餐廳名稱：∞帕蔻西餐廳∞
消費時間：2013年/1月、2月
地址：新店區明德路11號（七張捷運站 出口2步行3分鐘）
電話：(02)2913-0095
營業時間：週一～週日，晚間7:00統一用餐（請事先訂位）
每人平均價位：$1500，不收服務費、開瓶費
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：每道都很強！（固定菜單15道法式料理，但可事先和老闆說明不吃的食材）
官網：https://www.facebook.com/ParcoRestaurantTaipei
=====================================================================
∞帕蔻西餐廳∞ 彩蛋裡的驚奇。美味。愛戀 Part II
好讀網誌版：http://winer5482.blogspot.tw/2013/05/part-ii.html
因為老闆說想再度退休把店關了，非常驚恐以後再也吃不到了，所以趕緊寫了這篇網誌
P.S.固定菜單115道up，將三訪的不同菜色一併介紹，因此略以進入主菜前、後分兩篇
前文請參考 ∞帕蔻∞晚餐時刻的奇幻與美好 PI
---------------------------------------------------------------------------
大廚往往會在製作完最後一道菜後走出來巡桌，
關心餐點是否合客人的胃口，有點像是戲演完後的謝幕。
而在帕蔻，這個大廚和客人聊天的橋段卻進化成加長版的電影彩蛋～～
好似鋼鐵人的情節，和師傅聊天的過程，
旅居美國田納西開店、每年至各國進修、協助大陸提昇當地西餐水準......
很容易就能感染到師傅對美味的熱情與愛戀，
就像東尼史塔克對製作鋼鐵人裝的嗜好，是一種信念＆執著。
好似鋼鐵人的情節，師傅和老闆娘的相處談笑，
就像小辣椒之餘東尼史塔克，是愛情事業人生到老良伴。
這樣的關係讓年輕的情侶心生嚮往；是攜手夫妻努力的目標；
老來伴的_______（還沒到那年紀，一切未知，就先空格啦^^!）
這是每每在回味帕蔻的美味時，都會一併湧現的感動，
是帕蔻給予客人的驚喜，任何店家都模仿不來的魅力。
No.7 『焗烤起士牛肚』
由於文昌帝君陰騭文有云，我和男友都不便過於表露對牛肉的喜好，
所以第一次去的時候整個錯把重點放在器皿＆起司這兩氣之上。
器皿是很別緻的小鐵鑄鍋，可愛指數
起司則是非常豪奢地使用了兩種--Parmigiano和Mozzarella，
身為一個起司人，還有什麼其他的好說呢～
No.8 『焗烤起士干貝』
礙於我和男友都不吃牛肉，所以第二次再去的時候，
老闆特別給了我們一人一顆大干貝，真的是不吃牛有好報（大心）XDDD
每次品嚐老闆的干貝，都只有五體投地可略表 m(_ _)m
在我的美味味覺中，海鮮就是只有三個字，魚羊 魚羊 魚羊～
而老闆經手的干貝，即使經過烘烤，不但無損鮮嫩，還能把湯汁都鎖在裡面，
大概就是SK II等級的鎖水力，一口咬下會以為是湯包噗滋之類的XDDD
No.9 『茄汁大蝦佐Lobster Bisgue』
看看蝦子頭上這片美麗的頭紗，好美好藝術好捨不得掀起它啊～
正在我還在驚嘆頭紗很漂亮的同時，小查已經解決自己的大蝦攻向我的盤中飧，
於是三步併作兩口～哇！！蝦子超Q彈有嚼勁兒～～
大概就是考試都考100分的撒尿牛丸那麼Q彈吧～好吃！！
