推 gibe:好吃推一個 05/21 23:07
店名：懿品乳酪果子手造所
地址：高雄市鼓山區青海路173號
電話：07-553-9896
營業時間：http://www.ipin-173.com/
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22286774
之前跟朋友到高美館附近的餐廳用餐時,朋友介紹過這間很棒店了.
只是當時還有下個行程,匆匆買了幾樣點心後就離開. 這次參加懿品的體驗活動,
正好給我個機會好好在這間手工點心-懿品乳酪?子手造所好好逛逛.
懿品乳酪?子手造所位在高美館附近,
許多知名餐廳如Pasadena,賣鹽順...等林立的青海路上.
從外觀看過去就會發現懿品跟一般傳統伴手禮店很不一樣.
扛棒是白底黑字再打聚光燈的低調奢華,
店面的門則是採用淺色木頭和玻璃的設計,
讓店裡的燈光透出來,營造溫馨的感覺.
店裡的櫥窗,櫃子或甚至地板則是運用大量的木質貼片,
承襲店面外觀的淺色系木頭,整體看起來質感提升不少.
邊欣賞店內裝潢的同時,櫥窗裡的各式糕點正向我招手...
"您好,這裡有熱茶,請您搭配試吃我們的蛋糕!"
店員親切地端上木質托盤.上面是兩杯熱茶和超大塊的蛋糕試吃.
來過懿品的各位應該都知道,這種貴賓級的待遇可是人人都有喔!
其實逛手工點心店這件事,我可是又愛又恨.
愛的是我可以欣賞各式各樣美麗的甜點,
恨的是有時可口的甜點太多,我常常貼在櫥窗上下不了決定,
然後一買就買很多,回家大吃的結果就是體重又重了好幾公斤(哭)
今天要大家跟我一起體會這種痛苦(-->惡魔)
首先是櫥窗最左側的四大個乳酪蛋糕!
光看外表,只知道每種乳酪蛋糕不太一樣,
卻不知道四種有什麼很大的差異.
許多像我一樣搞不清楚的人別擔心,櫥窗的上面有四種乳酪蛋糕的說明喔!
不愧是乳酪專家,四種蛋糕使用的乳酪原料都不大一樣,
香堤乳酪採用的是澳洲乳酪,底層有酒釀葡萄.
帕馬森乳酪則如其名,使用香氣非常濃郁的帕馬森乳酪.
北海道乳酪使用的是奶香氣比較重的北海道乳酪,
雪藏乳酪則是基底使用澳洲乳酪,夾層採用法式乳酪,頂層加入酸奶,
酸味和乳酪味的多層次口感也讓這款成為店內最熱銷的乳酪蛋糕.
如果不是節慶,想要外出時把乳酪蛋糕當點心,
黃金乳酪球就是小份量的最佳選擇
不過不同於剛剛介紹過的幾款乳酪蛋糕,
這款的乳酪原料是使用酸味較明顯的美式乳酪.
方便拿著吃的乳酪蛋糕也包含這個乳酪條-米蘭.
之前我曾經買回家給家人吃過.
這款乳酪條是用馬茲卡邦乳酪搭配巧克力底,很對我妹的味.
但我自己比較偏愛乳酪味重一點的其他種乳酪品項啦!
然後這些,這不是多年前去北海道飲恨沒帶回來的函館乳酪蛋糕嗎?
店員笑著介紹這個新品-道南生乳酪. 採用北海道LUXE乳酪,
用半蒸烤方式製作而成,看起來超好吃的!!!!
聽到現在特價四個200元,又想起自己當年的遺憾,
跟老媽爐了一下,立刻決定買四個回家和家人一起分享!
雖然乳酪是懿品的專長,但店內除了乳酪製品,
也有很多其他的手工甜點啦!像是一條一條的蛋糕捲啦~
上次跟同事聊到這間,同事就激推這裡的鮮芋捲.
其他冷藏也還有長條蛋糕或是巧克力布朗尼,
或是像常溫的杏仁三角酥餅(忘記名字自己亂掰).
看到這麼多東西卻甚麼都想吃,只能怪自己為何只有一個胃.
還有還有,這個上次買回家試過的太妃泡芙.
長型的閃電泡芙在台灣不像一般圓形的那麼普遍,
裡面的餡料也有別於一般常吃到的巧克力和卡士達奶油,
而是焦糖香氣的太妃法式奶油喔!
正當我以為已經要逛完冷藏甜點櫃時,
我看到了某個我最愛的甜點,那就是我最愛的冰淇淋們!!!!!!
