一起旅行的朋友_日本_秋田：秋田長屋酒場
完整食記請點這裡：https://tinyurl.com/yaaht2ed
秋田長屋酒場（評分來自團員建議，滿分10分)
綜合- 8.1分
美味- 8.2分
氣氛- 8.2分
餐廳介紹：
https://tinyurl.com/y84fdqxt
在寒冷的天氣裡鑽入一家小酒館，感受道地的秋田料理真的是一件值得回味的事。滿滿的地
酒酒譜讓我這個鮮少進出小酒館的觀光客驚訝日本酒竟有這麼多變化。我尤其喜歡裝在竹筒
裡的冰竹酒，在酣飲飽食之際，一晃悠時間倏然而過。我特別喜歡服務員踏出門廊為我們打
石祈福的最後一刻，讓人從胃底暖上心頭。－建豪
在一整天的細雨綿綿中，勉強地離開溫暖的被窩，跟著大家打著傘踏著水漥來吃晚餐。一進
屋內被熱鬧氣氛感染，卸下被雨天影響的陰霾心情，無論外面再怎麼酷寒，一進門就像回到
家一樣溫暖，這就是居酒屋的魔力。最特別的要數臨走前的店家替每個人打火石的驅魔儀式
，這一年大家都會幸運滿滿吧！：）－Angelica
這實在是太秋田、太夢幻了！ 只能說感謝他一直隱藏的很好，因此才能夠讓經歷了一整天
疲憊的旅行後感覺凡事應該了無新意的我們能夠如此驚豔。店裡的一切都讓人感覺回到那個
沒有電器，下著大雪，寒風凜冽，而所謂的溫暖是靠著人與人的維繫、用心的料理以及新鮮
豐饒的美食美酒傳達的簡單幸福。 點餐的時候老婆婆認真的解釋到每道菜如何料理，如何
調味。上菜的時候細心的叮嚀趁熱趕緊品嚐。倒酒的時候還一面說著不小心倒太多了對不起
但又繼續不停的倒滿杯滿、盒滿、盤滿的誠意招待。以及最後送別的時候在雨雪紛飛的夜裡
店員穿著蓑衣仔細的拿著打火石敲起火花替客人祈福送行的小片段。 在意的不是他新鮮的
食物、豐富的地酒、好吃到滿點的蔬菜還是暖暖的米棒鍋。而是那個難能可貴的體驗。這實
在是非常秋田。－F
推薦料理第一名：［きみよお 造り長屋 きりたんぽ鍋 －米棒鍋]
推薦程度： 8.9分
https://tinyurl.com/yavgd4lx
回饗：
我來秋田就是為了這個!!!!!摔成殘障還是要去吃!!!!秋田小町米黏性很好，搗爛後捲在木
棒上再放到炭火上烤，即成米棒，這種米棒軟糯但是又還帶有點米粒的感覺，不是麻糬的Q
感，有點像道明寺粉做成的麻薯外皮，很對我的胃口；米棒放入雞湯鍋裡烹煮，雞又是著名
的比內地雞，口感甜度名不虛傳，大蔥、水芹的搭配極為 和合拍，醬油味的湯底連台灣人
吃也不會過鹹，宵夜一百分。－柏蓉
第一次吃米棒火鍋，有點不如想像中那麼好。想像中的米棒應該在更軟一點~－建豪 終於吃
到秋田有名的烤米棒鍋！據說烤米棒是將新產的稻米搗爛後捲在木棒上，先放到炭火上烤焦
，再將烤米棒放入雞湯鍋裡煮。阿姨細心的幫我們熱鍋分食，身體瞬間都暖了起來。烤米棒
，黏性十足，吃起來很有飽足感。雞湯鍋是用秋田的比內地雞，肉質充滿彈性與雞肉清香～
再配上一堆新鮮野菜，光是來秋田吃上這一鍋就值回票價了！－Angelica
有一種千里迢迢，叫做不辭雨雪的奔波就是為了這一口安撫人心的溫暖而來。雖然在很多地
方也都吃過傳說中很厲害的米棒鍋，但不管怎麼用心怎麼作，真正的美味或許還是離不開那
料理開始的發祥地，那樣的風土才蘊育的出那樣的食材，那樣的氛圍才襯托的出那樣的美味
。在那樣大雪紛飛的夜裡，昏暗的木造屋，小小的炭火烤香了米棒，趁著還是熱呼呼的溫度
