店家名稱：可露語x手做甜點
店家地址：台南市中西區國華街三段20巷3號
店家電話：0921-290-904
營業時間：PM12:00-PM5:00
公休日：週一、週二
每人平均價位：NT50-150
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/421136434
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這幾個月頻繁進出西市場，原因無他︰店家對味、人情夠味、食物合味。這次介紹的甜點
店，店名改編自法國點心．可露麗；劉老闆希望透過這粒天使鈴噹，交織出味蕾上的幸福
語言，於是 可露語 Chloe 就這麼誕生了。
跟其他家甜點店不同的是，這裡沒有華麗的裝潢，簡單的四張高腳椅，可外帶可內用，取
而代之的是，小空間能更貼近與客人之間的互動，也是西市場這裡，店家們不變的人情初
衷。
店家販售的產品如櫥窗所示，招牌絕對是可露麗，小弟吃過一次就成主顧，其他的甜食也
都有其水準，布丁、泡芙跟千層，個人覺得也是主力甜點，加上不定時因季節跟靈感會換
口味，非常有變化性。
老闆本身並非餐飲出身，因緣際會跟興趣使然，透過教學課程以及自學的成果，慢慢地磨
出自身對於甜點的敏銳度，也很佩服他對於食材的堅持跟不一樣的創新。
消費如下
草莓千層NT150、可露麗NT50、焦糖布丁NT60、香橙優格千層NT150
草莓千層
微酸甜滋味、草莓果肉用料札實
可露麗
這款源自法式的經典糕點，店家有稍作改良烘焙的方式，跟之前吃過的Canele，最大的不
同就在於外皮。
外層口感酥中帶軟、不會太過脆硬，切開後裡面像是蜂巢外觀、吃起來帶點鬆軟濕潤的彈
口度，細細咀嚼之後，香氣的後勁則再散發出來，個人非常喜歡這樣的味道表現。
香橙優格千層
單片稍有價格，這裡的派皮為柔嫩的綿口度，餅皮堆疊出層次，霸特就外皮來說，個人比
較偏好再細滑一點的口感，但夾層間鋪滿著香橙優格，咬下去札實不膩口，份量很實在。
柳橙醬為店家自製，食起來帶點酸甜度，但整個蛋糕加分的地方，是裏頭的保加利亞優格
，滋味帶有柔和的酸，讓蛋糕吃起來更加清爽。
焦糖布丁
店家使用二砂糖做出的焦糖，吃起來比較不苦，反而多了糖香，布丁是軟嫩的滑口度，除
了可露麗之外，也讓小弟驚豔得一道甜食
整體感覺
這裡的甜食並不會太甜膩，酸度的掌控拿捏得宜，加上食材的嚴選，整體吃起來非常爽口
跟對味。
西市場大菜市內，這幾年的改變讓更多的特色小店進駐，可露語甜點，無論在研發跟口感
上，都很有個人想法跟做法創新，加上老闆本身樂於交流跟分享，也期待著這間店陸續推
出的風味甜品。
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