餐廳名稱：
消費時間：年/月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台中市館前路73號
電話：04-23295797
營業時間：11:00~21:30
每人平均價位：100~150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：半熟乳酪蛋糕
圖文好讀版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
本身很少吃甜食，起司蛋糕算是非常少數會吃的東西之一，必須承認，會吃光之乳酪，
完全是被外觀和氛圍所誘引。
光之乳酪就座落在勤美術館和勤美誠品的交界，白色的外觀在陽光、藍天和綠樹的映襯
之下，相當令人順眼，氣氛也相當悠哉。
店門口黃色的旗幟寫著「烤好了！」，異常俏皮，會忍不住對著它覆誦...
裝潢幾乎是全天然採光，天氣好的話會讓店裡非常明亮。也有內用區可以直接在店裡
邊吃邊看風景。但雙十連假人好多...
圓形的名片，頗特別。也有擺飾用來展示光之乳酪的製作原料。
光之乳酪的蛋糕，都是當天現烤，原料主要為：
1.日清「紫羅蘭麵粉」：蛋白質含量最低的低筋麵粉，口感細緻，可做出最柔軟的蛋糕。
2.來自香山縣德島的「和三盆糖」：超過兩百年的製糖古法，需經過「三揉三壓」工法，
耗時兩個月才能製作完成，手工藝等級的糖料，大部分用在高級的和?子之中。
3.北海道道南地區的乳酪：以函館市周邊的契約酪農的生乳，榨乳後120分鐘內加工製造
後直送台灣。
前面說到，自己平常幾乎不吃甜食，所以上述幾項，當然是店內文宣告訴我的！
也理所當然的，不會知道這些原料跟其他厲害的甜點們有什麼樣的差異。
而且這三樣東西一直讓我產生奇怪的聯想：我最喜歡的英文單字ultraviolet、
政大附近的道南橋、以及新注音一直打出「核三盆糖」
扯遠了，乳酪蛋糕共有三種，半熟一號(原味)、半熟二號(雙份乳酪)、半熟三號(微焦烤法
，冬季限定)，分別都有四粒和六粒的份量。初來乍到，就點個半熟一號吧(四粒148元，
六粒198元)。外帶之後，隨意買杯飲料到旁邊的勤美術館或市民廣場，就可以悠閒地坐著
吃囉。
盒裝還蠻精緻的。但其實盒子可以不用那麼大。
明白的標示了這是台中特產。
打開的樣子，會有一個蛋糕上頭印了「光」字，其他就是一般樣子。個頭不大，大概
比一般紅豆餅要小一些，高度也差不多是那樣。
一口咬下，發現蛋糕有兩層味道。上層是柔軟滑膩的乳酪，下層則是類似蜂蜜蛋糕的口感
，但是更加蓬鬆柔軟。整體口感是柔軟的，不似過去吃過的起司蛋糕那樣扎實；乳酪的味
道主要是甜味中，微微嚐的到一絲鹹味，跟平常以鹹味為主的乳酪蛋糕不同。
好吃，而且不會有太重的奶味，連極端畏懼牛奶的我都自在的食用。但我真的嚐不出和三
盆糖的特殊之處，若有機會可以直接品嘗和三盆糖本身，或許可以明白箇中滋味吧！
光之乳酪
台中市西區館前路73號(勤美誠品綠園道)
04-23295797
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