※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1JH14z8h ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
標題: [食記] 職人部落客經驗談~人生的深度，我決定
時間: Tue Apr 8 23:09:43 2014
牛肉湯主題答客問第2集：職人部落客經驗談~人生的深度，我決定
自從好幾個月前的第1集 ( http://goo.gl/gswEVv )受到廣大的迴響
小編便很希望能再多寫這系列，今天終於出第2集啦>\\\<
好讀網址：http://goo.gl/4aV8Dj
正文開始
( http://goo.gl/U3od2a )
小編雖然喝過很多牛肉湯，
平常喝牛肉湯也是要參考別人的文章，
互補意見，呈現給大家更多元忠實的面貌，
除了倫敦男孩 ( http://goo.gl/lwDDVk )，就是深度哥了，
他狩獵各種台南美食、酷愛攝影
撰寫"人生的長度天注定，人生的深度我決定 ( http://goo.gl/Y2C1e8 )"部落格
超過6年，
網誌超過1300篇文章，想吃什麼台南美食，
幾乎不小心就會Google到深度哥的文章，
深度哥最有名的文章就是
傳說中的「咖啡散步地圖 ( http://goo.gl/d7HDT4 )」(跪地)，
很認真的幾乎臺南將每一間咖啡吃過一輪加上寫食記；
再來是超人氣的「那些婚禮教我的事 ( http://goo.gl/MNOpxU )」，
幫助很多新人在結婚時作了更正確的婚禮規劃(再跪地Orz)，
( http://goo.gl/6mDzDA )
而在深度哥也很愛台南牛肉湯(Google會出現"牛肉" XD)
本計畫撰寫時，受到深度哥部落格很大的幫忙，
在一次緣分之下，終於與深度哥相會，
趁著清明連假，就約出來聊天了(開心~~)
接下來以問答Q&A的方式，介紹這位在地人的牛肉湯品味心得
採訪時間: 2014/04/06 09:20
採訪地點:康樂街牛肉湯 ( http://goo.gl/V21H3O )
( http://goo.gl/XanqWQ ) (友人:好帥啊>\\\<)
Q:深度哥第一次喝牛肉湯是哪一家？
是旗哥，一開始其實覺得牛肉湯好貴，一碗100耶
但是看好多人在吃，就自己一個人跑去吃吃看，沒想到一試就愛上了
Q:直接問重點吧XD~有推薦的牛肉湯店家嗎？
其實只要有寫文章就算推薦了，不推薦就不寫，
除非真的是很雷的店家才寫，而且還要生意夠好才寫批鬥，
我可不希望有店家因為這篇文章而受到太大的影響。
( http://goo.gl/EO8nJy )
(小編簡單列一下目前深度哥寫的牛肉湯文章)
西羅殿 ( http://goo.gl/PnSXiR )、新鮮 ( http://goo.gl/I9At27 )(崇明路)、
阿輝 ( http://goo.gl/7em7OB )(東門路)、幸福 ( http://goo.gl/CmrbiI )
新鮮 ( http://goo.gl/BzuNrC )(東門路)、
阿榮 ( http://goo.gl/vxjEsp )、2 ( http://goo.gl/pldsIE ))、
王家 ( http://goo.gl/2mU9I9 )、阿裕 ( http://goo.gl/Py5hSi )、
阿銘 ( http://goo.gl/aKpC3h )( 2 ( http://goo.gl/cwr6E2 ))、
廟口 ( http://goo.gl/OShKIV )
康樂街 ( http://goo.gl/ncTYn2 )、三大 ( http://goo.gl/yNZ2QN )
鄭家 ( http://goo.gl/03YoJh )(民族路)、永林 ( http://goo.gl/JQNYd0 )、
福勝 ( http://goo.gl/YsywmN )、阿枝vs石精臼 ( http://goo.gl/mZwzAE )、
瑞穗 ( http://goo.gl/9AYQzL )、吳家 ( http://goo.gl/4YJ09r )
Q:除了上面的店家，還有推薦但還沒寫的嗎?
六千和府城吧，六千的肉真的很多很嫩呀！
不過我平常日去都不用排隊，上次台南在地朋友假日去早上7點就沒了
真的超扯，不過我也笑他在地人何必跟觀光客搶XD
還有安平的文章 ( http://goo.gl/dSGjkY )，每次經過就會停下來吃呢！
Q:「戰鬥吧！ 牛肉湯」 (阿枝vs石精臼 ( http://goo.gl/mZwzAE ))
這篇寫得很精闢耶，還會繼續寫這類文章嗎？
因為現在最缺的就是時間，寫1篇文章若能在1小時內完成最好
「戰鬥吧！ xxx」是一整個系列文 ( http://goo.gl/aq9Ymt )，但花費時間太長，
尤其有了小孩之後就很難再寫這類文章了XD (小編:好可惜啊~)
( http://goo.gl/mZwzAE ) (超熱血的戰鬥封面啊)
Q:承上題，那選阿枝vs石精臼是特別推薦嗎?