切下後丟進醬油基調裡混著豐富山產和比內土雞風味的湯底裡。老闆娘親切的按人數分碗盛
好再熱騰騰的送到每個客人手裡，那一口美味安心而溫暖，足以安撫了所有奔波和辛勞交織
而成的千里迢迢。－F
推薦料理第二名：［お通し－小菜]
推薦程度： 8.1分
https://tinyurl.com/ya2ragbj
回饗：
我很喜歡用高湯搭配上一點味噌、清爽中有一點溫暖感覺的高湯底。豆皮吸飽了湯汁後，一
口送進嘴裡真是滿足到無以復加。－建豪
第一道小菜就令人驚艷：冬瓜，豆皮，小芋頭。小芋頭質地Ｑ彈，口感滑潤軟綿。豆皮吸滿
湯汁，香味十足。沈浸在高湯裡的冬瓜吃起來水潤水潤的，從嗓子一直到胃裡的清爽感。每
道食材都各有滋味，非常好吃：）。－Angelica
淡雅高湯中的里芋柔滑帶Q，吸滿高湯的冬瓜清甜爽口，有口感不軟爛還寶玲著清香，讓不
喜冬瓜的我十分驚艷，豆皮捲表現正常。－柏蓉 這裏的小菜也太可口、太下酒。仔細到讓
人覺得如果做成關東煮的話應該有機會拼到米其林等級的程度吧。小芋頭綿密可口自不在話
下，淡淡的香氣不高雅但異常質樸。用瓢乾捲綁住的豆皮包新鮮可口，飽飽的吸收了滿滿的
湯汁。最吸引人的要算看似毫不起眼的那塊冬瓜，仔仔細細的煮到透潤而不鬆垮，餘韻藏著
喉頭的一股清甜，所謂大自然的恩惠，這樣品嘗我想就很好。－F
推薦料理第三名：［せり根天ぷら─香菜天婦羅]
推薦程度： 7.9分
https://tinyurl.com/y9fpv7au
回饗：
せり漢字可以寫作「芹」，所以這道菜翻譯成香芹根天婦羅可能較為恰當。但無論翻譯為何
，這道菜都相當讓我喜歡。酥炸過後的香芹根透出新鮮香草的氣味，但因油炸過後又不過於
搶眼，加上酥脆的口感，讓我非常喜歡。－建豪
查到這個植物中文叫「水芹」，原產中國南方（！！！）。薄薄脆脆的天婦羅麵衣和一口咬
下咀嚼不完的芬芳，讓人如此滿足卻也如此遺憾台灣吃不到。－黃黃
這一道香菜天婦羅也是讓人魂牽夢縈的。芹菜裹上薄粉炸的酥脆，其獨有的清香再配上特有
的嫩脆口感，吃來脆脆甜甜，輕盈無負擔。－Angelica
其他推薦料理：[白神ねぎ ─ 烤大蔥]
推薦程度： 7.8分
https://tinyurl.com/yaulwkc2
回饗：
大蔥的辛味盡去，甜味都被引出來了，好棒~~－建豪
日本烤大蔥好好吃啊～迷人的蔥焦香，保留著多汁的水分，和脆爽的口感，一人一截根本無
法滿足口腹的貪慾啊～～！－Angelica
好吃的蔥就有好吃的烤大蔥，烤到外表略黑但咬下去還滿是蔥汁香甜。－阿潔
口感很甜，非常甜，甜到回台灣以後再點上烤白蔥會讓人懷疑這真的是同一種料理嗎的程度
的甜。沒有辦法，寒冷的氣候加上產地才有的新鮮，隨著炭火慢慢燒烤，所有的甜美都在醞
釀到絕佳的程度中轉化到無敵的一口體驗。－F
其他推薦料理：[ハタハタ 塩燒 －塩烤雷魚]
推薦程度： 7.6分
https://tinyurl.com/ydbvxdvs
回饗：
雷魚魚肉的部分不多，主要是要吃卵。魚卵有彈性又帶黏性，口感非常有趣。但整條魚鹹味
有一點不均衡，如果卵的部分鹹味再重一點(或旁邊有一小球辣味噌)會更好。－建豪
雷魚不雷，哈哈哈! 雷魚的外表像是一般烤魚，但是他的蛋特別有學問，覺得從小喝青蛙下
蛋的台灣人一定會喜歡這種粒粒分明的爽朗感，更甚之是爽脆感，不知為何就覺得是可以捉