這不是一般的冰淇淋霜淇淋,也不只是義大利式霜淇淋,
而是乳酪做成的乳酪冰淇淋耶!!!!!這麼特別的東西,外面哪吃的到?
正當我想要開口請店員挖一球拿去結帳時,硬是被老媽擋了下來.
"小姐,妳這個月以來已經吃了多少冰淇淋,妳自己算算.
女生這樣吃冰對身體好嗎? 這個月不准再吃了,下次來再買."
就這樣,我只能看著乳酪冰淇淋被店員挖給身旁的客人小朋友,
小朋友看我可憐,讓我借她的手和冰淇淋拍張照片.
正當垂頭喪氣不能吃冰時,眼角瞥見布丁和奶酪!
看到伯爵布蕾和起士奶酪就整個把我的甜點胃燃燒起來.
不能吃冰,買個沒那麼冰涼的布丁總可以吧!!!
一抬頭,超好運的!!! 想吃布丁還碰上特價呢!!
非常開心地露出笑容,用甜甜的聲音跟店員說
"我要兩個起士奶酪和兩個伯爵布蕾."
"ㄟ,小姐,我們的布丁系列賣完了喔!下一批貨要等到星期五了."
蝦毀~~~哪有這樣的(滾地)店員說手工布丁無法擺放太久,
一次製作的量有限,等一批貨賣完了再等下一批.....
看我如此沮喪,店員立刻介紹另一款的甜點,熊本栗.
這個甜點跟熊一點關係也沒有,只是因為使用熊本的栗子而得其名.
轉過身,面對冷藏透明櫥窗的是常溫伴手禮區.
這一面牆的裝潢風格跟剛剛那面不太一樣,
採用的是冷色系的石板拼貼.
眼神掃過去,第一個抓住我的就是這四個塔!!!
這不是前陣子朋友探班特地拿來的太妃夏威夷塔嗎?
之前看新聞報導,這兩年台灣伴手禮店,
除了鳳梨酥之外,也吹起一股賣這個夏威夷塔的熱潮.
之前去一些名產店也買過,但一直沒有讓我留下太大印象.
直到前陣子朋友來探班,帶了一個懿品的太妃糖夏威夷塔,
我才驚覺這小小東西的美妙滋味.
至於多美妙就晚點介紹啦~這四個塔是樣品,
沒辦法親自"吃"給大家看.
常出現在麵包店裡的各式手工西點,懿品也有賣.
不過相較於一般店只拿塑膠袋包裝,
這裡是用小塑膠罐,可能比較不怕壓吧!
其他各式各樣的東西,想得到的都有,
甚至連手工果醬也出現了! (鳳梨百香果不知道搭起來怎樣XD)
但此時本姑娘的欣賞甜點耐性已經到極點,
我只想趕快買回家吃!!!!(鼻孔噴氣)
這幾天只有我跟媽媽在家,所有大條或整個的蛋糕完全無法買,
手工的東西無法放太久,只得先買了這些.
(老妹看到照片:這哪是兩人吃的甜點?你們也太誇張!)
買上就先來試試無法得手冰淇淋和布丁,店員介紹的撫慰甜點,熊本栗.
別看他四四方方的小方塊體,他的長寬高可都大於五公分喔!
切開後的斷面是這個樣子的,整大顆栗子和起士丁.
如果你喜歡丹麥吐司,你應該也會喜歡這熊本利的千層派皮,
奶油香氣很濃. 店家建議吃常溫的,但我覺得搞不好回烤會更優.
丹麥吐司派皮不就是要吃熱的嗎(-->偏見)
然後這完全是到離開店的最後兩分鐘,店員三吋不爛口舌介紹後,
我想說買一個回來試試好了的乳酪土鳳梨酥.
不然坦白說我吃過南投的某山丘土鳳梨酥後,
就鮮少碰其他牌的土鳳梨酥了.
但我只能說,這個乳酪土鳳梨酥好出乎我意料之外!
它的鳳梨酥外皮真的好好吃~~是超濃郁的乳酪味!!
而且它的外皮夠"酥"卻又不油膩.
我對這個乳酪土鳳梨酥另一個鍾情點就是它的土鳳梨內餡.
它的甜度比山丘低,且如斷面圖所示,鳳梨纖維很多喔.
當然覺得鳳梨纖維很多這點是我的人喜好啦!
我就有長者親戚喜歡吃細緻內餡的鳳梨酥,完全看大家口味.
老妹這幾天不回家,想到她下星期回家一個甜點都沒吃到有點可憐.
於是買了可以稍微放久一點的手工餅乾回家.
這是我愛一條柴...喔不,焦糖杏仁餅啦!
每天這樣看著誘人的焦糖,姊姊我還是決定在老妹回家前先打開來嘗嘗.