其實那時候只是剛好連續吃了這兩家，就順手寫了...(小編: 好隨性啊XD)
( http://goo.gl/ufM07G ) (康樂街牛肉湯也是王浩一、蘇國治等大咖的最愛)
Q:那上面幾家能夠簡單排名一下嗎?
很難耶，大家各有優缺，但若有牛肉肉燥飯就會加分很多(露出燦笑)
尤其康樂街的牛肉肉燥飯，一整個吃起來爽度滿點，C/P值超高
Q:那府城牛肉湯的牛肉肉燥飯呢?
相較之下比較油，跟阿銘豬肉混牛肉的肉燥飯很像，
那種的就感覺少了些什麼，原本也很喜歡吳家的飯＆湯，但我覺得有點不穩定
康樂街的肉燥飯又大塊又好吃，牛肉肉燥飯就是要黑黑的飯
小編: 此外，東門路阿輝的牛肉肉燥飯也是深度哥的愛唷！
( http://goo.gl/wpvYQ0 ) (康樂街的牛肉肉燥飯)
Q:平常到牛肉湯店點哪些東西?
因為一家人(2大2小)的關係，能點最大碗就點最大碗一起吃
然後叫個青菜，一餐就快速解決了~
( http://goo.gl/AYgWI0 ) (康樂街牛肉湯上的畫，超可愛的啦>\\<)
Q:小孩也吃牛肉湯嗎?
對啊，尤其是女兒小寶 ( http://goo.gl/IsCJHi )，還會點餐呢！
「晚上要吃牛肉湯~」「今天星期二沒有牛肉湯哭哭」
小編:超可愛的啦>\\<
( http://goo.gl/kSeqX2 )
(小寶還曾經被老爸cos成丁小雨 ( http://goo.gl/VrJL4w )呢)
Q:深度哥曾經被自由時報採訪過，最喜歡的牛肉爐是當時採訪的劉家莊？
劉家莊以前因為住永康所以常吃，還有三大、鴻品等店也是我的愛！
( http://goo.gl/8z1Osp )
Q:平常吃牛肉湯的沾醬習慣是如何呢?
不沾醬油膏，會把薑絲放到飯上直接配著肉吃，
大口大口的薑絲和牛肉就是豪邁爽度高，
其實洋蔥搭配起來也很好吃，洋蔥的甜跟新鮮牛肉的甜很搭，
所以我特別喜歡桌上放薑絲的店家，好拿、方便！
( http://goo.gl/3m66gT )
Q:深度哥好像比較重視肉質? 湯頭就還好?
是的(點頭)，但我真的喜歡牛肉湯的湯頭，
沒有味素是很重要的，像外面吃湯麵的話我幾乎都不喝湯呢！
(小編: 牛肉湯幾乎都沒放味素，難怪深得深度哥的心呀～)
( http://goo.gl/q0BifV )
Q:請推薦新手如果要吃人生第一家牛肉湯的話，您會推薦哪家？
這真的不容易，一來不能太好吃以後很痛苦
二來又是第一印象，萬一不好吃以後就不會吃牛肉湯了
我推薦康樂街牛肉湯
因為這裡C/P值高，肉嫩又多，湯頭不錯，
又有好吃的牛肉肉燥飯，品質又很穩定，
阿江炒鱔魚 ( http://goo.gl/ZL0Iju )，
再吃這家牛肉湯，然後再到隔壁神農街散步，
就是我帶朋友玩的套裝行程xD ( http://goo.gl/2hkfzY )
Q:您蠻喜歡吃炒飯的，那牛肉炒飯呢?
目前還找不到耶，炒飯要炒得好吃真的不容易
有些店家的炒飯只是放進鍋子內拌拌而已根本不夠味
若普通炒飯的話，水交社的包家香腸臘肉很棒
不知為何，臺南的炒飯很少真的好吃的，
香港在這方面就很拿手，無論是炒飯的熱度、油度、順序都很重視
有些甚至還有炒出「鑊氣 ( http://goo.gl/4YJ09r )」，台南的炒飯還很值得開發。
Q:有特別吃炒牛肉嗎?
