作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 初魚料亭:看來不久後就會有N訪!
時間Wed Nov 22 23:01:04 2017
圖文:
https://goo.gl/hxiCpT
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初魚料亭
地址:台北市大安區泰順街2號
電話:0963-599-875
時間:11:30~21:30
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大名鼎鼎的初魚總算吃到,
是這幾年話題性最高的一家日式料亭!
與價位相當接近的錵鑶一樣,生意都很好。
錵鑶展店較早,近期頻頻南下,
前陣子剛開新竹分店,現在連台中也納入版圖。
一直沒吃初魚最主要的原因就是"不好訂位"。
向來厭惡那種對客人極不友善的訂位方式,
最知名好比RAW餐廳,近似飢餓行銷。
每次吃這種餐廳都是跟團,或剛好有人轉讓,
好比今日感謝朋友訂位成功,順便拎了我。
抵達時方知初魚已展到三間店。
除窄小的本店外,一旁承租更大的空間為二店,
隔幾個號碼開了初魚烏台,那裡生食更多。
這裡預算是固定的,不論午晚都是NT.1100,
但還得另加10%服務費。
來這裡千萬別遲到,因為"人沒到,菜照上"。
我三十一分抵達,遲到一分鐘,
才走進門便看到我的滷鮑魚老早躺在板前,
霎那間感到有些不快。
用餐內容:
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滷鮑魚
九州真鯛握
炸芋絲生蠔
本鮪赤身握
鮟鱇魚肝
鯖魚握
地震魚山藥蒸
馬糞海膽軍艦卷
和牛握
炸烏魚白子
秋刀握
澎湖車蝦佐松葉蟹膏蒸蛋
松葉蟹散壽司
味噌
甜點
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完食後意外相當滿足。
雖然說心情能強烈影響食慾,這你知我知大家知。
但有時候食物的美好也能相反過來,只是機率不高。
因滷鮑魚而生的負面情緒竟隨著料理逐漸消失。
首先第一貫握壽司意外融合度不差,
然後芋絲裹生蠔下去油炸口感討喜。
接下來本鮪赤身,鮟鱇魚肝與鯖魚表現平穩。
地震魚與山藥一起蒸,暖得讓人窩心。
海膽軍艦倒是糟糕,算是板前至今吃過最差的前幾。
外觀醜陋外,海苔受潮嚴重,其他就不說了。
和牛這貫稍嫌多餘,烏魚白子則無鱈魚來得細膩。
秋刀不肥,也不美,讓找尋秋刀的心繼續懸掛。
蟹膏蒸蛋與來自澎湖的車蝦重新展現熱情。
最後的松葉蟹散壽司現蒸現拌,好吃但份量少。
整體說來熟食勝於生食,但壽司亦有一定水準。
這餐才一千兩百出頭,很okay了。
剛看完官網五月的公告,原來已更改規則!
喜歡只要預先刷卡就能訂位的新方式阿,
看來不久後就會有N訪!
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推 purpleviva: 歐歐..好像也該去訪一下了 XD 11/23 05:58
→ LA24: 價錢不是1100+10%嗎 11/23 12:55
→ KUNI0202: 對耶,感謝提醒^^ 11/23 14:03
※ 編輯: KUNI0202 (49.217.162.221), 11/23/2017 14:32:27