口感大概有點像傳統花生糖芝麻酥店用麥芽糖做成的各式酥的口感,
但這裡使用的不是麥芽糖而是香氣更迷人的焦糖.
做成小小的還不錯,一次一口熱量比較低
(不過這要自己控制,因為老妹回來後太開心,
一次就連吃好幾個,轉眼間整條都沒了)
然後,歡迎女主角出場,到男生乳酪(哈哈哈哈,完全不選字就變這樣)
不是啦,是最近的新品,道南生乳酪蛋糕.
人很容易被回憶牽絆,要不是多年前的遺憾,
我可能這天也沒有緣份與它相遇(-->是在裝什麼假文青XDDD)
就這樣,把這乳酪蛋糕放在盤子上欣賞了一會.好漂亮的外型和顏色喔! 我
自己在家也常烤乳酪蛋糕, 知道要烤成這樣的表皮和形狀不容易.
雖然蒸烤有水氣,但烤箱的溫度沒控制好,蛋糕上很容易就出現大裂紋,
像我這種沒耐心的人常常烤一烤就烤出醜陋的裂紋.
美麗的斷面秀! 這款乳酪蛋糕很得我心耶~
它的口感吃起來很像舒芙蕾,清爽綿密,
但又不像輕乳酪只有淡淡的香味,
總而言之就是接近重乳酪濃郁乳酪味的乳酪舒芙蕾蛋糕.
覺得原味單調,吃久了很無聊嘛?
家裡有果醬的人也可以加一小匙果醬唷!
偷偷告訴大家,我覺得果醬的甜
更襯推乳酪的酸味和奶味,味道的層次感更豐富.
然後是上次朋友帶來的探班伴手禮,
讓我魂牽夢縈的太妃夏威夷塔.
因為堅果類有點硬,無法用刀子切開斷面給大家看,
所以請讓我當一下髒鬼,秀一下我咬了一半的斷面.
我覺得這個太妃夏威夷塔最厲害的就是太妃糖fudge
(原諒我寫英文,因為他的中文好不常用)
看到它"牽絲"了嗎? 濃郁的太妃fudge在口中咀嚼後香味四溢,
大概就像大家小時候熟悉的森永牛奶糖再濃郁一百倍.
最後是最近的新品,乳酪軋軋餅.說真的這也是本來隨手拿回來,
店家給的試吃品.不過就在這幾天某個吃飽飯的晚上,
肚子餓了,我在家翻零嘴,翻到這個,放入嘴裡時想解嘴饞,
一吃才驚覺它跟我之前吃過的蘇打牛軋餅多不一樣.
我上次在某麵包店隨便買,買到一個裡面牛軋糖超硬的蘇打牛軋餅,
吃完心裡還OS"這種東西到底在紅什麼?"
但這個乳酪軋軋餅的牛軋糖是軟的!!! 而且是不黏牙的軟,
牛軋糖的味道奶香味比較沒那麼重,倒是有點乳酪淡淡的香氣.
雖然北高雄美術館那附近離我家真的有點遠,
但懿品乳酪?子手造所的產品,是我最近會想要認真介紹給大家的甜點兼辦手禮耶!
打破一般伴手禮店只是單純銷售產品的冰冷"現實"感,
從裝潢,擺設,商品陳列都非常用心,甚至服務人員給人試吃的態度和裝盤,
都讓顧客備感溫馨(至少我是這樣覺得).
產品部分的話,住高雄的人可以當甜點選購,買一些可冷藏的乳酪蛋糕類回去,
(我那天就看很多附近餐廳的人跑來買生日蛋糕說要拿去隔壁慶生)
如果想要送人,像是剛剛的土鳳梨酥或太妃夏威夷塔等包裝常溫甜點都非常適合,
懿品的包裝送人也不失優雅.
這幾年高雄各類西點麵包不斷發展,幾個品牌也走出自己的風格,
像是大師吳寶春的麥方店,或是其弟子莎士比亞麵包店,到這篇介紹的懿品.
這幾間店的產品雖然以南部價位來說不算便宜,但我覺得都是質感很棒的店.
現在人家庭人口少,吃東西口味越來越挑,吃三餐大家可能要求俗擱大碗,
不過真要花錢"享受"一下,或是特地挑伴手禮分享給親朋好友,
我想美觀,精緻和好吃三者兼顧比較能抓住現代人的心.
總而言之,我又找到一個下次可以帶到北部炫耀(?)的好吃伴手禮了!
強烈推薦給大家,下次去高美館附近餐廳吃完飯,也可以順道繞去逛逛懿品喔!
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永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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