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作者: fifidream (fifi) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 寬華薑母鴨 太平隱藏巷弄老店
時間: Thu Jan 2 10:24:14 2014
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店名：寬華薑母鴨
地址：台中市太平區中山路三段6巷28號
電話：04-23918927
營業時間：11:00~22:00
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【圖文網誌版】：http://soniafifipeach.pixnet.net/blog/post/337412273
要不是好友推薦介紹 我還真的不知道這家店(慚愧)
朋友家的嘴很挑的 當他說他們家從以前到現在都吃這間薑母鴨可就引起我的興趣了
問了問同樣身為太平的朋友們 據其中一個朋友說 這是間你進去巷子看了一下 可能不會很想踏進去的店
前陣子寒流來超冷 就前往一探究竟
寬華就在熱鬧的中山路三段.....旁的小巷子 在接近舊郵局的ok便利商店那條轉進來快到底
隱身巷弄住宅區
裡面大概六七桌 從外觀看很像小吃快炒店
牆上有清楚的菜色可以看
早上外帶 來店午餐 預購都請洽店家
因為店裡的薑母鴨都是客人點後老闆現煮的呢!
【薑母鴨】$350
朋友最推薦的就是他們家的湯頭了 從外表就看得出來很清透
其實那天去吃的時候Fifi感冒 朋友都很擔心我吃下去會太燥熱
這時候要來介紹一下這碗了(登登)
這碗可是新鮮現榨的薑汁呢
老闆將生薑打成薑汁 待送上桌的薑母鴨煮滾之後再添倒入湯裡 能喝的到最純粹的原味
不像外面的薑母鴨的湯頭上面厚厚一層油
這種比較清淡的做法 就算夏天或坐月子都能吃 不用擔心過補 造成身體燥熱
還沒加蔬菜下去煮前喝起來就很香甜潤喉 辛而不辣 喝的到薑的自然甘味
他們的鴨肉我也好喜歡!
嚴選台灣土番鴨肉 Q彈有嚼勁
鴨肉煮到後來還是很嫩 不會像有的煮到後來澀澀柴柴的
另外有點凍豆腐 米血 豆皮 丸子 這都普普通通就不特別介紹
【乾麵線】$30
他們家的麵線吃起來不像外面的那麼油
有別於外面通常用油蔥 寬華用的是花生油 吃起來很香比較清爽
不過由於沒那麼油 口感上也較乾
【炒羊肉】$120
【羊肉炒麵】$70
他的炒麵用的是細麵 這個我不愛 沒特別好吃
【虱目魚】$120
這條魚我們等到最後一刻 薑母鴨那鍋都要吃完了才上 中間去問了老闆好幾次......
建議怕魚刺多的人千萬不要點 刺真的超級無敵多 我吃到好煩 最後都是男生解決
【後記】：
朋友推薦果然有他厲害的地方在
光喝湯和吃鴨肉 就讓我大滿足了阿
不過配料和炒類我們是覺得普通
所以以後我大概就都會來外帶回家煮吧
結帳時我們點這麼多竟然一張小朋友以內可以解決 讓我們很訝異
難怪能在隱密的巷弄內經營二十多年 而且還可以宅配 我看打電話來外帶的客人也很多
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※ 轉錄者: fifidream (163.17.35.179), 時間: 01/02/2014 10:25:12