推 momomonkey: 先猜大三元 02/20 11:09
推 clichy11: 龍都還有個好吃的就是蛋塔，建議下次可以試試 02/20 12:54
有圖無音樂好讀版:http://sweetsweetdeer.pixnet.net/blog/post/277648012
這篇文章早就應該是在上個月就完成了，
但由於本人工作忙碌，
所以只好拖到今天才寫。
上個月愛吃鬼全家為了吃東西開車奔去宜蘭，
照片在FB分享後，
各路好友紛紛留言譴責，
當晚為了平息眾怒，本人立馬手刀下訂了龍都烤鴨，
兩天後大夥龍都見!
寫到這裡，可能有人會覺得我畫虎爛，龍都這麼難訂，最好我立馬訂就立馬有位子，
顆顆顆~~不瞞各位說，我就是有這種吃飯命~~
無論多難訂的餐廳，不知道為什麼我打電話就是訂的到~
包括現在全台灣最難訂一年前就要預約的貓私廚，在下不才不知道已經吃了幾次~
台北文華東方各餐廳預約滿到今年四月還無法消化完畢
開幕第二天，本人就吃了~一個月之內所有餐廳都吃過一遍了~
現在最潮的RAW，凌晨12點就得開搶訂位，友人訂了三四次落空火大call我訂，
顆顆~我就只是寫了封信就有位子了~~
這種神奇命格還適用於海內外，
從香港SEVVA 蓮香樓、東京侯布雄&Beige、曼谷author's lounge(知名部落客吉賽兒
說去了兩三次都吃不到，我是每次去每次都空蕩蕩耶~~)、Le Normandie、Vertigo grill、Sala Rattanakosin
遠到紐約Daniel、Eleven Madison Park、The Modern等等
甚麼兩三個月前就要預約，
不才我都是想到就得吃的，誰能等那麼久~~~
也由於這種命格太旺，所以你也知道的，怎麼可能成為紙片人~~~
在這個盛行紙片人的時代，能活到現在也算是我不簡單啊~~
不多說，龍都的用餐環境，有一種老派的豪華，
整理算是乾淨，但老實說我覺得應該要重新裝潢一下了，
佔地不大，位子也不多，
所以難訂是正常的~
雖說是吃烤鴨，但小姐依舊按慣例的上了菜單，
應該是有感受到我們個個豺狼虎豹，
單單一隻烤鴨無法填飽我們的，
趕緊問問我們還有啥要吃的~但我們重頭戲當然是吃烤鴨啊~
誰吃那些有的沒的來塞牙縫，
亂點了一通之後，快快打發小姐後，
烤鴨馬上就上桌了!
這就是我欣賞龍都的地方，
上菜非常快速，
點完不到一分鐘，烤鴨就端上桌了，
簡單明瞭、單刀直入，非常好的一間餐廳，
我覺得龍都很棒的地方是，
這間餐廳從上到下非常清楚烤鴨就是龍都的主力產品，
如何呈現最好吃的烤鴨，服務人員都非常清楚，
雖然服務人員會假裝一下尊重問一下客人想要怎麼片鴨，
但要在下手時，還是會引導客人選擇半皮半肉的片法，
而且這種片法，果然也能呈現烤鴨油潤肉香的完美吃法，
桌邊服務人員也很替顧客著想，
會仔細精算能片的最大面積，
剩下的能片肉的就只片肉、能片皮的就片皮，
可能有人會說，啊~不都是這樣處理嗎?
如果你在現場看他們的處理方式，
再與蘭城晶英的處理方式相比，
我只能說龍都的老服務人員還是技高一籌，
蘭城晶英的服務人員畢竟還是年輕一點，
經驗上累積不足，也是正常的。
所以各家餐廳不要隨便開除老員工啊~
經驗還是很重要的!!!
