店家資訊
洪維身漁港店
地址：彰化縣芳苑鄉漁港路826號
電話：（04）893-5660
營業時間：8：00-20：00
平均消費：250元
圖文好讀版本：https://wp.me/p94WDZ-11Y
前一陣子跟日本朋友聊到蚵仔，談到曾經在日本廣島旅行時，吃到肥厚口感彈牙的鮮蚵，
滋味至今難忘。仔細想想，台灣也有不少蚵仔產地，中台灣個人首推彰化王功，這裡出產
地的蚵仔又名 珍珠蚵 ，雖不如嘉義布袋產的個頭大，但口感極佳，在地有不少名店，以
前嘗過 洪維身蚵仔炸，曾以小吃躍上國宴菜單聞名，來這邊吃個蚵仔炸、台式蚵仔披薩
，消費不貴，口味在地，相當值得一試。
彰化王功蚵仔專賣不少， 洪維身蚵仔炸在當地有三家，指定度頗高，除了一度躍上國宴
菜單，還吸引多任總統、名人蒞臨光顧加持。洪維身漁港店緊臨王功漁港，座位數不少，
先前來了幾次，暑假搭著 王功漁港花火節 來觀光，還有搭鐵牛車體驗，專程來吃個蚵仔
，安排彰化一日遊也挺不錯。
彰化王功的蚵仔之所以有名，原因是這裡有得天獨厚的潮間帶，一日經兩次漲退潮沖刷；
退潮陽光日曬、漲潮洗海水SPA，海中豐富的養分，成為蚵仔最棒的食物來源。王功採用
橫掛養殖法，使得蚵仔結實有嚼勁，呈現珍珠般的光澤，有「珍珠蚵」的美稱。
洪維身蚵仔炸 菜單
菜單上沒標價，點菜前可問問價格。除了指定度最高的蚵仔炸，這裡也有不少鮮蚵料理，
常見如：蚵仔煎、蚵仔酥等風味小吃；若想嘗些家常料理，傳統蚵仔餅，珍珠炒蚵麵、珍
珠蚵仔湯、豆豉蚵或是汆燙搭配芥末吃等家常風味，搭配些熱炒菜，就能吃得相當滿足。
洪維身蚵仔炸 推薦菜色
蚵仔炸
傳統蚵仔炸就是蚵仔加上韭菜，除了王功盛產的珍珠蚵，裡頭搭配的韭菜，彰化溪湖也是
盛產，搭配上粉漿入鍋油炸，外酥內嫩，一口咬下韭菜噴香，滋味絕佳。
蚵仔麵
黃油麵加上蚵仔、油蔥酥等一起拌炒，油蔥酥襯托出蚵仔鮮香，少許豆芽菜也讓口感更加
豐富。
蚵仔酥
蚵仔直接裹粉漿下鍋油炸，吃來外衣酥脆，蚵仔飽滿，可蘸上些椒鹽提味，是個人推薦吃
法。
傳統蚵仔餅
跟蚵仔煎不一樣，但沒加上雞蛋跟青菜，又稱台式蚵仔披薩，主要以太白粉跟番薯粉漿黏
合，蚵仔量給的超多，吃來酥中帶軟Q，每口都吃得到蚵仔，可蘸上番茄醬品嘗。
炒蘆筍
蘆筍也是王功有名的農作產物，加上蛤蜊一起快炒，蘆筍爽脆口感中，又帶有蛤蜊鮮味。
蛤仔湯
除了珍珠蚵，文蛤也是王功漁產大宗，上桌滿滿一碗都是蛤蜊，加上薑絲、蔥末提味，就
能喝到鮮甜滋味。
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