※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1TM0rDwu ]
作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 日本東北－會津若松美食：田季野輪箱飯
時間: Sat Aug 17 22:20:55 2019
店 名：田季野輪箱飯
地 址：福島県会津若松市栄町5-31
營業時間：每日 11:00－20:00
休 日：無
推薦食物：輪箱飯
最低消費：無
官 網：http://www.takino.jp/menu/
.....................................
圖文好讀版：
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/2019081701
步伐蹣跚地走完一天行程之後，好不容易可以好好飽餐一頓。趕緊拿起 Google 搜尋一下
附近美食究竟有哪些。哎呀！馬上看到了「會津若松必吃美食 － 田季野輪箱飯」，再看
了一下別人的評比；悠久歷史的老屋，當地特色料理，燈光美、氣氛佳！毫不猶豫地就決
定是它了（笑）
在吃飯之前，當然要來好好了解一下什麼是輪箱飯？
輪箱飯料理是會津若松的當地特色菜餚，流傳至今已超過 600 餘年。所謂的輪箱飯是將
米飯及食材裝入圓形木盒桶裡，再將其蒸熟。（輪箱是用杉木片與檜木薄片製作成圓形便
當盒）
在當時，由於會津地區林業發達，當地有許多的伐木工人，為了方便伐木工人攜帶便當，
才有了這樣的特色輪箱飯。（與南投車埕的木桶飯、阿里山的鐵路便當有異曲同工之妙）
田季野輪箱飯的建築物是從鎌倉時代延續下來，至今已有 200 年，原本是絲澤舊兵營，
到近年才改建成餐廳。
進入店內，略為昏暗的燈光及帶有年代感的木頭內裝，盡散著濃濃日式老宅感。整間店內
有兩層樓高，除了一般的用餐區之外，還有包廂區，對於較講究隱私、想飲杯小酒，一人
獨自清淨，甚至是與朋友大聲暢談都是不錯的選擇。
另外，櫃台前有放置著一些會津若松當地的伴手禮或土產等等，如果有興趣的人不妨可以
購買。
濃濃的日式風格擺設，一邊一角都不馬虎。
特色菜當然是輪箱飯了，有分成單點及套餐，依照菜色不同而價位不同。許多人來這裡會
選擇點「五種輪箱」或是「七種輪箱」。這裡的五種及七種指的是包含五種菜色或是七種
菜色，基本上就是什麼菜色都能品嘗一點，對於不知道點什麼的人，倒是個不錯的選擇！
在上菜之前，店員會先奉上一盞熱茶，在微涼的天氣中配上熱茶不僅暖胃又暖心。
五種輪箱飯 ￥2,000
輪箱飯步驟是先將米飯煮到七分熟，再將食材加入米飯放入木圓桶一同蒸熟。也許是因為
放入木圓桶一同蒸煮，飯菜之間有散著淡淡的竹木氣味。
五種輪箱飯裡面有五種食材，包括鮭魚、蟹肉絲、時令食蔬、香菇、玉子燒。最驚豔的部
分便是鮭魚了，不僅肉質鮮美，且烤得微鹹微香，拿來配飯甚是剛好；蟹肉絲部分也許是
想保有食材的原味，沒有加入額外的調味，味道略微清淡，但稍嫌可惜的是沒有蟹肉該有
的鮮甜；香菇則是非常滑嫩，嚐起來略帶些許的醬汁甜味，亦是下飯好菜。
值得一提的還有其白飯，彈牙剔透，卻又不過於軟爛，仍呈現粒粒分明的狀態。
所有的輪箱飯都會附上三種小菜及味噌湯。雖然說每一種小菜份量都只有一丁點，但用來
當作配菜卻是剛好。
後記：輪箱飯的味道是偏清淡的，對於吃慣重口味的人來說可能會不習慣。但正因為其略
帶清淡的口感，更能襯托出原食材的新鮮美味，配上家常的小菜，便是屬於幸福的味道。
--
Mike & Jane 食。旅手札：http://mikeyjiujiu.com/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.181.104.161 (澳大利亞)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1566051661.A.EB8.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: mike821214 (101.181.104.161 澳大利亞), 08/17/2019 22:21:27