餐廳名稱：日光大道 富錦廚坊
地址：台北市松山區富錦街421號
電話：02-27676211
營業時間：11:30~22:00
可刷卡、無包廂
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近期強調著健康概念的餐廳如雨後春筍，大概是擔心消費者多少都受到食安風波的影響所
以一打起健康概念的旗幟，又或許是具有這概念的餐廳順勢爬起來了。 日光大道有3家分
店，但有些分店只有賣麵包，沒有餐點，在富錦街這一家則是以餐點為主。
富錦街可也是特色餐廳林立的競爭之地，每家餐廳都要努力建立自己的特色，才能在這塊
險異軍突起。吧檯是不是布置得很有氣氛呢! 背後的瓶瓶罐罐、玻璃櫃裡琳瑯滿目的漂亮
甜點，是整家店畫龍點睛的地方，也因為吧檯位置就在入口處不遠，也拉近了吧檯和消費
者之間的距離，感覺起來就是歡迎大家圍著吧檯好好挑選與欣賞他們的餐點一樣。
晚上用餐，環境圍繞著昏黃的氛圍，但因為店對面就是公園，而店外也有一些植栽裝飾，
所以店內蚊子有些猖獗，倒是破壞了這氣氛。但整體裝飾和擺設可以看出用心，有一小區
的販售區，販售一些很文青的用品，也擺了些復古家具、相機。牆上掛了很多的畫，在大
桌上還擺放了很吸睛的小頑童雕朔，餐享老闆大概對藝術有興趣吧!
但奇怪的是店內沒有音樂。Mina 思考著，也許是要讓消費者耳朵放空，專心、用心在食
物上，所以和大部分的餐廳不一樣，沒有放音樂。
大量使用木質、灰色鐵件元素的布置
接下來開始一連串的餐點照，在一些小細節上，看得出主廚在設計菜色時的用心喔
點了兩份富錦套餐以及幾道小菜來分享， 雙人套餐平均價格一個人從400元到600元的區
間，價位算中等偏上，但若不是點這套餐，另有一本菜單上，都是單點的價格，每人的均
消大約就要600-900之間，可能是因為這個原因，而有了這雙人套餐的設計。
濃湯是看起來像南瓜濃湯的蘿蔔濃湯，味道和顏色都很討喜，清湯的是蔬菜清湯，很清爽
。
搭配手工麵包，麵包的盛盤也是木質元素，增加些歐式鄉村風味。麵包本身的味道喊口感
都不錯喔!
第一道是黃金花枝球佐塔塔醬，花枝球很Q彈，本身的香氣就很足，所以沒有特別搭著沾
醬一起吃。因為大家都餓了，所以很快的就把這一道給吃完拉!
接著上來的清炒有機綜合野菇、日光大道經典沙拉、大漠酥炸羊肋條。
清炒蘑菇很清爽，蘑菇的肉飽滿多汁，也搭配著有機的題材。有機菇類成本要比一般的菇
貴，而如何讓有機蘑菇不會因為過了賞味期而造成浪費，也是主廚要傷腦筋的地方。
經典沙拉，冠上日光大道的名字，就知道是必點的一道代表菜色，光是盛盤就很有氣勢，
用了一個很大的缽狀的鋼盆，裝著很豐富的各式材料，也別於一般的沙拉都是生菜，這粉
沙拉還有乾燥處裡的蘋果果乾、鳳梨果乾、還有很多連Mina 都吃不太出來的東西在裡面
，很豐富。 Mina 倒是認為這一道沙拉確實是今天記憶最深的一道菜喔! 尤其適合重視身
材的姐姐妹妹阿姨來享用，而且他的分量也足夠，可以多人分享!
大漠酥炸羊肋條，這一道味道很好吃，羊肉處理得也不差，只是整體來說，和其他餐點比
較搭不起來，畢竟店裡主體是義大利料理，而羊肋條烹調的方式是比較東方手法，也或許
是主廚的別出心裁?
接下來主餐要上場囉!
香草豬培根奶油寬扁麵，奶油醬清爽不膩口，但是說特色，卻也說不上來，可能Mina 吃
過了太多的義大利麵，這道菜比較難引起我的興趣。但烹調與調味中規中矩，是安全牌。
白酒海鮮佐蒜味寬扁麵，蒜味清炒的義大利麵難度頗高，要把蒜味帶出，又不能變成台菜
，這道菜倒是處理得不錯。加上海鮮新鮮料豐富、擺盤吸睛，是一道頗受歡迎的義大利麵
! 日光大道的義大利麵醬汁收得比較乾，是Mina 喜歡的方式，與義大利的義大利麵接近
，而不是湯湯水水的台式湯麵。
這道菜是為素食的朋友準備的，比較偏法式的擺盤，分量偏小，除了擺盤、器皿有特色外
，其實吃起來頗空虛的一道菜。
prime紐約客座蒜味時蔬燉飯，紐約客的肉質很棒，油花分布均勻，烹調的生熟度也控制
得不錯。但是但是，分量有點小，讓Mina吃不飽阿!
燉飯用的不是義大利米，而是台灣的越光米，菜單中有特別強調，店家為了找到符合台灣
人口感的米和烹調方式，特別作了研究和試驗，終於找到了可以烹調出台灣人喜歡的燉飯
口感。吃起來和義大利米有明顯差別，不過還是粒粒分明，米心感較少。
豪野鴨胸與油封鴨腿佐有機百合，鴨胸的部分選用的是櫻桃鴨，肉質不在話下，以厚切的
方式的呈現，更能夠讓消費者體驗肉質本身的好壞與味道。
油封鴨腿則是法式料理裡常見的一道功夫菜，但是今天的肉有點太乾柴了一點，肉也不到
可以輕易從骨頭上剝離下來的程度，是今天比較美中不足的地方。
接下來是甜點與飲品
琳瑯滿目的甜點擺在展示冰箱中，竟是好誘人! Mina每個都想嘗試呢!
最後選定了焦糖起司蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋，都是不錯的選擇，尤其巧克力蛋糕，外
表看起來很樸實無華，但是吃起來其實是有層次感的，
特別推薦給大家
飲料的部分有冰沙、奶茶，份量大裝飾美，吃完飯繼續聊天時，可以慢慢享用。
總體來說，日光大道的主軸是很棒的，手工義大利麵、麵包、有機的蔬菜、嚴選的台灣代
表性食材等等，都是Mina在挑選餐廳食的重要考量，所以日光大道是值得推薦的餐廳。雖
然價位上有點高，但若考量店家對用料的重視，是值得的。
環境和服務也都到位，適合給家庭、朋友聚餐。
最後要特別感謝本次的攝影小助理，麗湖國小五年級高小朋友，這次的照片都是他的作品
喔! 如果喜歡他今天的照片，記得給他稱讚喔!
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