餐廳名稱：Feast at Lele
消費時間：2012年/1月
每人平均價位：USD 150
可否刷卡：可
一窺玻里尼西亞文化 http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/02/trip-luau.html
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「好吃又好玩」絕對是形容這樣的夜晚─"LUAU"是到夏威夷必備行程之一，
代表當地傳統慶典，通常有自助式吃到飽加上原住民歌舞表演，已經是觀光標準配備。
不過本篇介紹的這家LUAU，說是米其林星級「玻里尼西亞群島慶典」也不為過，
道地美饌、特選佳釀與豐富文化在在讓今晚永生難忘。
屬於玻里尼西亞文化分枝的夏威夷島民，在西元500年左右由玻里尼西亞人航海至此，
他們藉由吟詠配合舞蹈，手勢可以表示月亮、海洋、火山、微風、情感，
一首歌，一支舞，述說一段故事。
Feast at Lele有別於大部分夏威夷LUAU buffet，以4階段12道豐盛精緻的夏威夷、
紐西蘭、大溪地等玻里尼西亞群島料理，配合不同表演依序上菜，
一邊享用美食一邊享受夕陽西沉的海景、月映星空的歌舞，
特別適合夫妻或情侶的浪漫假期。
配合開場夏威夷歌謠與舞蹈，端上「嫩煎鯕鰍佐芒果醬」、
「夏威夷棕櫚心拌野蕨沙拉」、「夏威夷傳統豬肉佐芋泥醬」。
最後這道香嫩豬肉是辨識度最高的夏威夷料理"Kalua Pork"，一定要加綿細的"Poi"
一起吃，當地人很驕傲地跟我們說「Poi不管配什麼菜都會帶出新的層次和味道」，
一向熱愛芋頭的我們當然給了高分。
第2階段跨越赤道，來到玻里尼西亞文化另一端─紐西蘭：
「鴨絲沙拉襯黃金莓醬汁」、「醬燒蘑菇甜藷」、「干貝蝦仁炸魚餅」。
順道一提，從入座就擺在桌上的Hawaiian Chips and Salsa吃法雖然和
墨西哥開胃菜一樣，但是墨西哥玉米脆片在夏威夷替換成紫藷脆片和香蕉脆片，
莎莎醬也充滿新鮮蕃茄馨香，口味清爽微辣，非常過癮。
此時毛利人欽點了一位男客人上前戰鬥，眾人鼓譟，隨著兩人愈加靠近，
現場情勢緊張，鼓聲隆隆，雙方愈發沉默。毛利人突然丹田上托，雄叫一聲，
嚇得我啜口"Lava Flow"差點沒吐出來。毛利人拾起地上花圈往男客頭上一套，
落在頸項，男客瞬間甜美可人，就像我口中的lava flow，名字懾人，
卻在椰奶、鳳梨、草莓、香蕉漩渦中跌落香甜夢境。
在Feast at Lele，任何調酒的酒精濃度都能客製化，
同樣也會由熱情殷勤的服務生送上桌，無限取用微醺的快樂。
這裡無論夏威夷最著名的Mai Tai，還是Blue Hawaii、Pina Colada等，
所有調酒都是我們此行喝到最好喝的。
吃到這裡已經有飽足的感覺，服務生又笑著把第3段表演的餐點送上：
「大溪地國菜─椰奶生魚沙拉」、「香烤干貝」
以及媲美荷葉糯米雞的「大溪地發發雞」。
大溪地的"Fafa"和夏威夷的"Lau Lau"一樣都是把肉裹進芋葉煮至熟軟，香味撲鼻。
舞者表演相當精彩，也隨時將氣氛炒熱至沸騰。
在找到許多熟悉的南島語系原住民文化共通點，如：紋面、丁字褲勇士舞、織布圖騰，
我忍不住思考同為海島原住民，為什麼台灣12族原住民舞步都少了扭腰弄臀這個項目？
是在海邊跳舞和山上跳舞的差別嗎？
但是達悟族女性著名的是甩髮舞，也沒有電動馬達般求愛舞姿，
而同是情人舞，阿美族情人袋和泰雅慕情顯得含蓄許多。
大溪地表演就在驚險刺激的火球舞落幕，第4階段，南太平洋中心的薩摩亞：
「鮮蝦佐百香果酪梨醬」、「薩摩亞名菜─椰奶麵包果」、「炙燒牛排」。
一開始不曉得Palusami是麵包果料理，從味道判斷有點介於南瓜和地瓜之間，
我和Big Fish各執己見，菜單答案竟是菠蘿蜜？！
配海鮮的香檳果香豐美，配紅肉的黑皮諾柔順又帶點黑醋栗香氣，
雖然喝混酒容易醉，但是Feast at Lele的葡萄酒和調酒好喝到讓人想多加嘗試。
每一道料理都堪稱經典，包含許多飲食文化，十分盡興。
最後每人還有一道甜點和一段壓軸表演，
結束後舞者前來握手致意，合影，留念，這樣美好的夜晚，
不醉也難。
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