弄喝酒夥伴的惡趣味。－阿潔
很有趣的一道料理，可以大口享受雷魚獨一無二的特色-也就是那難忘的霹靂啪啦的魚卵口
感。用筷子豪邁的夾下一大塊烤的剛剛好的雷魚，撲向鼻尖而來的炭火香氣穿插在一顆顆富
含口感的小魚卵裡。咀嚼中更不時傳來啪啦啪啦的奇妙口感，最後記得再搭上一口冰鎮的清
酒，樸實裡的一股細緻耐人尋味。－F
其他推薦料理：[吉左衛門梅干うどん─稻庭干饂飩]
推薦程度： 7.5分
https://tinyurl.com/y974bm64
回饗：
雖然很飽了，但是冷烏龍麵的表現實在值得一書。從外觀勁道的呈現到清爽湯汁裡那巧妙的
日本梅肉入味，都是可獨當一面上場的主將，擺在大夥最後的清口菜略覺委屈了它。也許哪
個窒悶的夏天，在秋田，不巧身處如週五下班的耗蝕疲憊狀態中，直奔這一味也許就是所有
問題的答案。－黃黃
其實我蠻少吃稻庭烏龍麵的，這次的口感讓我很驚艷。比起其他地方的烏龍麵，稻庭烏龍麵
麵條更細，Q中帶韌，但又不會難咬，涼麵的好選擇。－柏蓉
麵條寬窄不一，在這個年代反而是吃起來讓人感動不已的一件事。跟老闆娘點菜了以後超乎
尋常的大約20分鐘後才上菜，讓人懷疑這麵條該不是是不是現桿現切的。和在秋田的另一家
餐廳相比這間店的烏龍麵相對更富有咬勁卻也更滑順，搭配海苔、青蔥、醬汁、和一顆酸的
讓人牙軟又清爽的梅子，剛好替整份料理畫上一個恰到好處的句點。－F
其他推薦料理：[こんにやく田樂─田楽風蒟蒻串]
推薦程度： 7.3分
https://tinyurl.com/ydelpx8e
回饗：
雖然田樂醬汁很香、蒟蒻也切上的刀痕，但醬汁無法留在蒟蒻上還是會讓蒟蒻吃起來有一點
單調。－建豪
來這邊一定要試的另一道就是味增，是略帶甜味的紅味增，濃厚而有餘韻，改善了蒟蒻本身
無味的問題，口感QQ彈彈，是下酒好朋友。－阿潔
田樂風蒟蒻串是我私心蠻喜愛的食物，蒟蒻Q彈沒有怪味，鹹鹹甜甜的味噌醬十分討喜又不
會過膩。－柏蓉 嚼感、香氣、調味，三種類不加修飾的質樸無華造就了一道親切真誠的簡
單美味。一口能夠領略農家樂趣的料理讓這道不能再簡單的小菜變成餐桌上不可或缺的固定
班底。－F
其他推薦料理：[笑顏たけ炭燒─烤香菇 ]
推薦程度： 7.1分
https://tinyurl.com/y98gtbg6
回饗：
覺得炸生香菇會比較得我緣。－柏蓉 一直沒有介紹，但這間店最大的特色就是一開始點菜
可能就會花費20分鐘以上。原因倒不是因為雞同鴨講，而是老闆娘會親切的把當天採購回來
的新鮮蔬菜與當旬海鮮分別裝進一個大竹篾裡，然後仔細的跟你介紹一道道食材和他最適合
的料理方式。今天點的香菇叫做微笑香菇，因為新鮮加上名字又有趣的關係所以便點了一份
。氣味不慎濃郁但滋味鮮美，細微的礦物香味和鹽巴與一口清酒組成了愉悅的料理拍檔。不
知不覺就會多喝很多杯的樣子，所謂的笑顏形容的不知道指的是不是剛剛好的微醺處淺淺一
笑的容顏。－F
一大朵香菇現烤的口感不乾澀多汁，吃的就是香菇的原味，加了檸檬後微酸口感更佳，配上
自選的甘口清酒恰恰好。－夏天
外皮還滿酥脆的，下酒菜首選哦~~－老蕭
推薦飲料第一名：[お好み七酒セツト─自選清酒]
推薦程度： 7.6分
https://tinyurl.com/ycszawxr
回饗：
『爛漫』溢出來再溢出來的娛樂感十足。待客時那種「只准太多、多了又多」的誠意邏輯，
