店名：手?-日式?板串料理
地址：基隆市中正區義二路2巷9號
電話：02-2428-2680
試吃日期：2017/6月
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/459264523
全台唯一?板串料理居然開在基隆！！！是的！是的！而且離我超近，從我家走
路十分鐘就能到，太幸福啦！這麼好康瑪姬是一定不會錯過的，而且據說這家好
吃！讓我十分期待啊！
【手?-日式?板串料理】集結了老闆對料理口味的刁鑽與苛求精神，再加上曾
旅日修業的沈清俊主廚，及多名具二十多年資歷的烹飪高手，為了重現當初在大
阪吃到，以鐵板方式詮釋日本料理的絕妙風味，毅然率領團隊取經，沒想到竟成
就了全台唯一供應鐵板串料理及精釀啤酒的餐廳。
走進店裡映入眼簾的是工業風的裝潢，這類餐廳瑪姬在台北常見，在基隆倒是不
多見，因此十分喜歡這裡的空間感。
入口吧台前壯觀的精釀啤酒牆，十五款精釀啤酒用來搭配店內的美食料理，適合
假日休閒想小酌一杯的朋友。
旁邊一整排寬敞座位區，慵懶的燈光和輕快的節奏，帶來一種讓人放鬆的氛圍。
後側更有個鐵板料理吧台和座位區，多位師傅正在料理美食，一道道的好菜就是
從這裡送出來的。
據說二樓還有庭園風格的座位區，適合家族小聚、商業應酬或跟老友談心，可惜
我當時不知道，沒有上樓參觀拍照。
接著就是看菜單的時間，很好奇鐵板做出的串燒是什麼風味，無論是肉類或是海
鮮分門別類，一道料理有的是一串有的是二串，價格蠻平價的，另外還有一些主
廚推薦的料理喲！
除此之外還有許多日式居酒屋會有的煮物、燒物和可吃飽飽的主食，種類還蠻豐
富的，可滿足需求。
另外還有套餐組合可以做選擇，裡頭大多是店裡的人氣推薦，我們今天就是吃
$1,180的「饗相伴」雙人套餐。
精釀碑酒的酒單
饗相伴套餐可選擇50元的飲料，有可樂、芬達和蘋果西打，其餘的飲品可加價
補差額。
店裡也有提供熱麥茶
「薯條」灑上起司和香料，外酥內鬆軟不油膩，好好吃！
此時也送上三款小菜用岩盤裝著，韓式泡菜夠味好吃
日式大根醃製的很入味，而且清脆爽口又甘甜，我好喜歡
香煎玉子燒，外層用鐵板煎過帶有香氣，而本身香軟且濃郁的蛋香口感，滋味美妙！
「辣味噌筊白筍」這味噌辣得好！伴著芝麻香讓茭白筍清爽的甜味展露無遺
「天丼」裡面有茄子、南瓜、四季豆、地瓜等蔬食，加上蝦子裹上薄薄的麵衣下
鍋油炸，再淋上特調醬汁，不死鹹的味道拌入底下的白飯吃，不知不覺就扒完一
大碗飯。
二大尾的鮮蝦，新鮮甘甜，而且已經貼心去殼，讓不喜歡撥蝦殼的朋友也可以輕
鬆入口。
「鯷魚香菇鑲肉」超大厚實的香菇在鐵板煎熟後，依然保持著滿滿的水份，上頭
擠上一點美奶滋和灑上香料提味
翻過來則是鑲入豬絞肉再煎過，一大口咬下去，滿滿的肉香和水份再嘴巴裡炸開
來，咀嚼中帶來美妙的滋味，好吃到不行。
「蔥燒雞腿串」大塊的雞腿肉外層煎得焦香，裡面捲上蔥段咬下去會有水份，這
時候好適合來一手啤酒哦！
「海鮮茶碗蒸」這碗茶碗蒸份量可不小，以鮮蝦、蛤蜊等海鮮料加上香菇提味，
蛋香四溢口感滑嫩，湯頭也很鮮甜。
「季節魚鹽燒」店裡所用海鮮的都是老闆父親漁船直送，所以在這裡可以吃到新
鮮的各種海鮮。特別是旁邊附的蜜漬蕃茄和紅蘿蔔都很好吃，配上紅薑和檸檬汁
提味，突顯魚肉的鮮甜味。
細緻的魚肉且無腥味，瑪姬也吃了一大半呢！
「野菇梅花起司卷」梅花豬肉片捲上野菇香煎，外層再蓋上一張起司，咬下去嚐
得到肉香、野菇香和起司濃郁的香味，這道我也超愛。
「鯷魚蘆筍五花卷」有著鯷魚鮮味的五花肉，捲上清爽多汁的蘆荀，讓整個口感
軟嫩多汁又不膩口。
「蝦麵包」以新鮮蝦肉攪碎舖在香軟的麵包上，再以微甜香辣的美乃滋，灑上起
司粉和巴西里調味，難怪是點菜率第一的創意料理。
「長芋明太子」以新鮮馬鈴薯切片後擠上明太子醬，鹹香的明太子和香甜鬆軟的
馬鈴薯，意外合拍。
「紅豆湯」餐後來上一碗熱呼呼的紫米紅豆湯，裡面還有QQ的小湯圓，而且份
量還蠻多的，紅豆煮的鬆軟不甜膩，吃完真的好飽啊！
不過後來我吃完才發現有一道泡菜雞翅沒品嚐到，一時失察沒有多注意，都怪菜
色太多了以為全都上了，但也沒關係，因為這家離我很近走路就能到，下次再找
朋友一起去品嚐不同的料理。
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