→ knight0123: 這間我也有吃過啊,我覺得不錯啊~ 03/04 19:10
餐廳名稱：雞三和─微風台北車站店
消費時間：2020年/2月
地址：台北市中正區北平西路3號2樓
電話：02 2388 8638
營業時間：10:00~22:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：親子丼
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/pdnA3Q
剛剛在中正紀念堂附近，吃到了雖然味道不差，但無特色、份量少又貴到讓我很不滿意的
金峰滷肉飯。接下來回到了台北車站，準備補償我剛剛吃不到美食而焦躁不安的胃腸。
在2樓微風逛了一圈，最後決定來吃吃看雞三和，這家親子丼飯日式料理店。
之前常經過，這次終於要來用餐了
外面的櫃台放著雞肉串燒，原本很感興趣的，但看了一輪，發現只有一種口味是我想吃的
，最後還是放棄了。聽店員的講法，好像是三串100元的樣子，而我不想吃三串同一種口
味的串燒啊
因為裡面客滿，所以在外面等了一下，順便拍了下菜單。今天是第一次來這裡用餐，就決
定點個招牌的親子丼，加上鹽麴唐揚炸雞的套餐
環境還不錯，畢竟是微風等級的嘛
不過座位有點擠，桌子也小了點，用餐不是很舒服
由於是現做的，等了一小段時間才終於盼到餐點上桌。這是我點的親子丼搭鹽麴唐揚炸雞
套餐(350元，需另加服務費10%)
這次我選擇先吃配菜XD，這是雞肉丸子，在選擇餐點時，可以挑配菜要雞肉丸或枝豆，嗜
肉如命的我當然挑雞肉丸了。味道還不錯，沒有很重的醬味，雞肉本身的味道有相當程度
的保留
再來吃鹽麴唐揚炸雞
嗯，該怎麼說呢……首先口感是挺好的，外皮有點脆，裡面的雞肉其實不到軟嫩的地步，
還是有彈性的，肉汁也相對較少，但外面的皮裹得很薄，裡面雞肉占比算多
不過雞肉似乎沒有什麼調味或醃漬？吃起來口味較單調，只有鹽巴的味道，連雞肉本身味
道都略嫌淡薄。而且不知道是不是鹽麴的關係，吃起來有一股粗鹽會有的澀味，留在口腔
的尾韻之中
與鹽麴唐揚炸雞相比，其實那小小顆的雞肉丸味道還比較好。醬油調味和雞肉相性較合，
是安全牌，整體味道稍淡，卻也能凸顯雞絞肉本身的原味。而鹽麴唐揚炸雞，雖然比較大
塊，但嚴格來說雞肉自身的味道很淡薄，存在感薄弱，加上鹽麴雖然有適當的鹹味提供，
可後續的澀味也讓人吃完下肚後，略感苦澀。我雖然是很愛吃炸雞的人，但這道鹽麴唐揚
炸雞我反而不太喜歡。
再來是主角，雞三和的親子丼的正式登場啦(單點270元)。以這份量來看，好貴啊啊啊啊
啊。不過我也怨不了人啦，因為店員有先問我要不要免費加大飯量，我因為怕攝取太多碳
水化合物而拒絕了……
不過還滿好吃的就是了。滑順的半熟蛋，加上柔嫩的雞肉，吃起來非常順口
不過裝飯的碟子滿淺的，所以份量真的很少XD。醬汁以醬油為主，坦白說有點單調，而且
多少搶掉半熟蛋的味道了，雖然吃得出半熟蛋的滑順，卻難以體會到濃郁的蛋香，因為吃
到的大部分還是以醬油為主的調味
親子丼的部分，該怎麼說呢……首先，它是好吃的，而且用料也挺實在的，幾乎每一次湯
匙下去，都能舀起相當足量的雞肉與半熟蛋。雞肉的口感無可挑細，剛咬下去的瞬間可感
受到它的彈性，第二口後就會發現它內在的柔嫩，這煮的功夫相當不錯。
但是，裡面用的醬汁感覺有點太搶戲了。在吃這親子丼的每一口，一定都會先感受到醬油
的味道，雖然沒有很重，但由於雞肉本身的味道也偏淡，所以帶不出雞肉的香甜，而半熟
蛋也被這醬油的醬汁影響到，只是被影響的程度較雞肉小一些，所以入口後的味道尾端，
還能吃到蛋香味。
另外放在親子丼上的鴨兒芹，威力真是相當驚人啊！即使沒有直接入口，鼻腔都會被那芹
菜的香氣染到，害我一直以為自己吃到飯裡的芹菜，可是明明就沒有任何芹菜粒的口感啊
……
最後來喝隨餐附上的雞湯
裡面也是用絞肉揉成的小小雞肉丸，這個好吃，因為沒有過多調味上的干擾，加上雞高湯
熬煮出來的精華也很美味，至少這碗湯我是很滿意的，就是小碗了點……
親子丼其實不錯吃，只是沒有我想像的那樣，充分地把雞肉和雞蛋的優點完全發揮出來
總結一下，我個人是覺得，親子丼的味道由醬油主導的部份太多，而且整體上來說過於單
一，現場又沒有其他調味料可以打破這份單一，所以就只好任由醬油的味道在這碗親子丼
裡肆意妄為。其實醬油味也沒有多重，可是其他食材在調味上就真的太淡了……。
其他配菜，雞肉丸子和雞湯，我個人是覺得挺OK的，只是尺寸份量上都少了點，吃不過癮
。鹽麴唐揚炸雞我是不太喜歡，就炸物的標準來說，味道有點淡，偏偏鹹味又偏重了些，
澀味也明顯。
並不是不好吃，而是今天吃到的雞三和餐點，整體調味對我來說都不是很合我的味，我是
比較偏好重口味料理的人，加上他們又沒有可以調整味道的調味料可供應用，所以體驗不
是太好。如果是喜歡輕淡一點的口味，喜歡純正日式親子丼料理的人，應該會覺得很不錯
吧？
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