台灣人非常懂。有命運抉擇感的看名字選酒又是另一個療癒的過程，一邊品嚐一邊體會命名
之於人生的奧義。－黃黃
本次選擇的是秋田的地酒『八千代』，是略帶辛口的表現，特色不算顯著，算是很中庸適合
的一品。－阿潔
『秋田晴』喝起來的味道是辛又甜，但我覺得再甜一點，我會更喜歡這支酒。－老蕭
『八歲盛』總而言之，沒有這杯酒點綴的話，整個用餐體驗的驚喜度會大大的降低。就像夜
空裡出現的那種不需璀璨仍然耀眼的星星一樣，七種類的自選清酒體驗無疑是用餐裡的一大
亮點。在一份按照辛口到甘口排列出的大約五十種地酒酒單裡一人選出一隻最適合自己的味
道，即可以細細品嘗又可以互相比較比較。決定是一種小小的冒險，憑著直覺和名稱裡帶來
的微微線索，探索遼闊清酒世界的無限可能。－F
推薦飲料第二名：[冰竹酒グラス ]
推薦程度： 7.5分
https://tinyurl.com/y7vzhoak
回饗：
蠻有趣的，視覺效果一百分，喝來就一般清酒囉。－柏蓉 即富有傳統意義又讓人感覺清涼
感滿點的一樣驚喜，若是在夏天飲用想必口感會更誘人。冰鎮的清酒放在竹筒內，搭配上稍
微圓潤的口感讓人不自覺的想像每一口都能感受到竹器帶來的自然幽香。如果人多或者酒量
好的話，推薦自由搭配的三杯、五杯、七杯選，否則便推薦這種份量剛剛好的輕鬆選擇。－
F
說穿了就是用竹筒承裝清酒，但因為深埋冰裡的關係，在低溫時這支酒透出青蘋果的香氣，
甘甜順口。－建豪 －
清爽的呈現，用竹筒盛裝是特別有雅致呀! 酒香淡雅爽口，不辛，配菜算是恰到好處的配合
。－阿潔
推薦飲料第三名：[六鄉町ニテコサイダー ─仁手古汽水]
推薦程度： 7.0分
https://tinyurl.com/yag9d7mz
回饗：
據說是每個地方都有自己特產的汽水。包裝看起來很高級，但其實就是個汽水，不會太甜，
也沒有太多嗆人的氣泡，整體來說還蠻好喝的：）－Angelica
有點像冰淇淋蘇打。－建豪
喝起來很像冰淇淋汽水，十分清新爽口。若不想喝酒的朋友可以點氣泡水一樣可以喝得很開
心。－老蕭
餐廳訊息 [Information]
https://tinyurl.com/y9w8yu69
Address：秋田市中通4丁目16－17
Web：http://marutomisuisan.jpn.com/nagaya-akita/
Opening hour： Mon-Sun 17:00～01:00
Reservation：phone & web reservation
*偷偷告訴大家，對這間餐廳的印象是：
https://tinyurl.com/y82jrbee
平實卻相當美味的鄉土料理及令人回味的清酒最後還有驅除惡運的儀式，下著雨的秋田裡的
深夜讓我心情安定暖暖的走回飯店。－夏天
是某些很高興自己活在這世上的時刻。－黃黃
暖胃暖心之選！－建豪 會永遠記得那霎那間的電光石光。－Angelica
如臨朋友家作客般盛情難卻的一頓飯，讓人充滿記憶點－阿潔
像是家庭式餐廳的概念，大家聚在一起吃飯，喝點地方產出的酒。很貼近秋田當地人的日常
生活(應該吧?!) －老蕭
滿足的秋田味居酒屋－柏蓉
感謝所有的相遇與錯過更迭出的緣分，這是所有的無心插柳裡最難忘的一次體驗。－F
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