不會耶，畢竟牛肉湯都有肉了，再炒牛肉就太多肉了，
不過會點炒青菜，平衡一下飲食
( http://goo.gl/QyNz9J )
說時遲那時快，深度哥的眼神一飄，
此時老闆娘殺出來─「炒牛肉? 我們家的炒牛肉超級好吃！」
( http://goo.gl/wiF6AT )
拿出生牛肉說，我們家的生炒牛肉不像外面還需要醃製
直接下去炒，就能炒得讓你滿意，
不好吃的話，不用錢啦！(霸氣)
我們和深度哥四目交接後，就決定來一盤了XD
( http://goo.gl/k3iNiI )
吃了第一口大家點頭如搗蒜，小編大推生炒牛肉啊~~！
老闆娘也補充說，他也會做牛肉炒飯
只是炒飯時間太長了，一來耗費人力，
二來訂價要很高才會不虧錢，
一盤賣200大家又一定不能接受，
這就是牛肉湯店通常看不到牛肉炒飯的原因
ps:目前有印象是這三家有賣：明智 ( http://goo.gl/GRhig3 )
牛妹 ( http://goo.gl/ChgrwY )、明智 ( http://goo.gl/GRhig3 )
喝完牛肉湯，我們原本打算到艾咖啡 ( http://goo.gl/rEuvBs )再續攤，
沒想到還沒開，腦內有全台南咖啡地圖的深度哥，
馬上帶我們到他也很愛的咖啡基因 ( http://goo.gl/NpnpbO )，來杯偏酸的單品與可可
( http://goo.gl/o45Oui )
Q:除了喝咖啡，有推薦其他飲料嗎?
荷稼 ( http://goo.gl/ngSbNV )、
綠色奇蹟 ( http://goo.gl/iR2pOl )的綠豆沙、
還有最近瘋狂開的大苑子也都還不錯
( http://goo.gl/WHnhWR )
Q:如何經營部落格呢? 流量來源?
平常是兩天更新一次，用下班或假日寫文章；
流量幾乎都是搜尋來的，寫食記的好處就是文章總有一天會被看到；
同時也經營Plurk ( http://goo.gl/DdcE8f )和網友們互動，
吃飯會PO照片上粉絲團讓大家猜，
一開始大家還不太會猜，還要故意留提示，
現在有些網友超猛，剛PO文10秒內就猜出來了XD
( http://goo.gl/SpFqOw )
Q:如何挑選店家呢?
直覺吧(堅定)，有些店家你一看、一走進去就覺得感覺不對
每個人都有自己的好惡，你應該要知道自己的好惡，
並且相信自己的直覺，踩雷通常是自己不相信直覺的錯，不是任何人的錯
Q:萬人迷老婆珊卓小姐 ( http://goo.gl/seGpf )也是部落客，
萬一同時想寫同一家店該怎麼辦?
我會直接給她寫，老婆最大嘛哈哈！
( http://goo.gl/7HwXIJ )
(也太幸福了吧~全家超人~~~)
Q:為何Blog取名這麼一長串？
這個嘛~(一種常常回答這個問題的表情XD)
人生呆著看電視過也是一天
四處玩樂吃吃喝喝開開心心過也是一天
過什麼生活都是個人的選擇，沒有對錯
但我們的環境已經是生存以上生活以下的情況
為什麼不讓自己的生活品質好一點呢？
後記。
原本小寶要跟我們一起來的，可惜爬不起來XD
聊完之後，小編們深深地認為深度哥真是有深度的人，
對於食物，有自己的一套觀點與深刻的見解
又帶點幽默，深度哥笑著自稱自己是「歸化臺南的台中人」
Nor ( http://goo.gl/KjMnxv )大大曾說，看部落格食記的幾個觀點：
一、當你看到一篇圖文並茂，讓你有按圖索驛的想法時，
我建議你可以先看看他過去的推薦名單中。
二、從他的推薦名單中，看看有沒有你曾去過的餐廳，
再回憶一下你造訪那些餐廳的經驗。
三、如果他的推薦名單也是你喜歡的餐廳，
你就可以開始追隨這個部落格。
四、如果你追隨的部落格讓你連續失望兩次，
你要考慮放棄他，或許這個部落客已經轉型變成行銷導向。
( http://goo.gl/Pok3pc )
深度哥闖蕩江湖掃地雷100％自費，也不接試吃邀約，
為的就是將一家店最真實的一面給表現出來，
好的也好，壞的也好，店跟人一樣都有兩個面相，
該稱讚的就該稱讚，該改善的就該改善，
甚至考慮寫文章的時間，盡量在能幫助店家成長的時機點寫文，
忠實寫出自己的觀點，雖然偶爾引戰，但他也都很誠實的回應，
甚至有老闆上來請他回去品嘗，他也很願意回訪。
低調的深度哥與他深刻的部落格－
( http://goo.gl/Y2C1e8 )
在這裡推薦給大家。
ps: 如果您也認識愛吃台灣牛肉的人，也歡迎來信聊天:P
// 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 //
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