店家名稱：百成燒烤
店家地址：台南市中西區金華路三段208號
店家電話：06-224-2867、0970-071-027
營業時間：PM 8：10 -AM2：00
公休日：不定休
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/426784022
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台南的美食地圖裡，金華路是少數幾條沿線都有美食的重要道路之一，而且由於這一帶有
一些八大行業，因此許多店家都開到很晚，因此也是找宵夜的好所在。
百成燒烤原本位在友愛街，民國79年營業至今也20幾年了，原店名叫做銀座燒物，但老闆
說當時註冊的時候規定不能使用地名，因此改名為百成碳烤。因為常經過這裡，看到不少
人用餐，也剛好想吃點燒烤，於是便來一探究竟。
內用的座位並不是太多，不過可以打電話預約外帶 (無外送)，因為是現烤，如果人多的
話絕對等到天荒地老，先預約再來拿可以省下等待的時間。
Menu
分肉類、海鮮類與蔬菜類，不過品項不多，冬天還會有湯品。
最後點了：蛤蠣($100)、秋刀魚($70)、肉串($30)、雞心($30)、
甜不辣($20)、雞翅($30*2)、烤鴨舌($180)、金牌台啤*1
(未成年請勿飲酒，酒後請勿開車騎車)
先上桌的是海鮮：蛤蠣、秋刀魚
食材還滿新鮮的，蛤蠣個頭不小，相較之下秋刀魚比較普通一點。
雞心、甜不辣、雞翅、肉串
肉類的部份有刷上烤肉醬，百成屬於台式燒烤，帶點甜味，
還有淡淡的香料味，與以往所吃到的台式燒烤滋味不同，還滿開胃。
肉串有彈性，不過柴；甜不辣經烘烤過後魚香味更加明顯，趁著剛烤好時入口，外皮還酥
酥的。雖然筆者比較喜歡鹽燒，外皮酥脆，肉質細嫩的雞翅，但偶爾吃吃重口味的醬燒也
不錯。
相較於肉串、雞翅，鴨舌反而沒有太多醬料調味，軟骨經過燒烤，越嚼越香。之後再次造
訪，這次就點了比較不一樣的香菇($60)、花枝丸($20)、豬排骨($180)、虱目魚肚(時價)
。
香菇應該是在蕈褶裡刷過奶油去烤，奶油香甜味滲入香菇，再撒上一些鹽花，相當對味
豬排骨似乎沒有用上店家的烤肉醬，純粹的椒鹽口味，外表酥脆，肉質很有咬勁。
虱目魚肚
平常吃到的虱目魚肚不是煮湯就是香煎，不過筆者有將它列入年度烤肉會的採買清單，因
此看到這烤虱目魚就格外令筆者好奇，點了一份來參考看看。因為魚肚富含油脂，所以要
先從魚皮那一面開始烤起，然後魚肉那面烤一下，才不會把魚油都烤光光。
烤過的虱目魚肚多了一點碳香味，配上虱目魚獨有的香氣十分契合，魚油的部份也會因烘
烤而部份銷融，背肉乾香、魚肚細滑
後記
自從開始寫文章之後，除了看看別人的文章參考一下哪邊有美食之外，自己也懂得開始探
索不曾拜訪的店家，慢慢的也成為一種生活的樂趣，因為如此，反而讓筆者更加去觀察生
活週遭的事物。
有時，巷弄裡的小麵攤會是漏勾美食的潛力股；有時，新創業的的小店面也會是明日之星
，任何事物都沒有「絕對」與「必定」，我想「不設限」，才能讓這個世界、這片天空無
限寬廣
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