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釜山 海雲台市場-手打(刀削)麵：餃子、炸醬麵、冷麵

‧位置：海雲台市場內 (對面是家水果店)
‧市場地址：釜山市海雲台區中洞 1394-193
‧地鐵:２號線海雲台站，３或５號出口，約走五分


◎網誌好讀版：
  http://akane77.pixnet.net/blog/post/371451623

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去過韓國這麼多次，終於吃到手打麵與韓式餃子，卻實和臺灣的有些不一樣喔！

這家手打麵店位在海雲台市場裡，生意看似不錯，
當天要用餐時，我們可是在外面等了一段時間才有位置呢。

海雲台市場裡的店家招牌都很像，對於不懂韓文的人來說，
要找一家店的困難度倍增，但好險這市場沒有很大。

小小的店面，一直呈現客滿的狀態。
讓人愈來愈好奇這手打麵的滋味。

雖然菜單看板寫上中文，但是參考度僅有一半，
像是「片兒湯」和「切麵」都是有看沒有懂。
(所幸，有附照片參考，點餐時只要用手比給老闆看就好。)

等餐的時候看著老闆夫婦忙進忙出，
手腳俐落且一刻不得閒。

入座後，老闆娘直接從冰箱裡拿出一大盒的蘿蔔泡菜放上桌，好讓我們自行取用。
(可能是忙到沒時間幫客人續泡菜，乾脆豪氣的給一大盒?)

不過，也許是不斷從冰箱中反覆進出，一下常溫、一下低溫的，
吃起來不清脆，讓人懷疑它的新鮮度。
用台語來說的話就是...「ㄅㄛ ㄅㄛˋ」，這樣各位有明白嗎？ (笑)


◎餃子 w4,000
一顆顆可愛的餃子，外形就和臺灣水餃有著明顯差異，
而且好像跟我之前看到的韓國餃子也不太一樣。
有點像是小一號的福州包，可愛的模樣真的很討人喜愛。

因為之前沒吃過其他韓式水餃，所以無從比較，不過...
這幾顆小小的餃子卻讓我願意為了它們再飛去韓國一次!!!!
(真是什麼都可以當理由啊...)

其中，外皮部份是我從未吃過的口感，皮薄且Q彈又帶一點點黏性，
界於厚皮的臺灣水餃與麻糬、水晶餃之間，無法描述的特別口感。
內餡吃起來簡單爽口，不會像一般水餃一樣，容易在口中殘留異味。

當然，重口味的人也可以沾些醬汁，或是搭配不是很好吃的蘿蔔泡菜啦。


◎傳統手工炸醬麵 w4,000
自從第一次在首爾吃過某家知名卻普普的炸醬麵後，
就對它抱著「一切看緣份」的心態。(嗯?)

黑溜溜的樣子看起來的確可口，
立馬學起韓劇中的主角們，拿著鐵筷豪氣地攪拌～
麵條粗細不一，是手工麵特有的模樣。愈攪愈餓～愈想吃。

果然，吃起來真的好美味~ (都怪之前吃到的太普通?)
彈牙的麵條，拌上甜鹹甜鹹的炸醬，非常好吃！
裡頭還搭配些許煮透的洋蔥來提升口感。
吸嚕呼嚕地大口吃麵，好滿足呀！


◎冷麵 w5,000
其實我本來是想要打手打湯麵，
誰知道老板說沒有供應了。(可能夏天改賣冷麵的關係)
那就試試冷麵吧～況且我也蠻喜歡冷麵的。
這裡的冷麵和先前在南浦洞吃到的蕎麥冷麵不同，是以白麵粉去製作。
加入冰涼的碎冰塊後，讓冷麵吃起來彈牙、清爽。
搭配海帶、海苔、細薑絲等爽口食材，
並加上一匙紅紅的韓式辣醬，非常適合炙熱的夏日。

但不知道是冷水淡化掉辣醬的口感，
或是辣醬本身不帶勁，比起前面兩道料理，冷麵似乎太過平凡。
也許搭配好吃的泡菜能多少加點分，但偏偏這裡的蘿蔔泡菜...嗯...。

p.s內心目前好吃冷麵還是首爾的「烤肉冷麵」

之後吃飽在市場亂逛，看到許多西方外國人，
看著他們站著吃路邊攤，其實也是蠻有趣的畫面。(笑)

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本文完，謝謝閱讀：)

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