龍都的烤鴨其實已經近乎完美，但整個大台北市的烤鴨的冠軍，其實我心有另屬，因為很
少人知道，我改天寫一篇分享，
(不是宋廚請大家不用猜了~)
但是龍都甜麵醬，就真的是我吃過知名烤鴨中最棒的調味，
甜味中帶著鹹香，鹹香後又會回甘，
再搭上青蔥與辣椒，
蔥香與辣味分別刺激著鼻腔與舌頭，
把鴨肉+鴨油香帶滿了整個口腔，
建議大家一口一口慢慢嚼，
更能將食物的層次呈現得更明顯，
不過講這麼多也沒啥用，
好像大家都吃過了~
被評為歷久不衰的烤鴨名店之一也不是沒有它的道理的!
所以這次主力是介紹一下他的小菜，
畢竟以愛吃鬼的實力，
一隻烤鴨怎麼會吃得飽勒勒勒~
當然你也可以力行當今聖上名言，
一隻吃不飽，何不食兩隻~
但你也可以參考一下貪吃鬼推薦幾樣小點，
還可以吃巧之外，也可花小錢吃飽出門~
你不是像貪吃鬼這樣的大胃王，以下都可以跳過了~
本人推薦的小點分別如下:粉蒸排骨，
除了肉質鮮美，骨肉蒸到一入口就骨肉分離外，
油香油香的味道，入口而不膩的口感，
寫著寫著又想吃了起來~
另外也推薦鮮蝦蒸餃，
一隻隻完整飽滿的甜蝦，佐以清脆的高麗菜，
一口咬下，蝦汁混著菜汁，鮮甜爽口~
若是在沾些許醬油或是XO醬更能提升鮮味的呈現，
但請也切記，千萬不要沾太多，
這玩意兒皮薄，一不注意醬油過量，鹹度就會太多，
鮮甜度立刻消失~白白浪費了一顆美好的蝦餃啊~
接下來推薦的是腐皮蝦捲~
Oops~又是蝦??
因為沒得選啊~
我個人還愛吃港點中炸腐皮類，
那樣多層次香脆的口感，是許多其他料理無法取代~
偏偏能搭配腐皮捲的內含物不多，
最最搭配的真的就是蝦子~
所以我只好冒著膽固醇爆量的風險，
一口一口咬下這熱騰騰香酥的炸腐皮，
喀擦喀擦的聲音在嘴中響起時，
啊~真是腐皮捲下死，做鬼也愛吃啊~
好啦~我承認我愛吃蝦，
因為接下來的想推薦的是泰式蝦餅，
(真的會膽固醇爆量 冏)
甚麼?廣式點心中怎麼會出現泰式蝦餅，
其實他原本是被叫做金錢蝦餅，
我這樣一說大家可能就覺得恍然大悟~
因為港點中這一道也算是赫赫有名的菜色，
但是龍都為了拉攏年輕族群，
想說應該增添一點新菜色，
所以就將這一道多添了一碟泰式酸辣醬，
就可以一物兩吃，
可以留住老客戶，也可以因吸引新客戶，
也算是龍都聰明之處啦~
就說是膽固醇爆高行程，港式點心中不可不吃的鮮蝦腸粉我也來一套了~
一樣是蒸的透熟，軟爛柔滑的口感~
腸粉迷人之處，他表現得極為淋漓盡致~
小缺點就是蠔油有點鹹，
有鈉攝取量問的人要注意~
這樣如果還是吃不飽，那麼我真心建議你把鴨骨粥喝完，絕對會讓你飽到天邊去~
但老實說，其實還有個沒拍到的菜色就是港式蘿蔔糕，
別小看這道菜色，騙小孩非常好用~
帶小孩的爸媽別忘了點這一道，
但是如果有去艾美寒舍吃飯的話，就千萬別點蘿蔔糕了，
因為你看不到四四方方的蘿蔔糕，
反而看到碎碎爛爛的不知道啥東西的蘿蔔糕，
完全無法騙小孩啊~
如果大家還有甚麼騙小孩的菜色，也麻煩大家推薦一下啊~
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