※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1KiImANy ]
作者: latemps (NamiNashi) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] [東京] 駒鉄-熱石燒燙燙的魚介系沾麵
時間: Sat Jan 10 21:41:27 2015
店 名：つけめん 駒鉄
地 址：東京都目黒区駒場2-1-7 京王井之頭線 駒場東大前駅 西口 徒歩1分
營業時間：11:00～23:00(L.O.22:00)
休 日：無
推薦食物：沾麵
官 網：https://twitter.com/komatetsukemen (twitter)
★圖文並茂好吃版：http://naminashi.pixnet.net/blog/post/254325418
-----------------------以下為純文字版-----------------------------
つけめん駒鉄一直是我口袋名單中名列前茅的店家之一，除了吃不膩的好味道，店裡的設
計也別具巧思，造訪多次後才知道它是西日暮里的名店「つけめんTETSU」所企劃的沾麵
店，這次就跟著我一起來嚐嚐名店加持的滋味吧！
距離渋谷搭京王井之頭線只有兩站的駒場東大前，顧名思義，車站就位於學校的前方，從
東口出來就是東京大學駒場校區的正門，而駒鉄要從西口出來，會先看到麥當勞，接著往
左邊的巷子前進，就在三菱東京UFJ銀行的紅色招牌後方，距離車站不到100公尺，應該很
容易就能找得到吧？
名店企劃的美味沾麵店
店門口紫色的遮陽暖簾印著斗大的店名「駒鉄」二字，右下方則低調地印著「produced
by TETSU」的字樣。
進到店裡的第一件事到食券機前買食券，這裡的沾麵除了提供一般的冷麵之外，也有提供
熱盛（あつもり，食券機右方橘色的區塊）的選擇，會把麵條放在熱湯裡上桌。沾麵麵條
的份量有200g、250g、300g供選擇，如果是選擇小碗的150g會附上一杯無酒精飲料；除了
單點沾麵之外，還有加上溫野菜、炸雞或是叉燒飯（限量）套餐的選擇。
因為開在學校旁邊，所以店家也提供了學生的優惠，只要出示學生證就可以免費獲得糖心
蛋或是特製的辣油一份；不是學生也沒關係，在官方的twitter上也會有一些限時的活動
，說出關鍵字就可以得到店家的招待，很用心。
電車進站注意，擬真場景真有趣
第一次來的顧客一定都會被店中央的鐵道模型所吸引，這個鐵道模型是依照駒場東大前車
站周邊的實景所打造而成，鐵軌上也有模型電車在運行中，可以坐在旁邊的座位區一邊欣
賞一邊用餐；除了有趣的鐵道區座位，店裡還有面向廚房的吧檯座位及一般的桌子座位，
可以容納的顧客數還不少，座位間也不擁擠。
座位前方都會有一張漫畫版的食用說明介紹，在這邊簡單的翻譯一下：
1.沾麵就是把麵沾著沾汁一起吃的食物。
2.熱盛是把麵溫熱後再上桌的沾麵（店家是把麵放在柴魚高湯中）。
3.豪邁地大口食用沾麵吧。
4.隨喜好添加桌上的調味料。
5.麵吃完的時候把桌上的柴魚高湯倒入沾汁稀釋。
6.覺得湯不夠熱的時候可以請店家附上熱石。
7.連著湯匙一起把熱石放入湯中。
8.請享用熱騰騰的湯到最後。
濃稠卻不膩口的沾汁加上提升層次感的祕密武器
我點的沾麵＋溫野菜套餐（900円）上桌。
溫野菜有馬鈴薯、紅蘿蔔和花椰菜，酸酸甜甜的醬汁和野菜很合。
同行的友人點了沾麵＋炸雞的套餐（930円），肉食系的朋友可以考慮這個組合。
桌上免費提供的炸蔥酥是我最愛的調味料，加入沾汁中讓沾汁增添一股蔥香，讓味道更有
層次。
濃稠的豚骨魚介系沾汁很容易沾附在麵條上，魚板、叉燒肉塊、筍乾、蔥等配料都在裡頭
了；麵條是淡茶色的中直麵，滑順Ｑ彈有咬勁。
帶著甘甜味的沾汁雖然濃稠，但卻意外地爽口，冷麵配上熱沾汁，呼嚕呼嚕地一口接一口
，吃到一半時意外地發現沾汁裡有一片柚子皮，雖然沾汁裡並沒有特別吃到柚子的味道，
但突然有一口沾麵在咀嚼後散發出一陣柚子清香，讓人特別留下印象。
麵吃完之後把桌上保溫壺裡的柴魚高湯倒入沾汁中，再跟店員索取熱石一顆，店員會把熱
石放在湯匙上，為了避免湯汁飛濺，連著湯匙一起放入沾汁中，接著沾汁就沸騰冒煙起來
了。
稀釋並加熱後的沾汁十分順口好喝，果然是吃到最後都很盡興。
除了沾麵之外，MENU裡也有拉麵可選擇，某次造訪時點了味玉魚介拉麵（830円），味道
不及沾麵那樣令人驚艷，下次還是會繼續點沾麵。（笑）
在駒鉄N次的愉快用餐經驗，讓我更想去看看名氣響亮的つけめんTETSU，屆時再來跟大家
分享。
吃飽喝足後，不妨步行到駒場東大，校園內的銀杏步道，在秋季時會轉變成金黃色；在春
季則是可以看見粉色的櫻花，十分浪漫。
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※ 轉錄者: latemps (111.250.123.224), 02/08/2015 21:18:12