Indulge實驗創新餐酒館
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
（忠孝復興站3號出口，錢櫃Sogo後方巷內）
電話：02-27730080
營業時間：星期日到星期四 17:00~02:00
星期五到星期六 17:00~03:00
（*18:00開始供餐）
店家FB ：https://www.facebook.com/indulgetaipei
用餐時間：2012年10月
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25918280
許久之前跟一群美食團友在東區巷內吃「Saveurs」時，在它的對面發現了一家很妙的
餐廳～Indulge實驗餐酒坊。說它妙是因為外面看來有點像設計工作室，走進去之後
覺得像來到Lounge；實際上，Indulge卻是一家有著好喝調酒跟精緻歐陸菜的餐廳。
記得第一次注意到它的時候，還是在餐廳外頭觀望了好久，在確定了它應該有對外
營業，才敢走進去跟店家借Menu來看；然後確定它是家餐廳，不是什麼設計公司
或料理教學廚房這樣XD。
門口的綠化工程很有一番味道，然而它們不只是拿來觀賞；這些種植物是有機栽培的
香草，店家在餐點中所用到的香料一律從中取材。店名中的「實驗」二字，典故正是
依此而來，自栽自用。
進門之後又像是來到Lounge一樣，不同的是沒有吵雜的音樂，只留下醉人的慵懶氣氛。
略帶些硬度的沙發椅相當好坐，不管來這邊是用餐還是只喝東西，都可提供
很舒適的環境。
到地下室去繞了一趟，風格又不太一樣；有別於一樓的白色Lounge風，地下室
是暗色系的現代都會風。
酒窖的收藏看來不少。
＊提醒大家：飲酒過量，有礙健康。
地下室有一個大包廂
用餐來說，這個大包廂的桌椅高度不是那麼適合；但若是在這邊辦個小型聚會，可以
預見氣氛一定很不錯。
回到一樓前，注意到樓梯旁牆壁的壁畫圖案還挺漂亮的。
Menu
印象中第一次看到的Menu還是一張一張的，現在變的很不一樣。
Menu宛若一本小小的畫冊，所有餐點都以插畫風格的圖樣呈現。
餐點以肉種分成「海鮮、牛、豬、雞、其他」這五大類，每個種類又分成前菜以及
主菜兩個Part，清楚易懂。點任何主菜都可加價$300升級為套餐，套餐內容包括
三件式的前菜盤、麵包、湯、以及
十點以後提供的餐點較少，但仍然是正式餐點中的菜，而非一般Lounge中常見的像
炸薯條那些速食料理。
套餐前菜
單看$300的套餐加購價似乎有些貴，但前菜一上就能理解；Indulge的前菜光從賣相
來看就有成為一道單點餐點的高水準，完全不是一般西餐拿來充場面的前菜可比。
再者這邊的餐點內容印象中是每季都會做微調，前菜的內容更是兩周就會更換一次；
前前後後來這邊吃過三次，三次吃到的前菜都不一樣，很適合我這種喜歡嘗鮮的人。
前菜3-1 香料烤魴魚塊
魚肉烤出了香氣，也帶出了本身油脂的香味；但又不會烤的過久，可以吃到
兼具嫩度跟彈性的魚肉口感。
前菜3-2 青醬天使髮麵
Indulge的天使細麵還能吃到麵心的口感，處理的很不錯；可惜油份有些過多，雖然
香氣提升了許多，但也影響了天使麵特有的俐落口感。
前菜3-3 番茄燉煮牛肉
當天的三式前菜中最讓我喜歡的一品，番茄的酸度恰到好處增添了牛肉的風味。
酥炸啤酒香料子排 $320
肉質兼具咬勁跟彈性，缺點是因為帶骨的關係，食用上不是那麼方便。
嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁
每顆干貝的個頭都不小，並且師傅將煎干貝的火侯拿捏的很好，良好的嫩度表現讓我
覺得像是在吃桌邊現煎的鐵板燒一樣。奶油醬汁很夠味，但吃兩個以上會有些膩口，
建議這道菜由4人以上分食一份會比較剛好。
套餐麵包
酥脆的麵包佐以鹹香的「續隨子風乾番茄青蔥醬」，要不是怕等一下的主菜吃不下，
差點想再加點一份來吃。
套餐湯～洋蔥湯
是我喜歡的味道，不會過鹹，可以品嘗到洋蔥的香味。
鴨蛋黃義大利麵佐香煎澎湖明蝦 $480
Indulge雖然提供的是歐陸餐點，但在食材的選用上有加入台式的元素；像這道菜
用到的鹹蛋，就是台灣個性很強烈的食材，同時也是我很愛的一味。
明蝦的尺寸非常驚人，爽度十足。
鹹蛋下的很重本，用帶點沙沙的口感付著在彈牙的麵條上，在味道跟口感這兩方面都
有很強烈的存在感。
義式臘腸牛肝菌燉飯佐嫩煎鴨肝 $500
鴨肝外酥內嫩，內臟味濃而不腥。
Indulge的麵飯類主菜都調理的不錯，燉飯雖然不是硬米心，但也吃的出粒粒分明的
滋味，牛肝菌的飽滿香氣更是讓燉飯生色不少。
套餐甜點～櫻桃起司慕斯佐手指餅乾
平心而論，甜點是套餐組合中比較讓我覺得比較有改進空間的一環；不是不好吃，
就是在前菜、湯甚至麵包都有不錯的表現之後，甜點給人的喜悅就相對薄弱了些。
套餐飲料
跟友人點的飲料分別是冷、熱花茶（記得是接骨木花茶？）
重點來了！！八點半之後，店家會將燈光給調暗，讓用餐的客人更能放鬆享用餐點
以及調酒；為什麼說是重點呢？因為我首訪之時只帶了GX1出征，一開始還邊讚賞
GX1搭25/1.4的定焦鏡很「給力」，一邊就慢慢給它拍；結果當店家八點半之後一
把燈光調暗‧‧‧‧‧‧這段話是要告訴大家，如果你想拍餐點，不然就是八點半
之前速戰速決，不然就把家裡最好的裝備拿來測試高ISO跟大光圈的極限（淚）。
調酒師搖晃雪克杯的韻律聲，跟店內的鵝黃燈光融合出夜晚的城市風情。
調酒也是店內的主打，只要有點主菜就能不限杯數用半價點用調酒。
老闆兼調酒師之一的～Aki不但有多年調酒經驗，還數次獲得世界調酒師大賽的冠軍。
餐點的部分在菜單上是用插畫風格的圖案，調酒則是用各種酒杯的形狀來呈現，
同樣讓人耳目一新。
平常喜歡喝Mojito的我，詢問服務生是否可用不同的做法調Mojito；服務生回答可將
原本的基酒由凱薩帕蘭姆酒換成水手傑瑞香料蘭姆酒，甚至還拿了一小杯水手傑瑞來
讓我試飲。
水手傑瑞莫希多 $200（半價後）
水手傑瑞本身帶有豐富的焦糖香以及荳蔻類的香料香氣，調成Mojito後讓原本清爽的
薄荷酒增添了三分狂放的魅力，風味更加迷人。
皇家桑格莉亞（熱調酒） $200（半價後）
之前只在漫畫中看到有熱調酒這回事，這回才第一次喝到。以琴酒、梅洛紅酒、覆盆子
果泥、酸櫻桃果泥調配出的這一杯，入喉之後先像是在喝一杯溫潤而微酸的果汁，之後
會慢慢品出淡淡的葡萄紅酒香氣，非常適合女性朋友飲用。
準備結帳要離開的時候，服務生告訴我名片上的店家圖示跟酒也有關係，是酒杯在桌上
印下的水漬形狀，讓我覺得非常有趣！
不管吃飯還是小酌，品的不但是餐酒本身，更是一家店呈現出的風格跟氣氛。Indulge
用精緻的餐酒跟富有格調的環境，讓前來用餐的人享受沉醉到心裡的夜晚。
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