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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 美味而有勁道的UDON讚歧烏龍麵。
時間: Wed Mar 27 23:07:44 2013
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店名：UDON讚歧烏龍麵
地址：台中市北區衛道路２４０－５號（學士路＆衛道路交叉口）
電話：０４－２２３５４２７７
營業時間：ＡＭ１１：３０～ＰＭ０９：００
官網：http://www.udon.com.tw/
粉絲專頁：http://www.facebook.com/udon001
消費時間：１０２年１月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28486707
一碗單純而美好的烏龍麵，在心裡留下了深刻的印象，這一天，又手牽手跑來吃這越
簡單就越幸福的ＵＤＯＮ讚岐烏龍麵。首圖是大胖Ｄ的釜玉牛肉烏龍麵，看起來很優
哪。
入口處的左手邊是製麵室，這次上頭還貼了取餐的流程。就是拿起托盤放在軌道上，
點烏龍麵（主餐），取完主餐後，就可以選喜歡吃的天婦羅，然後結帳。比較特別的
是用完餐後要把餐具放到回收台，是自助式的喔。
蒸騰的熱氣讓玻璃都霧霧的，才剛好在煮麵條而已。
這就是點烏龍麵的櫃檯，是現點現做，所以需要一些時間，人多時也比較容易塞在這
邊。放置天婦羅的地方，有很多口味喔。我喜歡這個設計。大托盤就穩穩地放在軌道
上，容易拿取也非常好滑，不用怕打翻。除了天婦羅以外，還有今日的小菜可以選擇，
我是比較喜歡吃單純的口味，就沒另外加這些配菜了。
地瓜片（ＮＴ１５）、南瓜片（ＮＴ２０），山茼蒿（ＮＴ２０），還有七里香
（ＮＴ３０）。這邊還有嫩雞串（ＮＴ３０）、炸嫩豆腐（ＮＴ４０）、
鯛魚（ＮＴ５０）是一小碗的。美味的炸蝦（ＮＴ４０）一定不能少，還有
麻糬（ＮＴ２０）。現在看到有空位的地方，都會馬上現炸再補齊。
我記得上次好像沒有幫忙剪切的服務，這次就有了。不用怕拿到很大塊的東西，會幫
忙剪成小塊的。
非常重要的，製作天婦羅醬汁的地方。完全可以依照各人的口味自己弄，還有茶水可
以喝。天婦羅醬汁是一定要加入超脆的麵衣的，這當然也是炸天婦羅的，但可以放心，
油的品質應該是可以掛保證的，看這酥脆的麵衣顏色就知道。
店內空間是屬於長型的，牆上掛的都是烏龍麵的製法，很乾淨明亮的空間，座位感覺
也不會太侷促。
釜玉牛肉烏龍麵（ＮＴ１５０），其實不太便宜，但看起來是真的很好吃的樣子。
我的豆皮烏龍麵（ＮＴ１００），豆皮幾乎要把我得麵給遮住了。
已經把蛋黃給拌進去烏龍麵裡的樣子，據說（因為我不能吃牛）非常好吃，烏龍麵條
加上蛋黃的滋潤，更加滑順，沾染著蛋液的麵條當然是又Ｑ又好吃，牛肉當然也很嫩。
不應該點麻糬的，這一串吃完都快要飽了，哈哈。不過麻糬很有彈性喔，可以拉的長
長的。
吼～我真的超愛它們家的麵條，真的是超級彈牙的。而且咀嚼中，都是淡淡的麵粉香
氣。
豆皮看起來很大片，其實好薄，我一夾就知道了。味道偏甜也偏重，就是日式口味。
大胖Ｄ分我的嫩雞串，是真的很嫩哪，完全不用費力咬，雞肉也不會太乾澀。他們得
麵衣也會因為食材的不同而有所變化，但並不會扎口。
我超愛吃地瓜片，雖然來這種地方吃地瓜片好像太浪費，但我就很喜歡。甜甜的地瓜
，好吃的滋味完全被包裹住，邊咀嚼邊散發出地瓜專屬的甜味。
很特別的山茼蒿，因為裡面好像有加了豆子下去一起炸，我本來以為山茼蒿的葉枝未
免也太粗，仔細一看才發現好像是四季豆？因為吃起來脆脆的，山茼蒿這樣炸也很好
吃。
嘿嘿嘿，因為可以免費加湯，所以我拼命地把湯喝完以後，留了幾條麵條，又加了一
次熱湯。淡淡的柴魚香氣，烏龍麵就算泡在裡面，也沒有失去彈性。我慢慢地吃著，
一條一條享用著，捨不得吞下，想要用牙齒感受這非常有勁道的Ｑ度。雖然吃很慢，
但還是全部都吃光光了，肚子真的很撐。別忘記要將自己的餐具放到回收台喔。
每一次吃都有著非常美好的感受，至少這兩次都是如此。總覺得一碗烏龍麵吃不飽，
所以都會多夾天婦羅，這樣的結果是讓肚子超撐的。所以如果只想要品嘗道地又美味
的烏龍麵，天婦羅的份量可能就要節制一些，雖然好吃也不要夾太多，可以一起分享，
不然就會像我一樣，完全是撐到一個不行
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