<基本資料>
地址: 106台灣台北市大安區泰順街2巷4號
電話：02-2363-3969
營業時間：12:00 ~ 15:00
18:00 ~ 22:00
預算：晚餐每人 NT 1800~2280
刷卡：可
圖文網誌閱讀版 (無音樂)
http://www.hui622.com/2014/08/tcm-taste-mountain-mama-steak.html
角字號‧山姆史戴克 TCM Taste X Mountain Mama Steak
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今年的七夕選擇在頂級牛排餐廳 角字號‧山姆史戴克慶祝。
當初是在Eztable網站上得知這家低調卻又負盛名的美式牛排餐廳，
有著美味紮實的美國頂級牛排跟宛如私人招待所的優雅隱密氛圍，
也被評比為最適合祕密約會的餐廳之一。
店面位在師範大學附近住宅區的一條小巷子中，相當低調隱密 ;
推開木質大門，柳暗花明，服務人員熱心的招呼跟溫馨精巧的小庭園迎接著賓客。
室內歐風沈穩裝潢搭配隱約燈光，氣氛良好，果然是相當適合約會聚餐的場所。
餐點以傳統西式套餐形式呈現，一道主菜搭配各有三種選擇的湯品，前菜，沙拉跟甜品
;
此番前來不免俗地要嚐嚐其最出名的牛排料理。
自家製的餐前麵包，略帶嚼勁跟麥香，還算不錯 ; 搭配的是橄欖油紅酒醋沾醬 ;
先前原本有跟吳寶春麵包合作，供應他們家的餐前麵包，不過目前雙方的合作關係已經中
止。
第一道上來的湯品是牛肉蔬菜番茄湯，湯頭清爽有牛肉香，搭配脆口有嚼勁的蔬菜丁跟軟
嫩的牛肉丁，還滿開胃的。
松露干貝南瓜湯，在濃郁的南瓜湯頭中帶有海鮮的鮮甜滋味，滿特別的，而且也吃得到彈
牙的干貝。
經典法式田螺酥盒，在精巧的酥脆小盒中鑲著美味Q彈的田螺，是一道口感味道層次豐富
的開胃小品。
水牛乳酪佐半風乾番茄，酸甜滋味的番茄乾搭配清爽的水牛乳酪，是很可口的一道開胃菜
。
炙燒鮪魚沙拉，擺盤漂亮大方，精挑細選的各式沙拉蔬菜素材也有水準，至於炙燒紅肉鮪
魚味道就不是太突出了。
山姆招牌凱薩沙拉，
接著服務人員會將法國Forge de Laguiole的高級牛排刀組奉上，讓客人選擇今晚想用的
刀具，
刀柄主要分成牛角材質跟木頭材質的，主要差別在於重量的不同跟手感的差異。
我個人覺得 Laquiole的刀具曲線協調，用起來手感還不錯，不過沒有想像中那麼地銳利
。
桌旁備有三種可以搭配牛排的佐料，從下到上分別為焦鹽，玫瑰鹽跟竹碳鹽
接著，盛在熱騰騰的鑄鐵盤中的主菜登場，
我點的是16盎司的美國頂級肋眼牛排，肋眼是牛隻各部位中大理石斑紋油花分佈最均勻漂
亮的，嚐來更是多汁甜美。
三分熟的牛排煎得紅潤透嫩不帶血水，相當迷人。
肉質鮮嫩多汁，充滿美國牛的香氣
友人點的五分熟的8盎司美國安格斯黑牛菲力牛排，那粉嫩的內裏看了叫人食指大動，
菲力是牛肉肉質最細嫩的部位，纖維細緻美味，不過因為幾乎沒有脂肪，吃到後來會有一
點點乾。
牛排旁佐的印有角字號的番薯脆片很有台灣風味 ; 另外還有蜂巢狀的烤大蒜，相當軟嫩
好吃
餐後飲品，香草茶跟鮮奶茶
芒果慕絲佐酒釀燉梨，芒果慕絲味道香濃，口感滑順，搭配以波爾多紅酒調味的爽脆燉梨
，搭配得很巧妙。
半熱溶巧克力佐香草冰淇淋，熱溶巧克力沒有王品集團的那麼甜膩，味道恰到好處
店家贈送的情人節小點心，是味道濃郁的小起司蛋糕
這次在角字號‧山姆史戴克的整體用餐經驗相當美好，
從氣氛優美的用餐環境，隱密的空間，周到的服務到各式精緻美味的餐點，都很令人滿意
。
此番品嚐了肋眼跟菲力牛排，其品質跟烹飪技巧很具水準，是高級美國牛排餐廳的水平。
是一間值得推薦，適合約會的美味美國牛排餐廳。
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