很飽滿有嚼勁，越咀嚼堅果的香氣越是散發出來。
抹茶紅豆紫米塔
最上層部份是抹茶奶酪跟甘納許(Ganache)所組成，吃起來多了一股白巧味，抹茶微苦的
味道跟甘納許的甜味很有互補性，苦中帶甜但甜味大於苦味，而內層包覆著紫米紅豆餡泥
吃起來略甜但不會死甜。
檸檬塔
酸大於甜的滋味，外層餅皮吃起來酥脆度適中又不會太乾；上層的蛋白霜為甜味來源但不
會過甜，內餡部份是由原汁檸檬調配而成
個人覺得食材新鮮又真材實料，如果覺得不錯的朋友也可以訂購吃看看~店家也有客製化
商品以及8吋的塔派尺寸，如家裡有客人或者是生日Party，訂購8吋的來給大家食用，體
面又大方
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