______________________________（以下進入主菜）_______________________________
在老闆拋出這麼許多令我們驚艷的前菜之後，
我以為再也沒有什麼可以嚇到我了，
殊不知真正的十三張才開始要翻啊！！
下面這道核果魚完全顛覆我對於西餐的想像～～
No.10 『核果魚』
如果你以為核果魚顧名思義就是核果+魚，那就真的太淺啦～
（是的，我就是那條擱淺的A-ho魚）
核果魚在核果+魚之下暗藏冰沙（下面紅紅的顆粒就是冰沙），
就好像是擱淺在冰沙沙灘上，擁有核果鱗的小魚，
外表包覆薄薄一層酥炸的核果魚，用它的熱騰騰與沁涼的冰沙完美融合～
No.12 『玉米慕思蝦』
第一次吃到用玉米做成的慕思，原本該是甜甜的慕思，
因為玉米的關係鹹鹹甜甜，像是一道鹹口味的甜點，
當抹醬抹在大蒜麵包上，好搭啊～
No.13 『法式油封鴨』
這道費工的油封鴨，需要以低溫將鴨子油封很久很久很久
（又是一個老闆在說我們只顧著吃沒有在記XDD），類似將近一天那麼久的時間吧，
等開始準備晚餐第一道菜時，又要先拿出來邊處理的菜。
老闆每道菜的準備時間都很費工，在人手不夠的情況下，
只能接事先訂位的客人......這是有點無奈的地方（攤手）
不過我非常幸運，吃了兩次這道外酥內嫩的無敵費工油封鴨
（應該是說非常愛吃才對，哈哈）
No.13 『慢燉紅酒羊膝骨』
這個羊膝也是我們三訪帕蔻時，
老闆體貼我們連吃兩次油封鴨，特別幫我們做的～
如果說海鮮就是要 鮮鮮鮮，
那對於羊膝這一類足部食品，就是要爛 爛 爛XDDD
這道羊膝完全滿足又爛又透又化，
大概就是庖丁那麼地化，M&M's巧克力那麼地只融你口吧～
No.14 『香蕉巧克力可麗餅』
一向比較喜歡阿諾那種脆脆的可麗餅，可是一吃到這個法式可麗餅，
我才知道原來不是不喜歡軟皮可麗餅，是因為沒吃過好吃的啊！！
熱熱的可麗薄餅包裹著冰淇淋＋慕思＋香蕉，
這種又冰又綿又香的三重口感是有誰抵擋得了啊～～
然後一定要講一下，旁邊的抹茶巧克力、法式水果軟糖、
原味巧克力都是師傅親手做的，
口味當然不用說了，
只是......再次感嘆師傅的文武全才，宜鹹宜甜、用餐午茶兩相宜啊！！
No.15 『帕蔻甜點集』
自從吃過君悅甜點集之後，非常無法抵擋這種甜點集類型的甜點，
而我和男友又再次非常幸運地在三訪帕蔻的時候獲得老闆這種尊爵的款待～～丫比！
先說小蛋糕好了，這款小蛋糕的名字我當然忘記，
但永遠記得它好比彩虹仙子一般層層堆砌，
類似什麼七八九十層之類的一層再一層又一層還有一層~~~
再來是馬卡龍，師傅沒有使用色素，呈現了杏仁小餅乾最原始的風貌，
脆脆的皮，有點濕稠的內餡，完美表現何謂少女的酥胸～
（現在已經忘記吃的口味，但永遠記得當時那種躺在酥胸上的口感啊～）
最後是旁邊黑黑一條有點像可樂糖的柑橘巧克力，
這品項當初真的讓我大大驚嚇，不是因為太好吃，
而是因為連那個巧克力用的柑橘皮都是師傅自己醃製的......猴塞雷啊師傅！！！m(_ _)m
每次在帕蔻吃飯都有感受不完的驚奇，
老闆＆老闆娘就像兩本永遠翻不完的書，用美食與人生豐富我們的夜晚～～
很開心認識帕蔻，很感謝新店有間帕蔻～
再次認真推薦給大家～～（寫完就餓了說......XDD）
∞帕蔻西餐廳∞ (02)2913-0095
新店區明德路11號（七張捷運站 出口2步行3分鐘）
https://www.facebook.com/ParcoRestaurantTaipei
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.189.172