[食記] 台北 西門町 有異國風情的日式拉麵Nagi

[thindavid (太聰明你不懂)]

有照片無音樂的網誌版本
    http://queenjone.blogspot.tw/2013/02/ramen-nagi.html


   餐廳名稱：豚骨拉麵Nagi
   消費時間：2013年/2月
   地址：台北市漢中街52號6樓(絕色影城那棟）
   電話：2370-2000 (但不接受訂位)
   營業時間：MON-SUN 11:30~22:00
   每人平均價位：230
   https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan


    最近台灣風行的一個潮流是：在如雨後春筍般在台灣竄紅的日式拉麵店前
    面，排隊排很久。今天我個人也趕上這股風潮，而且還跑到人口年齡層非常
    young的西門町去排隊，可說是一種拼了老命的行為...

    排成L型的隊伍

    不停大吼歡迎光臨的開放式廚房

    與對面的人會一直四目相交，與旁邊的人也會很親密的座位

    這間店的菜單很單純但做法可不簡單！稱呼自己做出來的拉麵為王，感覺很
    秋，但無秋不成商啊！提供的拉麵基本就是四種：豚，另外還有黑、赤、翠

    豚王-豚王佔的面積最大，想必就是這間店的基石之類的角色吧！畢竟拉麵
    的湯頭是最為重要的元素之一，而豚骨湯頭即為基本
    黑王-原本我以為黑是代表芝麻（跟麵家三士一樣），但卻驚人地得到那是
    墨魚味的湯頭，就像意大利菜中的墨魚麵一樣！！好令人吃驚的答案！
    赤王-比較在意料之中，是辣味的拉麵，據說很～～～辣！
    翠王-翠王的身世背景也不遑多讓，它是青醬類的湯頭，又是一個與意大利
    菜緊密結合的拉麵！可說是走fusion cuisine style啊～～

    除此之外，還有限定王的存在，這個就很神秘了，因為它是不定時會推出特
    殊口味，且會有限定碗量，所以不僅僅是期間限定，更是主打限量，簡直很
    會吊我們這些凡夫食客的胃口，像說之前在情人節還有推出【情人王】，是
    拉麵與巧克力的結合耶，真的很傻眼又令人迫不及待想點點看的矛盾系料
    理。今天去Nagi的限定王是【正月王】，“濃郁的豚骨湯頭，加入以龍蝦、
    虎蝦和各式香料特製的辛海老油，撒上蔥花與帕馬森起司粉”

    我本身就是一個無法抗拒”限量“二字以及”起司“這個元素的普通人，於
    是點了限定王-【正月王】

    點餐的方式跟最近許多拉麵店類似，一人會得到專屬的一張紙，可針對自己
    的喜好及口味，圈選調味濃淡、麵的軟硬，Nagi還可以選擇叉燒肉的部位以
    及蔬菜想要放蔥還是高麗菜，我覺得問得還真細，也很特別，個人是沒有吃
    過其他間拉麵店有這樣的（是說..吃過的也沒有很多啦！）不過目前麵的粗
    細只有一種可選，不曉得何時太麵會上架～

    交出紙張給店員後，開始摸索桌上滿滿的罐子

    除了調味類型的東西，還有辣豆芽菜跟辣福菜可以吃！真是很照顧顧客的味
    蕾～我覺得調味都很強烈，風味有韓國餐館的小碟小菜的感覺～好吃好吃～
    ～倒是那些調味我都沒用...因為拉麵本人就很搶眼惹辣！

    終於主角上桌！鄧愣～～～正～月～王
    一端上聞到的是南洋風味的蝦醬味，看到那豬腩肉，深褐色的顏色就滿分
    啦！！！另外還有西洋式的彩椒及起司粉，真的很令人又期待又怕受傷害，
    究竟非傳統的拉麵組合吃起來會是怎樣的感覺呢？


    首先品嘗細麵本人，口感很好，咀嚼後在嘴裡有麵粉的香，對於喜歡刀削麵
    或是粗麵的我，Nagi的細麵我有點喜歡～～顆顆


    至於湯頭，可說是非常濃郁，和聞起來的是一樣的，具有濃郁的蝦醬味，在
    泰式或南洋的料理中讓口感溫順的是椰奶，而此碗拉麵中則是起司粉挺身而
    出，成為畫龍點睛的角色！所以除了味道是濃郁的，口感也是。豬腩肉也很
    夠味，整碗拉麵就是充滿很多層次和風味，且完全與既定印象的豚骨拉麵、
    醬油拉麵是兩碼子事啊！真是佩服Nagi可以把拉麵帶入這麼國際化的境界～
    ～～～

    我的同伴是保守派，點了不敗款-豚王，稍稍喝了一口，覺得是清爽型的濃
    郁風味，跟正月王很不同！

    之後勢必要找機會吃吃看黑王跟翠王，太令人遐想啦！以一張完食之拉麵碗
    跟大家說晚安～掰！愛吃也要照顧自己的腎臟，吃完記得多喝水～～

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◆ From: 116.59.250.161
推 savannaq:請問，這間可以加麵嗎？
→ lookworld:之前去過記得麵量好像也是可以選擇的。可是我不愛細麵..
推 savannaq:我也不愛細麵，想知道是否跟樂麵屋一樣可加麵？
推 bluecoldon:可以但要30塊。點加麵會給你一個小盆子，等吃到差不多
→ bluecoldon:時把盆子給服務生就好了，這樣麵也不會放太久導致軟掉
→ bluecoldon:或糊掉，個人覺得蠻貼心的。
→ thindavid:我也不愛細麵 可是這間的湯因為很特別 包覆住麵的感覺
→ thindavid:還蠻好的～