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作者: mazuhura (美麗的雪山我走過) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京駅一番街仙台牛タン炭火焼杜
時間: Thu Mar 23 08:56:30 2017
圖文版:http://brian700810.pixnet.net/blog/post/44840626
每次到東京，我一定會去東京車站一番街報到，以前都是吃拉麵，這次換換口味，於是選
了這家仙台牛タン炭火焼杜。
『仙台牛タン炭火焼杜』是一家經營炭火燒牛舌的專門店。招牌料理厚切牛舌燒嚴格選用
肉質柔滑潤口的部位為原料，是極致考究的一款。廚房的一部分採用開放式玻璃櫥窗，從
店外也可以看到用炭火燒烤調理的樣子。
直接點了最方便的炭烤牛舌套餐￥1,550有飯、湯、小菜、牛舌，直接選整套比較快
！
『仙台牛タン炭火焼杜』的牛舌是台灣少見的厚切牛舌，外表烤的微微焦脆，混著濃
郁的炭火香氣，僅用鹽調味，但不會死鹹。
吃的同時可以感覺出師傅用熟練的技巧將牛舌用至剛好全熟，中央部分沒有太生，我
比較喜歡這種炭烤程度，這樣的牛舌片最為脆口，有些店會烤偏生一點，中央仍見微紅，
這樣子牛舌中心位會較軟，咬下去不及全熟的脆口，部分牛舌片有連着比較費嚼勁的根部
，我會先吃掉牛舌片前面厚肉脆彈的部分，剩下那根部就當成是給自己的磨練。
入口咀嚼時，表面的鹽的鹹味引出牛舌本身肉質的甜味，口感不會太硬咬不動。而且
焦香的牛肉味與鹽的鹹味是非常可以食慾，也很下飯。
而附贈的葱白牛尾湯不會太鹹，葱白相當清甜，正好中和了濃味的牛舌，麥飯QQ的口
感我也很喜歡，搭配牛舌剛好。
仙台牛タソ 炭火燒 杜
電話：03-3217-4111
地址：東京都 千代田区 丸の内 1-9-1 東京駅一番街 B1F
時間：11:00～23:00(提供午餐,晚上10時後仍可入店, 星期天照常營業)
http://tabelog.com/tw/tokyo/A1302/A130201/13150700/
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※ 轉錄者: mazuhura (140.119.46.53), 03/23/2017 08:56:40