→ bobos0115 : 是改店名麻 03/14 17:32
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作者: Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 【高雄苓雅】日式風格居酒屋-豐和洋食堂
時間: Tue Mar 14 17:10:51 2017
餐廳名稱：豐和洋食堂
地 址：802 高雄市苓雅區仁義街27號
電 話：07-338 3332
營業時間：P.M. 6:00~ A.M. 0:00
價位範圍：300~800元
鄰近捷運：三多站
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圖文網誌:https://goo.gl/B8rIzw
因為朋友的介紹認識了這間小小的燒烤店,
內用桌才三桌,
再加上吧檯的幾個位置,
還有室外的一桌,
其實座位數並不多.
或許也是因為店內人力配置考量吧.
不過也因為桌數不多,
服務人員也更能面面俱到,
每桌都能細緻地服務客人,
幾次到豐和洋用餐的經驗都感覺到服務人員的貼心.
食物方面更是沒話說的美味,
有別於一般我們比較習慣的台燒烤口味,
他的日式燒烤口味不過重,
適度的調味醬及粉帶出了食物本來的美味,
下酒剛剛好,
出餐速度也很流暢.
我記得第一次用餐前我先上網去搜尋了"豐和洋食堂",
發現出現的幾乎都是一間位在台北的"豐和洋料理",
後來才在高雄"豐和洋食堂"的臉書上看到老闆的說明,
原來台北那間老店是老闆的爸爸開的,
所以老闆也算是家學淵源,
後來自己又到日本學藝,
多年經驗加上後來海外進修,
所以豐和洋的燒烤不管在食材生熟度的掌控或是口味上,
都掌握得很恰當.
店裡的裝潢跟氣氛真的頗有日本居酒屋之感,
不過因為空間較小,
桌與桌間的距離也會比較狹窄一些.
另外因為桌數只有三桌的緣故,
多人聚餐的話,
建議提早訂位比較保險.
小菜招待--醃蘿蔔
一直以來都很喜歡這種帶柚子香氣的醃蘿蔔,
店家的甜酸度掌握得很好,
不過酸,
也不會甜膩過頭,
的確很適合作為開胃小菜.
烤豬五花人佐特製鹽粉
因為光線關係照片有點糊...
但我無損我對這道的強力推薦,
向來喜歡醬燒鹹鹹甜甜小學生口味的我,
對於鹽燒向來沒特別興趣,
但在朋友的推薦下吃了豐和洋的鹽燒,
超級驚艷!!
鹽的鹹度非常溫和,
吃起來還帶有甜味(應該有加糖吧)
好想知道這粉裡面還放了什麼!
總覺得這粉百搭,
吃完超想外帶粉末的.
他的豬五花烤得很好,
外皮呈現略為的酥脆之感,
內部卻不會過於乾柴,
豬五花的油脂加上這個好吃的鹽粉,
非常推薦!!
烤杏鮑菇
烤過的杏鮑菇香氣十足,
他們的燒烤醬汁吃起來帶有微微的酸味,
正好帶出蔬菜本身的甜度.
ORION生啤酒
天氣比較熱時,
就是要喝生啤酒配串燒啊!
溫清酒
冬天一壺溫清酒,
身體都暖了啊!
明太子雞腿肉串
他的明太子醬真的很香,
吃的到明太子醬微辣的香氣,
搭配烤的鮮嫩多汁的雞腿肉,
這也是下酒必點.
雞皮串佐特製鹽粉
就像我說的,
這鹽粉是百搭調味料,
基本上燒烤料理撒上他,
就已經加了八百分了.
烤香菇
烤得乾香的香菇,
簡單加點醬就很好吃.
明太子炒烏龍
如果以預算考量的話,
只吃串燒吃到飽的話可能比較"傷本",
聰明一點搭配一些主食食用的話,
吃的美味 吃得飽 也能兼顧荷包.
豐和洋的主食當時我吃過兩種,
我很推薦他的明太子炒烏龍,
非常Q彈的烏龍麵條搭配明太子醬,
濃郁又兼具口感,
再加上上面灑的青蔥及海苔,
這道烏龍麵除了能讓人吃飽,
也一樣吃得巧,
是會讓人也想外帶回家當晚餐的那種.
醬燒豬五花
烤功一樣很好,
豬五花吃起來油潤多汁,
不過比起鹽燒口味,
就相形失色了些.
手工花椒香腸
髮型設計師推薦我一定要點這道,
本來想想不就是辣味香腸嗎?!
但一入口就被他的花椒香氣所迷倒,
雖然菜單上註明是辣味,
但其實辣度不高,
不嗜辣的我都能接收,
花椒的香氣才是重點.
也把豬肉本來帶有的一些味道給蓋過去,
很適合點來配酒.
烤豬五花佐味增醬
赤味噌的鹹中帶甜的味道,
加上蔥花香,
啤酒再來兩杯 謝謝.
蟹肉奶油可樂餅+起司可樂餅
除了烤炙的火侯掌握得好外,
炸物處理得也不錯,
酥脆 不含油,
濃郁的起司以及奶油蟹肉搭配馬鈴薯泥,
誰會不愛啊!?
親子丼
主食部分除了剛剛提到的明太子炒烏龍及這個親子丼之外,
還有日式炒烏龍,牛丼,鰻魚飯.
但後三種我還沒嘗試過.
這個親子丼算是他的料理當中,
我覺得評價一般的料理,
比較推薦明太子炒烏龍.
下次去我滿想試試看他的牛丼跟鰻魚飯的.
我目前在高雄還沒有吃到我真心覺得好吃的鰻魚飯,
相較於台北,
高雄好吃的鰻魚飯專賣店似乎少了些(或是說 還沒出現?)
培根麻糬
這道的醬汁甜味較重,
配上培根的鹹度以及麻糬的Q,
剛考完熱呼呼地最好吃了!
明太子烤日本山藥
這我超愛!
雖然一開始店家有問我們是否需要把山藥換成馬鈴薯,
我也知道搭上薯泥絕對很好吃,
不過我也很愛日本山藥的口感,
山藥的香氣,
有的地方較生而帶有脆脆又滑滑的口感,
烤得較熟的部分又有馬鈴薯般的鬆軟
搭上烤過的明太子醬,
帶有一點微辣的美乃滋味道,
光這醬就讓人吮指回味
而這盤單吃下酒就超棒的呀!!
元宵節吃甜甜
跟朋友二訪時剛好遇到元宵節,
店家招待的餐後甜點
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