推 JoyceTong: 嗯？？前面說主餐好吃，結論卻完全相反？？ 11/07 22:23
* 犇鐵板燒 安和本館
* 地址：台北市大安區安和路一段2號
* 電話：0958168153
* 營業時間：12:00~14:30，18:00~20:00
* 消費方式：現金/刷卡
圖文網誌版：https://iweiapple.pixnet.net/blog/post/75149821
今天要來跟大家分享的是台北老字號的頂級鐵板燒「犇」，這次因為公司聚餐，很開心可以
來「犇」安和本館享受鐵板燒大餐。
「犇」起緣於原始三位股東生肖皆屬牛，因此命名為「犇」。
1991年創立至今，店內所有食材走高品質路線，幾十年來以嚴選最頂級熟成牛肉為最大特色
，讓饕客每天都可以品嚐到頂級的肉類、新鮮的海鮮及專業鐵板燒料理。
因為開業的時間也蠻久了，裝潢就是一般簡約時尚風格。
這次我們是在包廂內用餐，空間非常寬敞，採挑高設計。用餐很舒適不會有擁擠的感覺。包
廂內還可以唱歌，歌單都很新喔！哈哈哈
這次享用的是「料理長套餐」$2.880，菜單附上。
先來看一下今天餐點所使用的新鮮食材，看起來好澎湃啊～～
餐前麵包
味道很普通，可以續。
前菜—和牛沙朗鐵板刺身 佐昆布鹽
因為我不吃牛，換成生蠔
這個生蠔一入口為之驚艷，外皮焦脆焦脆的，肉質入口即化，而且完全沒有腥味，真的好吃
耶！
前菜—關東風和牛(伊比利豬)壽喜燒
這道壽喜燒的湯汁很合我胃口，略帶甜味的醬汁有白菜跟番茄的清甜，伊比利豬肥瘦剛好，
帶有點厚度的肉質彈牙卻不柴，一片真的吃不夠啊！
北海道干貝 佐赤海膽
主廚將北海道干貝煎到五分熟左右，表面微焦裡面軟嫩，吃得出滿滿的鮮味。海膽醬覺得還
好
澎湖野生大明蝦 佐海膽雲丹燒
明蝦一字排開就看得出很新鮮
經過主廚的烹調，蝦頭酥脆。蝦肉好Q又有彈勁，肉質也肥美，調味適中，旁邊附著海膽醬可
以提升明蝦的層次，櫛瓜中規中矩。
主菜—西班牙伊比利豬肋眼
對這道主菜蠻失望的。雖然調味還不錯，伊比利豬的油花也剛剛好，肉質軟硬適中，再搭配
酥脆的蒜片其實蠻好吃的。但是份量真的太少了，吃不飽。
松露滑蛋沙朗菠蘿
非常有特色的創意料理，可以看到煎台上很多個頭小小的菠蘿麵包，以及牛肉。包裹著松露
滑蛋增添了整體的口感，吃起來帶有甜味又有肉汁的香氣，是一道出色好吃的料理。
法式洋蔥湯
不是很濃稠的湯品，洋蔥甜味很重但香氣不足，整體湯品的口感很甜又有點鹹，不是很優！
黑豚1983鐵板炒飯
炒飯旁邊主廚先炒花枝，花枝新鮮彈牙，加入蔥辣椒爆香，很下飯。
炒飯上鋪著一片荷包蛋，主廚會先問你要全熟半熟。炒飯看起來很不錯，可是吃進去就不一
樣了。飯太硬了而且沒有香氣，炒飯很普通有種吃粗飽的感覺。
甜點—焦糖蘋果薄餅 佐香蕉冰淇淋
這道甜點很普通，餅皮用成薄脆餅乾，沒有餅皮的香氣。入口不太新鮮有點受潮的感覺，可
能我把它想成是是法式薄餅
飲料是一芳水果茶。
總結：這次來「犇」用餐，食材非常新鮮，服務態度很好，主廚也會時不時講解菜色給你聽
。
從前菜到主餐前都很驚艷，主廚的火候也掌握的很好，海鮮類的熟度都很恰當。
可是上了主菜之後滿意度直直下降，主餐不太優，炒飯跟湯品也不太好吃，最後的甜點也不
行。
所以如果問我推不推薦這家鐵板燒，我個人可能不太會回訪，因為吃鐵板燒最重要的就是主
菜了，套餐一個人$2.880，就看大家覺得值不值得囉！！！
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