[食記] 台北車站 蔦 Tsuta Taiwan 拉麵

[KIWAMI (俺は京都へ行く！)]

.不是靠北部落客沒有圖文並茂業配到流口水的東西.
.沒有用文字描述食物美味的意圖, 也不太可能.
.口味人人不同自己負責.
.圖片僅供到此一遊用.


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.很久沒看台灣日本拉麵情報(反正都很..), 這幾天笑觀一蘭之亂之餘, 才發現這家也來
 撈錢.
.剛好在台北車站附近晚上8:00, 就去碰個運氣看看.
.好像聽說是限量400碗? 晚上8:00都還有耶ww

.店外幾乎沒有行列熱度, 但還是要排一下. 排入店先點餐再排店內, 入座是8:20?
.入座麵就差不多好了, 流程順暢.

.點味玉醬油soba.

....
...
.


.來點圖
http://i.imgur.com/3iweXPQ.jpg 2017/06/18 蔦 Tsuta Taiwan
http://i.imgur.com/S9pDSIv.jpg 2015/01/xx Japanese Soba Noodles 蔦 巣鴨本店

.我只想說, 這麵是中了最卑鄙最惡毒的面目全非腳喔! 他媽都不認得了吧?

.台灣一燈是還能明確認知是在吃一燈,只是面前的餐有點鳥.這碗一剎那只有我是不是
 不小心走到了冒名頂替本土拉麵店的走馬燈.

.先來湯頭, 在日本吃的蔦, 松露味真的是提味, 吃一吃就吃不太出來融合進湯頭, 這
 晚台灣蔦從頭到尾都能讓你滿滿的松露. 為什麼? 因為對這個湯頭只有一個感想:

 老闆你是加了多少白開水下去稀釋啊 Orz

.雖然是淡麗系,日本蔦吃完湯頭還會有醬油回甘感, 台灣蔦吃完,嘴裡只有吃完喝口水後
 那杯自來水的自來水味.

.麵條, 日本蔦麵條不算具顯味特色, 混粉講的天花亂墜其實就是配角. BUT... 這個麵
 條是有洽到好處的Q感和麥香, 用台灣能吃到的比喻應該是接近 3/4Q度蘭丸麵條 的感
 覺. 而台灣蔦眼前這麵的麵條... 吃起來和我帶回來自己煮的日本快煮麵條有87%像

.配料雖然被拉麵本格宅無視, 但現實靠配料撐上一級店跟本常態. 不然哪來低溫叉燒技
 法襲捲這一年能當上行列店十家有八家都得拿來當"標配"的事實.

.但是戲法人人會抄, 要做的好還是要一點功力, 日本蔦那兩塊火腿味的豬叉燒在我吃過
 的日本拉麵店裡雖不是第一也有前五名. 而台灣蔦:

.賞你一片老柴豬肩肉... (／‵Д′)／~ ╧╧

.比起來蔥味出戲蛋有水準什麼的都不重要了ww



.結論,台灣蔦這碗拉麵, 別提tabelog了.. 我的感想是個人覺得如果在日本店租到期
 的同時這店會消失的水準.




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.#1MdvlQZA (Japan_Travel) 日本蔦食記.

.那篇日本食記後起碼又吃了十家以上的醬油拉麵行列店, 越吃越回看當初的日本蔦功力
 不是一般.

.橫向比較日本蔦的特色就是平衡環節洽到好處, 反過來說一有點崩壞就再無突出特色能
 夠一戰, 這應該也影響到台灣蔦比其它同類還慘不忍睹...

.一燈連鎖後, 連舊一燈的味道也失傳. 現在就算去日本蔦, 還有當初的日本蔦水準嗎?
 現在的日本蔦就是標準的觀光客店, 日本評分一路右肩.

.日本拉麵店聽到好吃能去吃快去吃, 賣不好關店失傳, 賣超好連鎖化也是毀滅.

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.124.224
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→ skysnol: 這家潮度都還沒刷滿半年就被一蘭打趴了w
推 fanrei: 科科，日本蔦改版囉XD
→ oc4r: 現在食記都不必照格式唷？
→ w6422613: 這家真的蠻失望的 普到不行 完全沒日本水準
※ 編輯: KIWAMI (118.165.124.224), 06/19/2017 17:44:39
→ oc4r: 補噓
推 realgenius: 聽起來有夠慘XD
→ a27588679: 標駐符號……
→ a27588679:   點
推 aaabbbcccd: 這才是真食記!我欣賞你!
→ clione33: 一蘭最近被酸得很慘，但至少每個吃過的人，都說口味跟日
→ clione33: 本的一模一樣。貴的也是有道理。
推 qu3899: 這間前天去吃，確實滿失望的
※ 編輯: KIWAMI (118.165.124.224), 06/20/2017 06:52:26
推 WLshadow: 推
推 Noren: 台灣的不講還有點像擔仔麵，那香菜XDDDD
推 a27647535: 一蘭吃過每個人都說一樣？？？樓上問過每個人了？
→ KIWAMI: 對,忘了提放那香菜真是外星球來的誰出的主意www
推 benjason: wwwwwwww
推 fin64: 上次去吃 嗯真的很...特別 麵條軟爛 口感 湯頭 叉燒都吃不
→ fin64: 慣 一次店吃名氣
推 princeguitar: 這真是完全會再訪的一家店 你的心得有夠實在 有共鳴
→ eno03: 去吃了兩次 沒你說的這麼差 吃完鹽味倒上一碗茶泡飯剛好
→ eno03: 你的文字... 朋友吃醬油說松露味還太淡 跟你相反
推 L078123: 確實不用特別去
推 highbi: 真的不用特意去吃xDD